如今许多茶山陆陆续续收归许盈, 自然也就有了大批量的采摘和加工。只是时间不太巧，只赶得及今年你最后一批茶！
不过，虽然许盈嫌此时的茶不好, 但他也很清楚，当作商品的话没有人会觉得有问题。因为此时为了茶叶能保存更久, 本来就更喜欢采摘老茶加工。也就是说, 很多贵族用的茶饼，也是用老茶做的！
更直白一些说，以此时茶饮的‘重口味’, 怕是也很难喝出新茶、老茶的分别。
蔡弘毅和卫琥都是接受力比较强的年轻人, 虽然之前都没有喝茶的习惯, 但在许盈这里喝习惯之后倒也觉得不错——其实对于过去没有喝茶习惯的人来说，这种清茶反而比较容易接受！
这大概也算是人的天性了，虽然清茶很苦，但它味道很单一，所以只需要克服苦味就够了。相比之下，此时的茶饮却是口味相当复杂的, 对于没过的人来说是一种相当大的冲击！事实上，喝清茶的人只要一开始没有完全被苦味阻挡在外，往往很快就能意识到单纯喝茶的好处。
之所以在这一步上花了那么多时间，很久以后清茶才成为主流，这里面的原因却是很多的。一开始或许是因为茶汤定位就是粥羹，后来则是因为加工方式得不到单纯的清茶, 再到后来，大概就是习惯在起作用了。
然而即便是如此，最终占据主流的还是清茶！由此可知，清茶才是华夏人口味上的选择！能与之相比的大概只有‘奶茶’了。不过这倒是不好相比, 单纯从风味，甚至饮用目的上来说，这已经是两种不同的饮品了！甚至这背后代表的是完全不同的‘文化’。
前者是农业社会里士大夫、僧侣的饮品，既有提神的实用性，也有文化属性。后者则是工业社会里‘速食饮品’的一种，是台湾省相对发达时期的产物——可手拿的方便设计、高热量...这些无一不是现代工业社会食品的特征。
世界各地先后不如工业社会的国家都曾产生过类似的食品，外国的‘快餐’是一种，后来华夏的‘火锅’也是。
“是红茶啊？”卫琥看到许盈煮茶之后茶汤的颜色，一下就笑了。蔡弘毅比较喜欢绿茶的清新、苦涩之后的回甘，但他比较喜欢红茶。
后世很长一段时间内华夏人都比较喜欢绿茶，红茶和黑茶除了某些名品，大都是做外贸时的商品...事实上，外贸茶为了保质期更长一些，会做成茶砖，在运输途中继续发酵。原来不是红茶、黑茶的，也要变成红茶和黑茶了。
但在此时，喝茶的人喝的是‘粥’，自然也就无所谓绿茶、红茶、黑茶的偏向了。甚至，因为此时茶叶的加工工艺比较粗糙，茶叶在运输和储存过程中发酵非常常见，红茶和黑茶可能还比较对饮茶者的口味。
鲜红的茶汤非常亮丽，许盈给卫琥和蔡弘毅都倒了一盏，配茶的是两样小点心。就这样，师生三人一边喝茶，一边聊天，有随便闲谈的部分，也有蔡弘毅和卫琥请教许盈的部分。
而就在此时，有僮儿来禀报道：“郎君，朱侍郎来了。”
许盈一听就知道来者是朱宣，朱宣非常爱玩儿，所以虽然家中有力量捧他，却是一直没有动静。大概是见他这个败家子实在太散漫、太费钱了，家中长辈逼着他今年年初出仕了，所任官职是给事黄门侍郎。
这个官职属于门下省，是直属于侍中的‘助手’。不过侍中早就是昨日黄花了，就如同原来挤走三公九卿一样，它如今也被尚书令、中书令之流挤走。所以这个给事黄门侍郎虽然原则上是个挺重要的官职，实际却是没什么事做的。
若不是这样，也落不到朱宣这样一个初出茅庐的新手手上！
一旁的婢女将竹帘打了起来，朱宣走进来笑道：“一日比一日炎热，你们师徒倒是坐的住，这样的日子里还能饮滚热的茶汤！”
许盈摇了摇头：“就是此时用些清茶，这才能心生凉意来！”
朱宣坐下，许盈要给他倒茶，他却摆了摆手...作为南方人，他是喝惯了茶汤的。但就是这样，他才更难适应许盈的清茶。许盈在建邺的货栈已经有了不少打包好的茶叶，许盈给朋友们送过一些，但大家喝的时候往往不忘添加各种‘配料’，就是因为口味上不习惯！
许盈也不勉强，只让人端上一碗酸奶来：“罢了，随你用些酪浆罢！”
酪浆是此时北方的主流饮品，但其实这只是众多以‘奶’为主要原料的总称！原味牛奶、羊奶可能叫这个名字，酸奶也可能叫这个名字。不过许盈端出来的确实是酸奶，他见天气炎热，特意让人早早做好的。
天气热的时候吃一碗酸奶倒是挺解暑的。
东塘庄园出产的奶粉完全就是纯奶干燥得到，所以冲泡之后可以用来做酸奶，这倒是省了许盈不少事。虽然许家专门养头牛、羊头羊供鲜奶也不是不可以，但奶粉总归是更加方便的。
说起来，如今南渡的中原人是越来越多了，奶粉生意也是跟着水涨船高啊！这些人或许做不到专门养牛就为了喝奶，但买点儿奶粉却是做得到的。
经过许盈指点的婢女做的酸奶，比外面常见的味道要好多了。端出来之前冰镇过一会儿，洁白的酸奶上还点缀着