当前位置:王冠小说>其他类型>尚食女官的小饭馆[古穿今美食]> 99、酸菜鱼和煲仔饭
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

99、酸菜鱼和煲仔饭(3 / 4)

中的煲仔就是砂锅的意思。煲仔饭是连着砂锅一起端上来的,苏沫沫在桌面放了一个隔热的桌垫,然后将砂锅放了上去。

“请小心烫。”苏沫沫提醒。

煲仔饭是个会作弊的菜,因为它在色香味这三种评价之外,还可以出声,达到先声夺人的效果,简直欺负人。

煲仔饭是刚从灶上端下来的,砂锅滚烫,冒着蒸腾的热气,里面的油发出滋滋的响声。

空气中瞬间弥漫着浓郁的油香和米香交杂的味道。

闺蜜要的是一份红烧肉煲仔饭,砂锅的表面整整齐齐地铺着八块红烧肉,占据了砂锅表面积的大半部分,红烧肉的周围包了一圈翠绿的上海青,底下的丝苗米隐隐若现。

因为香气的刺激,闺蜜忍不住喉咙滚动,吞了吞口水,拿起旁边的筷子想要动筷。

但是这时,文思思却提醒:“小心烫!你怎么这么急?你刚刚不是说这家店的煲仔饭应该一般的嘛?”

闺蜜赧然:“这个香味太正了,我今天特别想吃米,闻到这个米香味真的受不了。”

闺蜜焦急地等待了一会,等到蒸汽消散,油也不再发出吱啦吱啦的响声,这才开始动筷子。

很多人觉得煲仔饭最重要的是上面的料,但其实煲仔饭最重要的是下面的米。如果米不好,煲仔饭就像空中楼阁一样,是漂浮着的,味道好吃不到哪里去。

闺蜜吃了一口米,不禁满意地点了点头,忍不住拉着文思思,说:“这个米也太好吃了,软硬适中,米香十足。我在家怎么煲不出这样的米饭?”

白一诺用的米是最传统的丝苗米,这种米米身修长,油润晶莹,吸水性好,可以吸收馅料和油的香味,煮出来特别香,是做煲仔饭的不二选择。

煲仔饭的米饭煲得好不好有很大的门道,根本不是直接将米加到电饭煲里煮熟那么简单。白一诺教丝苗米洗好之后,将米和水加入砂锅之中开煮,除了加油的时候,根本不开盖,只通过蒸汽来判断米饭的成熟度。因为频繁开盖的话,会让丝苗米的香味大打折扣。

闺蜜会吃煲仔饭,在吃完一口米解馋之后,便立刻伸筷开始戳下面的锅巴。如果没有锅巴,那就不叫煲仔饭,应该叫大米饭。锅巴就是煲仔饭的灵魂。

“哇。”闺蜜在看到煲仔饭的金黄色的锅巴之后,忍不住脱口而出:“这个锅巴太绝了吧。”

锅巴是一厘米的厚度,呈现镜子的模样,完全不粘锅,被一戳就和砂锅分开。

闺蜜忍不住用筷子弄碎一块锅巴,塞进嘴里,眼睛瞬时睁大。这层金灿灿沾着油光的锅巴,包裹着喷香的米粒,浸透了红烧肉的肉汁,一口下去,香,脆,咸,鲜。

闺蜜在吃了这口锅巴之后,再也无法去想其他的事情,忍不住一口接着一口地吃着碗里的红烧肉煲仔饭。

一份煲仔饭分量很足,要是放在以前,闺蜜完全吃不掉,所以闺蜜才会在点菜的时候,提醒文思思点的太多了。

闺蜜看着自己越吃越多,不禁为自己的食量感到震惊,但是让她停下来,她却不愿意,因为煲仔饭的香味充盈在口腔之中,让人想长长久久的将它留下来。

过了一会儿,闺蜜的筷子毫无阻隔地按到了砂锅的底部,她这才意识到自己吃多了!

她尴尬地看向对面的文思思,发现文思思吃饭的速度和自己也差不了多少,手上的动作几乎快出了残影,只顾埋头吃饭,连手机都不再去看。

文思思吃完煲仔饭之后,不禁满足地靠着椅背,回味着刚刚煲仔饭的味道,粉蒸肉又香又嫩,米粉吸足了肉汁,嚼在嘴里,香得不行。

就在这时,文思思的余光扫到了对面,不禁惊讶地看向闺蜜。

闺蜜不仅吃完了她那份煲仔饭,还在动筷吃酸菜鱼,碗里的酸菜鱼越来越少。

文思思:“……”这就是那个说点太多菜,吃不完的人吗?

………………………………

因为编辑送来了奖章和奖杯,白一诺便将这个奖杯和奖章放在了店里显眼的地方,也就是收银台上面的柜子。

不少客人在排队的时候,见到这个和以往不一样的地方,内心难掩好奇。

“哎呀,我两只眼睛都没近视,那上面的字是食天下杂志人气榜第二名吧,银奖耶!”

“小饭馆真的获奖了,这也太棒了吧。老板,我为白记饭馆获奖出过力,我为白记饭馆出过汗,你能上新菜给我吃吗,我想吃肉菜。”

白一诺听到他们的话,笑了笑说:“已经上架了,你们看菜单下面的字。”

客人从菜单看去,发现上面多了显眼的酸菜鱼和煲仔饭。

酸菜鱼是一道风靡大江南北的川菜,许多人很喜欢它酸辣的口感。酸菜鱼的上线弥补了白记饭馆鱼菜不足的问题,不少客人在见到白记饭馆上了酸菜鱼之后,十分喜悦。

一个客人高兴地说:“我最近吃东西没胃口,想吃酸菜鱼,酸酸辣辣的。”

旁边一个客人说:“老板,我还以为你不喜欢吃鱼,所以在白记饭馆见不到鱼菜呢。太好

上一页 目录 +书签 下一页