林一凡见她上来,轻笑一声,也没说什么,众人一起走了回去。
“可以开始准备了,你们负责切生鱼片,我负责研磨山葵根,争取早点吃上饭。”
刚回到他们准备的宿营地点,林一凡就吩咐道。
“对对对,快点弄,今天这几条都是鲈鱼,肥的很,做成生鱼片肯定很好吃的。”
早就饿的不行的刘大宝,急不可耐地说道。
“这怎么快的起来,生鱼片可是要切的很薄的,我们能不能切出来都不一定呢,要不你来?”
赵希毫不客气地说道。
林一凡没管他们怎么分工,把那根山葵的茎叶摘掉,只留下了山葵根。
之后,他取出了在河里面捡来的一个形状像圆柱,表面圆滑的鹅卵石,就准备研磨。
用来研磨山葵根的东西,其实也是有讲究的。
最好的研磨工具,是鲨鱼皮。
鲨鱼皮表面比较光滑,但是有一个个的小凸点,正适合进行研磨。
如果用金属研磨的话,就很容易让山葵带上一股子锈味,破坏山葵根的纯净味道。
而林一凡手上什么工具都没有,只能就地取材,用鹅卵石进行研磨了。
山葵根表皮是绿色的,里面的肉更是绿意盎然。
在鹅卵石的研磨之下,原本完整的山葵根就渐渐变成了颗粒细小的绿色膏状物。
山葵中辣味的来源是异硫氰酸盐,山葵根研磨的越细,这种物质就会越多的被研磨出来,味道自然也就越浓。
所以林一凡很有耐心,将山葵根的颗粒磨得无比细微。
渐渐的,原本没什么味道的空间中,开始弥漫着一股特殊的气味。
闻着那浓郁的辛辣味和山葵根特有的清香,林一凡满意地点点头。
他不再继续研磨,沾了一点山葵就放入了嘴中品尝起来。
瞬间,辛辣的口感就立马刺激到了他久未进食的舌头。
感受着山葵辛辣的味道,林一凡的精神振奋了不少。
“这山葵的味道要比普通芥末的辣味更加细腻,也多了一层温润的甜味,不愧是最顶级的芥末酱。”
细细感受完山葵的味道,林一凡满意地点了点头,觉得今天的晚餐绝对能够让他大饱口福。
山葵的那种辛辣,不是那种辣的喉咙疼的那种纯粹的辣意。
在辛辣完成第一波刺激之后,立马就会有一股清甜的滋味补上,安抚刺痛的舌头。
两种口味掺杂在一起,恰到好处,在完美体验辛辣的刺激之余,又不会弄得受不了。
“生鱼片已经做的差不多了,你看看成色如何。”这时,其他人端着已经切好的生鱼片走了过来。
“这么薄,你们的手艺可以啊。”林一凡看着虽说不上薄如蝉翼,但也已经有些透明的生鱼片,有些意外道。
他没想到,这些人居然会有这么好的刀工。
“其实里面大部分的生鱼片都是茜茜姐切的,她的刀工真的太赞了。”林巧儿嬉笑着说道。
“我觉得还好吧,放在古代也就是把负心汉碎尸万段的水平。”
颜思茜手里拿着一把小刀,不断地比划着,也不知道想干嘛。
“咳咳,还是别玩刀了,挺危险的,快点来吃生鱼片吧。”看着颜思茜手中的刀,林一凡莫名感觉有些心虚。
“今天的晚餐真的只有生鱼片吗,只吃一点尝尝鲜还好,要是吃多了感染了寄生虫,那就麻烦了。”
曾清婉看着那堆生鱼片,还是有些犹豫。
像生鱼片这种生食,吃了之后是很可能感染寄生虫的。
别看那些生鱼片表面上好像干干净净的,其实不知道有多少人眼看不见的寄生虫。
像曾清婉她们家,每年都要收治不少个感染了寄生虫的病人,都是吃生鱼片吃出来的。
“不用太担心,这不是有山葵根吗,杀菌能力是很强的,基本能干掉里面大部分的寄生虫。”
“而且那条河你也看见了,河水清澈,环境很好,鱼身上带的寄生虫也会少不少。”
林一凡解释道。
芥末能成为生鱼片的最佳佐料,不是没有原因的。
除了它辛辣的口感,能将生鱼片的鲜美味道全部激发出来之外,其能够杀菌的能力是很重要的一点。
正因为有了山葵根,他才会想着吃生鱼片,不然做成烤鱼它不香吗?
“对对对,能够杀菌呢,我们可以放心大胆地吃。”刘大宝早就等不及了,忙不迭地附和着林一凡的话。
曾清婉犹豫了一会儿,才点了点头,同意让众人吃生鱼片。
“我先来尝尝味道,看看这生鱼片的滋味怎么样。”
“哎,不对啊林一凡,你怎么才磨这一点芥末啊,应该不够我们这么多人吃吧?”
见曾清婉没意见了,刘大宝立马夹起了一块生鱼片。
可是他想蘸芥末时,看着林一凡碗里那一点点山葵根,有些傻眼了。
那一点山葵根,估计都不够一人蘸两筷子,未免也太少了些。
“山葵根口感最佳的时候,是研磨完的十五分钟以内,研磨太多的话就容易浪费。”
“