这酸菜鱼最后一道工序,就是将青红辣椒洒在鱼片上,热油一泼就好了。
不过,这个年代还没有辣椒,唐宁宁便弄了点青红花椒放了上去点缀,热油一泼,美味就做成了。
随后,她又淘了米,想着有两个大男人,就多蒸了一些。
‘娘,我回来了。’
“凳子放在那儿,快来帮娘做饭。”
顾烟接过唐宁宁手里洗菜的活儿,“这茄子要怎么做?”
“做个茄子煲,刚好昨天剩了点猪肉,给它吃了。”
厨房里,一阵又一阵的散发出来了香味,引得在院子里聊天的两个人馋的不行。
“这老二媳妇做饭真香啊。”
里正也瞅了一眼厨房,感慨道,“要不怎么能去卖吃食赚钱。”
在两人闲聊的时候,唐宁宁已经起锅烧油,将大虾爆炒了,她没有用油炸,直接用葱姜花椒下锅爆炒,放了油泼辣子。
这油泼辣子是唐宁宁用番椒制成的辣椒,入味浓,适合做硬菜。
出锅的时候撒盐,又加了梅子汁儿。
快速翻炒了几下,便出锅装盘了。
人多,她怕不够吃,又炒了一大盘芹菜,最后又做了一道茄子煲。
这茄子煲是在砂陶锅里做的。
就是类似于现代的砂锅。
先将茄子切长条,放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切碎。
先在柴锅里放油烧热。
放姜蒜、番椒和大酱小火炒香,然后放入肉末一同翻炒。
随后放入茄子继续翻炒,放盐、少许酱油翻炒均匀。
她又将陶砂锅提前放在火上烧热了一下,将炒好的肉末茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前撒葱花,淋少许麻油,也就是香油。
“娘,这茄子煲好香啊。”
顾烟馋了。
唐宁宁笑着,“快去喊人,饭好了。”
“开饭了。”
顾烟站在门口一喊,早就等不及的众人立马跑了进来,囔囔着好香。
只有顾寒似有忧愁,拉着唐宁宁就出了屋。
“娘,你看小白,他不吃素,我去山上找了很多吃的,他都不吃。”
这狼,生性嗜血,小白虽小,可终归是狼。
唐宁宁看着双眼无神,趴在房檐下的小白,“寒儿,你先回去,娘去看看小白。”
顾寒一走,唐宁宁就悄悄的从空间里取了一碗水,给蔫蔫的小白喂下去,不过片刻,小白瞬间就恢复了精神。
好家伙,还真管用。
“唔唔--”兴奋的狼叫声吓了唐宁宁一跳。
她连忙捂住小白的嘴,警告道,‘不准叫,以后会给你喝。”
她空间的水是无限续上的,不担心没了。
这下,小白也不咬她了,还亲切的舔了舔她的手。
唐宁宁乐了,这狼真通人性。
回到厨房,就看到众人已经坐下了,正兴奋的看着一桌的吃食。
特别是还没有尝过唐宁宁手艺的杨匠人和里正,更是馋的想要吞了舌头。
“老二媳妇,你这茄子做的真是色香味俱全啊,茄子上面裹满了金灿灿的肉香,看着就让人食欲大开。”
“是啊是啊,不过,这道是什么菜,好生新鲜。”杨匠人盯着那盘香辣虾,一脸的好奇。
顾烟立马回到,“是大虾,一位渔夫那儿买来的。”
“虾?真是稀奇。”两人没有见过,以为唐宁宁花了大价钱,还心生不好意思了。
“大家快吃。”
唐宁宁的话一落,众人的筷子就迫不及待的下手了。
鱼肉白而柔嫩,肥而不腻,一口咬下去,裹满了酸菜的清香味,令人回味无穷,唇齿留香。
再喝一口鱼汤,满嘴的鲜香。
“娘--汤汤--”
小歌儿特别爱喝鱼汤,软软糯糯的小嘴上满满的水汁。
“难怪歌儿喜欢喝,这道鱼真是闻所未闻,太香了。”里正也爱吃这道菜,酸香鲜美的滋味让他夹了一次又一次,还将汤拌在了米饭里,吃的可太香了。
把唐宁宁都看呆了。
“这道虾更好吃,将皮剥开,沾点这个酱料,吃起来更香。”唐宁宁忙推荐道。
两人没有吃过虾,不知道该如何下手,一直未动筷,见唐宁宁示范了,便尝试着吃了一个,一入口,两人就连连点头,这虾又麻又辣,味浓香醇,油水又重。
里正吃的满嘴都是油。
看不出来,还是个吃货。
三道菜都比较重油,吃完后再吃点芹菜,清理一下嘴巴,美得很。
肉末茄子煲都被几个人用来拌饭吃了,每个碗都是油腻腻的,唐宁宁也不嫌弃,拿着瓢给众人开始倒热水。
走到顾舟的身边时,她俯身在顾舟的耳畔低声说道,“再吃,小心晚上不让你吃饭。”
威胁的声音传来,吓得顾舟险些将手里的虾掉了。
娘好坏,不让他吃。
唐宁宁一直注意着这个小子,忒能吃了。
都让他姐姐给他盛了三次米饭了。
还专挑肉吃,都没见他吃过几口蔬菜