康术德可没管宁卫民怎么去琢磨，由着他自己去消化，继续往下授课。
“饭铺往上那就是饭馆了。饭馆又称菜馆或炒菜馆。在饮食业里属于中档次的位置。大多数情况，都是以‘居’、‘斋’为名的。它和饭铺最大的区别，除了在于房屋多了，空间大了。更在于每家饭馆都有自己独家风味，必须得有一两样拿手的招牌菜。京城过去有‘八大居’之。那都是比较有名的中档餐馆。还有什么砂锅居、柳泉居、美味斋也是。”
“饭馆专营小卖，以小炒和成桌的酒席为主要盈利手段。因此一般都设有包间和雅座。而且为招揽顾客，还都会在门前幌子上写着‘应时小卖，随意便酌，四时佳肴，南北名点’等字样。”
“不用，开饭馆的利润，自然就比饭铺高了许多啊。那么为招揽较有层次的顾客，当然就需要热闹的好地段。像前门大街两侧的大栅栏、煤市街、打磨厂、肉市，就最为集中。”
不过好在康术德的为人，有个最大的好处，就是不爱在细枝末节上计较。
就像猴票的事儿似的，老爷子也不是没劝过宁卫民，怕他把钱打了水漂。
但本分尽到了，宁卫民不听，非要一意孤行，也就由他了。
反正是钱是他挣来的么。
这次一样。
已经明显感受到了宁卫民的诚意，康术德就没太在意这小子拿自己比成窝头的不恭。
只把这当成年轻人口不择言。
老爷子在乎的倒是另外一件事，不能不提前跟宁卫民明白了。
“卫民啊，我得你这番话有几分道理。年轻人有你这种眼光和见识的不多。无论讲办事，还是看脑子，你都没挑儿，是块好材料。所以你要拜我当师父，这么看重我，我打心里高兴。”
“其实话还可以这么，我都这把岁数了，就巴不得时常跟人聊聊当年的事儿。你愿意听我唠叨，这本身是我求之不得的事儿。”
“更何况，咱爷儿俩还挺有缘。因为这间小房，你和我，从天南海北凑到这儿来。咱们之间有过矛盾，但更多的是同病相怜的处境和过命的交情。所以，我就更犯不着对你藏着掖着，对不对？”
“可问题是，我不能误人子弟啊。你跟我，不着好儿。实话，这行里有许多见不得光的东西，那是生意经。什么是生意？生意生意，生出主意骗人。这和讲究货真价实的买卖不同，是偏门儿。你这个，就是投机取巧，怎么算计人心。我是真怕把你的心思弄歪了，害了你。”
“我就问你。难道你就想一辈子老这么自己一个人儿混着？难道你不想找个安稳体面的工作成家立业？你得踏踏实实、本本分分的活啊，那才能有个好前程，有个稳定正常的生活。”
“好好看看我，前半辈子怎么折腾，后半辈子怎么遭罪，一辈子瞎忙和。老了老了混到这步田地，双手攥着的只有空拳。难道你也想像我一个样儿？”
毋庸置疑，康术德这些情声并茂的话都是发自肺腑的。
只要一听，就知道老爷子是诚心诚意为了宁卫民好。
可话回来了，佛法虽广，却不度无缘之人。
此宁卫民早不是过去那个宁卫民了。
这小子穿越过来的灵魂是当世第一黑。
来到这个年代，心里简直憋着一团火，是奔着要当叱咤风云的投机大鳄去的。
所以这些话没用。
宁为民仍是不撞南墙不死心的心态。
“老爷子，我这么跟您吧。我这人受不了约束，自由散漫惯了。向往的就是海阔天空，怕的就是天天活得一个样儿，把自己的命运交到别人手上。”
“还有，您别忘了，我是个孤儿，无依无靠。我和别人天生就不在一个起跑线上。要按照正常的方式去生活，我只能排别人后头，或者溜边儿站。好事儿哪儿轮得上我呀！”
“所以我想得已经很清楚了，除了自己个儿，我没别的依仗。就得靠自己折腾，去另辟蹊径，才有可能活好了。”
“您不希望我当个处处碰壁的废物，窝窝囊囊过一辈子吧？您不希望我任性胡折腾，弄出无法收拾的烂摊子吧？所以您要是真为我好啊，那您就应该成全我。”
嘿，瞧这话的，反倒把康术德逼到了道德死角上了。
可老爷子也不是吃素的，毕竟是靠嘴吃饭的老前辈。
虽然心里感叹，“看来什么人就是什么命”，已经被宁卫民得动心了。
但嘴上却还得给一下子，不能让他太嘚瑟了。拾的烂摊子吧？所以您要是真为我好啊，那您就应该成全我。”
嘿，瞧这话的，反倒把康术德逼到了道德死角上了。
可老爷子也不是吃素的，毕竟是靠嘴吃饭的老前辈。
虽然心里感叹，“看来什么人就是什么命”，已经被宁卫民得动心了。可老爷子也不是吃素的，毕竟是靠嘴吃饭的老前辈。
虽然心里感叹，“看来什么人就是什么命”，已经被宁卫民得动心了。
但嘴上却还得给一下子，不能让他太嘚瑟了。
“你小子，少跟我来里个儿啷。你沾上毛儿比猴儿都精，什么能干，什么不能干，你心里不知道？你要多行不义，