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陆星宇晚上回家吃饭，在饭桌上看到一样熟悉，但让他惊讶的菜。
那个菜他太熟悉了，地里种了一大片，陆妈每天都割一堆回来，拿去喂猪，村里人管它叫猪菜。
可今天，陆妈把猪菜端上了餐桌。
猪菜长的特别像大白菜，有白梗、红梗和青梗三种。
陆妈在地里有种青梗和红梗的，被她做成菜的是红梗猪菜。
“妈，你怎么想到吃这个？”陆星宇指指桌上的酱香猪菜，问道。
“你之前不是说过嘛，猪菜也叫牛皮菜，在城市里就是一道可以上餐桌的菜。”
“你方婶和王婶也说了，有客人过来点名要吃牛皮菜，她们跟着吃了，觉得味道不错，我便做了来尝尝。”陆妈解释道。
她做的是酱香口味的，把牛皮菜切成一段一段，清水下锅煮熟，熟了之后捞上来。
然后再拿另外的碗来调料汁，倒入熟的牛皮菜里搅拌。
陆星宇夹起一块，嚼了嚼咽下去，就是普通青菜的味道，吃过之后稍稍带有一点点涩味。
“怎么样？”陆妈问道。
“一般般吧，嗯，青菜的味道。”陆星宇说道。
“本来就是青菜啊，以后也把它放到可食用青菜行列了，偶尔换换口味。”陆妈说道。
据陆妈了解，村里有好些人家都跟着游客吃过牛皮菜了。
平时带着游客们到菜地摘菜，都介绍它叫牛皮菜了，免得说是猪菜，游客想吃说出来又尴尬，搞得跟猪抢食似的。
陆星宇点点头，家里吃的青菜，也有他喜欢的和不喜欢的。
但他不挑食，陆妈会变换着煮不同的青菜，陆妈煮啥，他吃啥，喜欢的多吃点，不喜欢的少吃点。
吃完饭，天色彻底暗了下来，这个时节的夜空是整个夏天最美的，繁星璀璨，天地间看起来特别明净。
陆星宇端了杯用百香果泡的茶，站在院子里，跟隔壁的方叔闲聊。
“陆哥，我吃完饭了。”秦采茵一吃完，立马兴致冲冲地跑了过来。
陆星宇招呼她随便在院子里坐下，进客厅泡了一杯百香果茶出来，递给她说道：“不用着急，先喝一杯茶。”
“要去干嘛？”方叔好奇地问道，要是上山摸知了的话，他也打算跟着去。
接连吃了几天的炸知了，方叔和雁儿都上火了，方婶给家里下了禁令，一个星期不准上山摸知了。
方叔不敢自己往山上冲，要是陪着游客上山，他顺手摸上几个，方婶就不能怪他了吧。
再说了，他都灌了几大杯凉茶了，不仅自己喝，还灌着雁儿也喝了，火都降得差不多了。
“想去看知了蜕皮，到溪边找棵有知了正在蜕皮的树，让她观察观察。”陆星宇答道。
这个方叔就不感兴趣了，知了蜕皮，不管是刚开始蜕的，还是正在蜕的，或者已经蜕完的，各个阶段的他都看过太多了。
也就那些没有在农村生活过的人对知了蜕皮感兴趣。
喝完茶，陆星宇给了秦采茵一把手电筒，和她走去山脚的溪边。
秦采茵来到山脚，一阵风一样跑去溪边，迫不及待打开手电筒照向树上。
第一下秦采茵看到一只马上要蜕完皮的知了，知了皮扒在树皮上，知了整只从背部立了起来，张开薄薄的蝉翼，努力把最后一截身子从壳里拔出来。
没有心理准备，乍一看到这个场景，秦采茵被吓了一大跳，手电筒一抖，差点掉了下去。
慢慢走过来的陆星宇凑上来看了一眼，说道：“它马上要成功出来了，你害怕就别看了。”
秦采茵后退了一步，重新把手电筒的光照上去，努力做心里建设，说道：“不怕，我不害怕。”
心里建设确实有用，过了一会儿，秦采茵还敢凑近去看，拿出手机拍了几张照片。
陆星宇拿出手机来照明，找到一只刚准备蜕皮的知了，朝秦采茵招手说道：“这里有只刚开始。”
秦采茵过去一看，可以看到知了的后背明显鼓了起来。
她把手电筒放在旁边树木的枝桠上，调整光线对着知了，让自己可以看清知了的变化。
秦采茵拿出手机点开了录像，准备记录知了的完整蜕皮过程。
肉眼可见的，知了的后背越撑越鼓，直到把后背撑破，中间裂出了一条裂缝。
“你特写一下它的腿，像个钩子一样，可以牢牢扒在树皮上。”
“你再看看它的身体跟树身，几乎是垂直的，有利于出来后的成虫翅膀的发育。”陆星宇在一旁边看边说道。
“要是不垂直会怎样？”秦采茵轻声问道，控制着镜头拍摄出这个角度。
“严重的话，成虫的翅膀会发育成畸形。”陆星宇说道。
“它的头部出来了。”秦采茵惊讶地说道。
知了的身体跟着慢慢从裂缝里钻了出来。
月亮的清晖洒在周边，时间一点一点过去，知了的身体一点一点从壳里钻了出来，就像脱了一层保护的盔甲似的。
但这个过程让人看了觉得艰辛，双翼出来后，知了的整个身子往后倾斜