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97、御笔猴头(2 / 4)

都跟看猴一样,“你喜欢就去表白呗,怎么藏藏掖掖的?”

“还有,听说那位孙老板的生意很好,饭店中的各种菜酒都价格昂贵,如今又做起电商生意,人家自己当家做主,这种女孩子,好追吗?人家能看得上你吗?”

“你说你,整天忙得很,这就代表着没时间陪人家。然后也不算个特别浪漫的人,人家女孩子跟你在一起没什么情调。

唯独一个脸吧,能看是能看。可地下多了,再好看的脸也会变得又黑又粗糙,所以脸也不算一个优点。”

老田慢慢数着,越数越皱眉,越数越摇头,这般神情,让赵思衡的心越来越往下沉……

“还有钱!你如今拿的出手的就是钱了。”老田拉着他说道,赵思衡眼睛也亮起,可下一瞬,眼神再次黯淡。

“可人家也不缺钱……”

而且他自己挣的钱还没宝宝挣的多呢,他未来也没打算接手他爸的公司。

老田嘿嘿笑,“你承认了?”

“这有什么不能承认的,喜欢就喜欢了。”他无奈,关键是怎么让人家喜欢他。

望天村。

孙宝宝不晓得她心目中的“冤大头”竟然看上她了。

在她心目中,这人是个十分“大方”的人,大方到算个“小败家子”的程度。

比方说这会儿,虽然拜托孙宝宝给他爷做一道御笔猴头,可他不仅出了海参,还出了猴头菇,并且分量都不小。

之前好几次拜托她做菜时也是这样,材料全部都准备好了,不是准备一人份,起码是准备五六人份、六七人份。然后人家就只拿够祖孙两人吃的份额,其他都留了下来。

搞得孙宝宝每次都怪不好意思的。

关键吧,除此之外,菜品加工费也会给,她推辞都推辞不掉!

这不是败家子是啥呢?

是心地善良,看不得人穷的好人吧!

孙宝宝看着支付宝转账页面叹口气,把粥交给郭鸣派来的人后,来到厨房,开始尽心尽力的开始做御笔猴头。

这道菜赵老爷子馋了十分久,更是念叨了好几次。

御笔猴头,著名的鲁菜,还是鲁菜中的孔府菜。因为其形状胜似毛笔,所以称之为御笔猴头。

御笔猴头用料精细,山珍海味都溶于一道菜中,味道极为鲜美。

不过这种官府菜,做起来往往都比较复杂,这道御笔猴头呢?更是如此。

也不怪之前孙宝宝不爱做,答应了赵老爷子后还一推再推。

孙宝宝来到厨房中,前天赵思衡给她的一袋水发海参,水发海参需要用清水浸泡三天左右,所以她拿到海参时就抓了些海参泡下去了。

有钱就是好啊,看看这海参的品质,孙宝宝忍不住啧啧两声,这可很难买到。

如今海参已经泡发好了,她这几天也换了两三次的清水。

水发海参呢,有个关键的地方,那便是海参泡发时不能碰到油!

孙宝宝把这个注意事项牢牢记在心底,因为自己当初在空间中跟着老祖宗学这道菜时,就曾犯过这种错误。

当时还是个“懒货”的孙宝宝,在泡发海参之前,偷懒直接把海参放到滴了些油的碗中,结果在泡发海参时,海参便渐渐融化了许多。

“发泡海参时,海参碰油会融化的!”老祖宗早就在泡之前就提醒过她,让她将碗洗一下。

可孙宝宝从来就秉承着少洗一个碗是一个碗,少做一件事是一件事的原则,才不把老祖宗的话当一回事儿呢!

谁承想直接就翻车了呢?

孙宝宝付出几个海参的代价,把“要听老祖宗言”这个名言记得紧紧的。

海参泡发好后,需要清洗干净,特别是海参的腹中,若有杂物就需要好好清理。

海参洗完后放到一旁,然后开始切配菜。

猴头菇切成片状,胡萝卜和青笋切成小圆柱体,截面需对齐海参头尾大小,而且也不需要很长,一厘米足矣。

除此之外,还有当做笔穗的鲜红椒,鸡肉蓉,以及填充海参肚子的糯米饭。

鲜红椒需切的极细,得和平常项链所用的红绳一般。

鸡肉蓉则用盐、鸡蛋清、葱姜汁搅匀。

而糯米饭则加入蚝油香葱末拌匀,放在一旁备用。

在做配料之前,孙宝宝已经把鸡汤给炖了下去。

如今等了一会儿,把砂锅中的鸡汤倒入锅中,随后往鸡汤中加盐以及料酒。紧接着,等鸡汤大滚后,依次将猴头菇片、青笋片以及胡萝卜片放入鸡汤中焯水,焯好后捞出控除水分。

这些做完后,就可以摆盘了。

拿出几个长盘子,盘子中先放上猴头菇片,然后再在猴头菇片上抹上鸡肉蓉,然后把猴头菇尾处修成毛笔头的形状。

所以在切猴头菇片的时候,就不能破坏猴头菇外毛。

笔毛做好,接下来得做笔杆,笔杆用海参充当。

孙宝宝先拿出海参来,然后把糯米饭填充到海参肚子中,把一个个海参放在猴头

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