一辆马车一百多两银子,买的起。
沈羲和是不用坐马车，但顾筱常常出门，有辆马车方?便一点。
顾筱身子往前倾了一点,“咱们有钱，能买得起马车。今天下雪呢，等雪停了，雪化?了再?说。”
顾筱很早之前就想?要马车了,出门方?便,因为刘家的瓷窑,庄子都在郊外，离着有二十多里地。
每次出门都要去车行租车,一回要二钱银子,租来的车有的车轴声音大?,吱呦吱呦的，有的被别人用的里面可脏了。
租用,没法子挑三拣四。要是能有自家的马车就好了,去哪儿?都方?便。
顾筱一定给收拾得干干净净的，最好车里有抽屉,可以放两本书,放小零嘴，再?来一张小桌子，上面放小炭盆,烧水煮奶茶。
顾筱：“有马车就得有车夫……”
沈羲和揉揉顾筱的脑袋，“我去办,不用你操心。”
“既然买就买一个大?点的。”买庄子花了五千八百两，顾筱手里还有余钱四千两。
她给沈羲和拿了二百两，然后慢慢算剩下的花销,“过年各家要备年礼，也?能收不少，再?攒攒就把手工坊的铺子买下来。”
礼尚往来，沈家还会收礼，还有宫里的赏赐。
今年沈羲和去参加宫宴，上次兴许会多一点。
顾筱最喜欢绸缎首饰，哪怕平时戴的少，放在首饰匣子里，时不时拿出来看一看也?挺好的。
沈羲和：“那买大?一点的。”最好是以后有了孩子，一家人也?能出去玩。
两人又说了会儿?话，便吹灯歇息。
雪花簌簌，半夜里还有厚雪压垮树枝的声音。
次日雪还下着。
沈羲和一早就去上职，陈氏她们没出门，在堂厅点着灯商量大?事。
开火锅店。
火锅店和食肆不一样，沈家食肆的东西?都便宜，吃顿饱饭一百个铜钱足矣，但要想?在盛京城的大?酒楼吃顿饱饭，没几两银子下不来。
一壶好酒，几道好菜，就是那些私房菜馆子，吃一顿也?要一二两银子。
可盛京城的官员一月俸禄是有数的，沈羲和正三品官员，一月三十五石米，折合成银子三十七两，一个月俸银够吃几
顿大?酒楼。多是靠家里夫人打点各种铺子，庄子，这才将将维持着一大?家子的运转。
陈氏虽然没去酒楼吃过，但她听过，大?酒楼一道菜要几两银子，她不知道里面菜多好吃，不过啊，家里煮的火锅就够好吃了。
顾筱过来的时候陈氏她们已经列了半张菜单了，都是昨晚桌上摆的，羊肉片，牛肉片，各种蔬菜，鱼丸虾丸。
陈氏招呼顾筱坐下，“小小你看这样行不。”
顾筱坐下来，粗看是没问题，但禁不住细看。
她以前没开过火锅店，但是去过不少，就拿牛羊肉来说，自家吃，买什么?肉都行，但往外卖，各个位置肉的口感是不一样的。
还有羔羊肉嫩，越老?肉越柴。
而?且买牛肉随缘，肉摊有时有，有时没有。
菜品还是太过单调，还有炸酥肉，滑肉，虾滑，毛肚，都可以涮着吃。
菜单其?实并不好做，价钱也?不好定。
再?有就是汤锅，沈家煮火锅用过卤汤，鸡汤，排骨汤，羊肉汤。
反正什么?汤都能煮一煮，要是开火锅店汤底不能随便，清汤，辣锅。
最好是牛油煮的汤底。
除了火锅菜，还得有凉菜，卤味也?能涮着吃。
虎皮凤爪，猪蹄，卤肥肠，涮着吃，裹一层辣油麻酱，指定好吃。
顾筱道：“嫂子，铺子和装潢让大?哥去弄，咱们就在家里试菜吧，这上面的菜式有点少，咱们多试几样。”
沈大?郎又有用武之地了，装潢他?最在行，只要给张图纸，绝对做出一模一样的来。
除了装潢还得订锅，买炭火。
煮火锅要用碳炉子，在屋里吃，烟不能大?，所以炭火要选好的，炭盆的样子也?得重做，锅要打上沈家的字样。
反正这些事有沈大?郎沈二郎做，顾筱她们就在家里安安心心地试菜，争取年前把火锅店开起来。
于是这几日，沈家一日三餐全是火锅。
早上火锅汤底煮面条下鸡蛋，中午涮卤菜，晚上涮各种肉类。
鸡爪炸过，一层虎皮，然后下锅卤两个时辰，这样吃就很好吃了，再?放辣锅里，滋味绝佳。
卤猪蹄软耙，还有就是卤肥肠。
猪大?肠清洗费劲，醋，碱面，光搓就要搓
半天，上面的油脂还要去掉，最难的是味道大?。
陈氏皱着眉，“这玩意能好吃吗。”
沈家最穷的时候也?没买过猪大?肠吃，这东西?不好清洗，家里吃都吃不饱，哪儿?有粮食调料洗大?肠。
不过大?肠卖的倒是挺便宜。
顾筱道：“应该好吃，嫂子你想?呀，猪肉好吃，把这个洗干净，又放那么?多调料，不好吃都难。”
猪大?肠，猪耳朵，炸过的排骨，一起放大?锅里卤，卤完放凉，等着人齐了吃饭。