不难,料都已经陆续备下了。几款包装礼盒也早设计好了,成品之前送来崔茂怀亲自看过,质量都不错。也都是合作多时的铺子,有几个小作坊基本就做香飘十里的生意,并没有需要多操心的地方。
“别的馅料都好说,只是蛋黄莲蓉的,味道是真好,也最衬景。可蛋黄肯定不够。”常妈妈道。
点心铺子开了一年,随着不断上新品,中式糕点中一般的豆沙、五仁、枣泥、椒盐一类馅料如今铺子里点心都用到了。
这些常规馅料积累预备下来,用到团圆月里,就算一时量大,倒也不用担心不够。单蛋黄一类,香飘十里酒楼开业后,泡菜熏肉腊肉都进了酒楼成了新品新菜,可皮蛋、盐鸭蛋崔茂怀让家里备了,却没有立刻用上,而是等度假山庄开业,带着花纹的松花皮蛋被装饰调味后成了可赏玩可细品的小前菜,盐鸭蛋则蛋白蛋黄分离,更多的成了菜品再加工的配料。
“没事,这款本就是单品特定,只要有准确的数量便于安排就是。其他几款,大小数量宁可多些别短了。正好香飘十里开业一周年,中秋加上活动,销量应该不错。”
“公子放心,都备的充裕的。”
常妈妈能这么说,自然是预估数量后还留了不少备用的。却不想到了中秋,节日加店庆“双贺”的活动一出来,不仅是香飘十里点心铺子日日不等开坊门就在坊门外排起了队,就连通过酒楼和度假山庄,预定酒楼特供的团圆月高中低档套餐食盒、度假山庄里“月中藏月”限量团圆月的人也都能排起好长的曲形队。
“公子,看这样子,库里的存货还是少了,得再备些才是。”常妈妈忙里抽空过来跟崔茂怀说外面的情况。
“去年出了团圆月,之后东西市也都仿着做,倒是把中秋吃团圆月的印象给大家小户都留下了。又都知道咱们铺子的团圆月才是正宗的,还只中秋前后三天外卖,加上双贺的活动,点心铺子一楼排出去看不到边的都是城里城外的百姓。往二楼排的多是大家仆人和宽裕之家给远亲近朋备下的中秋节礼……”
常妈妈说完点心铺子,又说到酒楼,“那边也供不应求,昨晚忙道半夜赶装出来熟食冷盘,不到中午就装盒卖光了。这会儿也都忙着称重打包呢……”
“小虎,”崔茂怀听了立刻喊小虎过来,“你去酒楼后面传话,就说哪怕慢一点,但食盒里的东西别装差了。冷盘熟食的量宁可多不能少。最后,食盒外的封戳一定要当着客人的面给粘上。”
“是。”小虎得了话,立马跑了。
崔茂怀也是想到后世粽子礼盒里盐鸭蛋肉食的搭配,再有自家酒楼自打开业以来因为生意太好一直不肯外卖,周辞渊又说到过的不同档次的话,他才想着借中秋店庆试试水。
对外宣传的团圆月特供尊享食盒听着高大上,但里面的东西其实就是大小馅料不同的月饼,加上一壶酒。另有酒楼里异常受欢迎的腌制冷盘小菜和各种腊味、卤制荤素拼盘。种类分量依大中小三档搭配。
当然,为了凸显香飘十里特色,崔茂怀从食盒样式大小,到内里填装不同食物酒水格子该多深多宽都是几经测量设计的。更重要的是,内里会有印花笺一面如明信片短语祝福,北面则写明了该食盒里都有什么,各色重量大约多少,熟食冷盘保质期几日,如何存放等等。
而食盒最外面,等客人确认了里面东西不差后,一张极薄的团圆月浆糊纸就会直接封口。
崔茂怀的当日会这么做的初衷,也不过是想着里面有熟食,如今天气尚热,提出食物保质期的概念,以防出了问题砸招牌。倒是没想到里外多了两张纸,倒让香飘十里的牌子看起来更专业、更高大上起来。
尤其香飘十里饭食一向限于堂食,首次外卖,不仅让许多客人立刻买了借由节日送给稍远地方的亲眷朋友尝鲜。另有中秋在家设宴,在外会友的,买了食盒或在家配菜,或在外直接将食盒拆卸开,内里不同的格子就能当盘盏,刀叉筷勺一应俱全,根本不必再多带什么东西,就能如宣传词所说的:“随时随地,尽享各色美食!”
瞬间又在盛安城里引出了一股风潮……
当然,这也都是传于市井的风潮,真正让崔茂怀从山上度假山庄避回家的风潮,则是陛下御口“月中藏月”限量团圆月礼盒!
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皇上自鸠占鹊巢占了毓清斋,崔茂怀这只‘弱小无助又可怜’的家伙只能委屈巴巴被迫流连于度假山庄各客房里。虽然心中难免委屈,但中秋节日当下,又和当世第一大BOSS为邻,崔茂怀自然也得送上一份心意。
各色酒水美食都成了惯例,新制的团圆月月饼自然成了最应景的礼物。
皇上他老人家倒是很给面子,当着老王爷和几位过来伺候的皇子,另有韩呈并几位近臣当场,一一将各种口味的月饼尝了遍。最后,皇上果然也最喜欢香口又不腻的蛋黄莲蓉馅月饼,还金口赞曰:“卵黄若圆月,莲蓉如月云。听过袖里藏乾坤的,这倒成了月中藏月了……”
众皇子臣子齐声含笑应“是”。
于是乎,正让周辞渊帮他的蛋黄莲蓉馅月饼想新