谭明也同意送小宝去学堂,等秋收一过，他就找去了学堂。
抚云县有三个比较有名的学堂，一个是官府办理的县学,县学是官府办理的，不用学费，但是考核比较严格,收的学生是有些文学或者抚云县小‘贵族’们家的子弟。还有两个的名气不及县学的，但是没什么门槛，就是束脩要得比较高。当年，谭明的爹就是在这其中一座学堂教了两年书。
谭明去了学堂，白宁带着孩子也就没有过去。
他们过来的时候带了一筐番茄过来，现在送去了后厨。
谭大伯家秋收，于大嫂和谭二嫂作为一家的儿媳妇,肯定是要回去煮饭晾晒稻谷的。现在秋收完毕,也就跟着白宁回来了。
妯娌两个在长留酒楼做甜点，白宁专门隔开了一个小间给她们用,现在两妯娌直接把番茄搬到了小厨房。
来的路上白宁就说教她们熬制这番茄酱。
按照白宁说得,先把番茄洗干净去皮，切成小颗粒。
于大嫂把番茄洗干净，谭二嫂在烧水准备烫皮。
“我先买糖去了。”于大嫂说了一声,就往外面走。
谭二嫂烫皮好了,正在切番茄,就看看于大嫂风风火火的跑回来了。
“咋了？后面有鬼在追？”
于大嫂也不生气,“可不,我得快点去，你知道不，码头那边的杂货铺新多了一种糖,叫啥白糖，那糖我看到了，白白的，也就比红糖贵一点。”
“你说什么糖？”白宁进来就听见最后一句。
“糖啊，白糖，说是崔氏糖，我听杂货铺活计说，咱们吃的红糖糖霜也都是崔氏那里的糖，这次过去，我看看有白糖，那里面的糖白白的，还给人尝了，虽不比霜糖甜，但是比红糖麦芽糖吃着要爽口，一斤只四十五文。”
白宁来了兴趣，这别是白糖吧！
他想想他们的世界大概是十四五世纪就有骨碳提炼白糖法了，这里出现白糖也没有什么稀奇的。
于大嫂拿了一个大罐子，带着白宁去了杂货铺那里。
杂货铺也并不只卖白糖，有红糖，麦芽糖，还有冰糖，不过这里叫糖霜，白宁自己是叫它冰糖的。除了糖以外，还卖别的东西。
这里弄得
讲究，一个铺子用一个长柜子从中间横断开，一溜排开放着四个长盘，前面放了牌子。
饴糖:二十文一斤。
红糖:三十五文一斤。
白砂糖:四十五一斤。
糖霜:两百文一斤。
另外一边就是别的东西了。
还真是白糖啊！
白宁让于大嫂买了十斤回去。
十斤也只有四百五十文，还不到一两银子。
白砂糖在抚云县是个新鲜东西，新鲜东西向来都十分受人欢迎。崔氏白糖拿回来了这些天，在抚云县的确卖了不少出去，但是像白宁这样，一出手就十斤，还真没有几个。
所以，杂货铺的客人还多看了白宁几眼。
白宁对白糖有点好奇，他不知道这崔氏白糖是不是一直都在卖，还是只卖这几天。
“你们家白砂糖会一直卖下去吗？会不会卖两天就不卖了？”
这话本来有点不讲理，但是这家掌柜认识白宁，这是用糖大户。白宁最开始开店铺他也知道，但是后面生意做大了，也一直在他这里买糖，一年下来，最少也在他这里买了好几十斤糖了，还是最贵的糖霜。
他也不生气，“怎么会，崔氏在北边有好几个糖坊，都是做糖的，我们这些糖都是从北边拿过来的，这白砂糖还是才新出的品种。”
白宁懂了，既然这样，他也不用担心这白砂糖会突然不卖了。
回到长留酒楼，白宁就跟着于大嫂进了小厨房，这边有两口锅，也有案板。
一口锅里蒸着糯米，用来打糍粑。另外一口锅里炒着黄豆，这是用来打黄豆面的，做驴打滚必备的东西。
谭二嫂想了一下，今天的事情还有一点多。红豆沙还要现做，黄豆还要磨，这些都是费时间的东西。
等下还要炒番茄酱。
“你在炒黄豆？”
“豆面都发霉了，不能用了，回头还要重新炒，好在上次用得差不多了。”她把黄豆面倒出来，的确不多，只有一斤都不到。
于大嫂开始切番茄，听说要切得细细的，然后熬煮的时候才不费事儿。
第一次做，于大嫂切了大概有十来个。
两口锅都在用着，白宁提议去老房子这边。
老房子这边还有一口锅。
谭二嫂看着蒸糯米，于大嫂过来的。
番茄酱
熬煮挺简单的，就是把切成小丁的番茄放锅里煮，然后加一点白酒，再放点盐，最后来白糖。
白宁也不知道原理，反正他以前见别人也是这么做的。
白宁觉得他有必要做个冰窖。
不是为别的，就是为了那些需要冷藏的东西，这番茄酱不冷藏最多可以放几天，如果冷藏的话，就可以放半个月甚至更久。硝石做冰固然好，但是不能做出特别坚硬的冰来。
白宁想起秦氏说这个冬天会更冷，十月就要下雪，顿时来了感觉。
他