回旅店路上, 李三娘扬眉吐气, 最终酒楼以二十五两白银的价格成交, 比她想象中的还要少些。从两人来往杀价中, 莫文远也是学到不少, 心痒痒的, 就期待能够学以致用，找机会小试牛刀。
他将实际绎成理论，总结出了四字要诀, 无非就是快准狠稳。
李三娘牵着儿子的手, 苦口婆心, 传递经验：“躲在阿娘身后是不行的，再有机会，记得站在我身前, 你先杀，我殿后。”说得很似战场上的猛将。
“声音不比大, 但是抢白一定要快，言辞不必粗俗, 但表情一定要不屑，尤其像是出过精怪的酒楼，要信除了我们就没人买了。”莫文远连连点头, 用崇拜的眼神看向李三娘。
“你自己先得信, 只有信了, 气势才足，如此便是再吝啬的卖家, 都要思考一二。”她不屑得哼哼，“尤其那老头还是有心卖的！”她连尊称都懒得吐露，可见那人给她多大恶感。
莫文远道：“我省得。”
“之前所说的寻梓人重建楼知事，阿娘考虑得如何？”
李三娘稍作思索：“酒楼定是要重建的，我先前看过一圈，后厨不堪入目。”店才空几旬，绝不至于破败如斯，定是经营时就陈旧落魄。想到在地上趴着的多足之虫，角落乱窜的老鼠，墙壁上贴着的壁虎，结网的蜘蛛，她就觉得气顺不上来。都是搞饮食的，能不知道卫生的重要性？厨房如此，她都为曾经在这家吃过的食客担心，怕他们吃了不干净的菜上吐下泻。
“至于院落，原本说重建是想去去出过精怪的晦气，单看陈设，我却觉得极好，不必大动。”
莫文远道：“若不动的话，就先把院子借我一用。”
李三娘道：“你要它有何用处？”
“我欲在本地酿造牡丹酒。”他判断道，“我仔细看过，洛阳无论是牡丹还是其他几味材料价格都远远低于长安，再说牡丹酒最重要的就是牡丹，在洛阳收的花最新鲜，价格又低，适合酿酒。”
“再说我那酒起码要酿上两个月才能开，若放上一年，味道只有更加醇香，不急的话今年酿造，等明年牡丹花会时正好售卖，届时阿娘你的食肆怕也经营起来了，正好在店内卖，不正好？”
李三娘道：“好是好，不过酿酒的人手何来？”她在洛阳城中尚未扎根，找不到可信任的人，若真要酿酒，还不是要从长安找人？
莫文远只能面带谄媚的笑容搓手手：“嘿嘿，今夏本就炎热，从长安到洛阳路不算远，但对牡丹花来说可折腾，保存不好到长安时花瓣就会蔫蔫的，香味也散了……”
李三娘哭笑不得道：“行了行了，这事儿我会给你处理好的，你且等等吧。”
莫文远却还没说完，他道：“牡丹花期不长，我看最多一两旬，就到收花瓣的时候了。”
“还有我去岁就做好的曲菌，在家里头后院摆着，若去信长安让人来，一定不能忘了将我宝贝带回来。”
李三娘道：“交给我便是，你就好好研究酿酒方法吧。”
……
李三娘当晚便给陆忠递了封信，委托同去长安的行商带回，陆忠打包票保证，几日内定然送达，三娘算了一下，莫小狗是个能干事的，若当天到了后便找人整装待发，一旬左右人就能赶到。
她得先做准备，把安置人的院落收拾出来，然后再去买酿酒要用的大小物件。种种事情加在一起，令她忙得脚不着地，就连莫文远几日内都不常见阿娘。
当事人反而很闲，或者说现在正是他最后的闲暇时间，莫文远很清楚，等到长安的人手来了，就要忙碌起来了。
酿酒的准备他之前就做好了，当然并不是蒸馏酒法，而是这年代就已经出现的清酒的酿造法的改良版。方法莫文远是在现代就学过古法，实践过几次，又加以改进，成果非凡。
他的日程很满，前几年一直忙于打造豆制品王国，再加上唐代的技术不可与现代相提并论，便是从开始试验到培养出合格的酒曲菌，都花了大半年。
在万事具备之后，莫文远也没有贸然行动，他还在琢磨，同样是卖酒，如何让自家的酒凌驾于其他酒水之上，更加有特色，更加高贵，也更加令他自己满意。到洛阳后，他终于有成算了。
晃荡着晃荡着，莫文远行至南市，近日天下商贾小半聚集在洛阳城中，相较于东西二市，洛阳的南市珍品更多，世家大族的郎君更愿意往此地跑，时不时会淘到些稀罕货。
李三娘从不吝啬于给莫文远钱花，她知儿子闲来无事喜欢淘香料以及新鲜食材，便给足了银两，莫文远走一步就叮铃叮铃响，成串的铜钱相互碰撞，发出“钱味”声响。
忽然，莫文远看到路边放在布兜里的什物，他心一颤，猛虎下山扑倒布包边上：“老丈，可否一观？”
那老丈开口，音调古怪，莫文远辨认不出是哪里的方言，好在他仔细听后听懂了对方大部分的意思。“你这小童，观时小心些，可别弄坏了。”说得慢悠悠的，似随口提点。
莫文远连忙点头，随即抓起一块干黄蜷曲的脆物，借阳光打量，甫入手，他就心中有数，知道它们是什么。鱼胶的制作方式，千年