小龙虾好吃但是难收拾, 清理需要花费很多功夫。
好在沈家最不缺的就是人，沈鱼说了怎么清洗之后，不用他动手, 闲着没事的搬个小板凳, 围着装龙虾的盆子坐一圈，一手一个老丝瓜瓤。
这是乡下用来刷锅洗碗的清洁用具，跟钢丝球作用类似，但要柔软一些, 用来刷小龙虾挺合适的。
按照沈鱼的要求, 刷干净周身尤其是腹部污渍，把它头胸部前面一截剪掉，胃在里头, 是最脏的一块儿。
屁股上的三个叉，中间那个叉连着肠子，一扭一拉, 肠子就清理掉了。
据说不去肠的小龙虾肉会更紧实, 但沈鱼喜欢去肠的，吃着干净一点儿。
而且等吃起来了, 他再说要去肠子，估计大家不会那么在意, 不如一开始清理干净。
趁着楼下处理小龙虾的功夫，沈鱼先去准备其他调料配菜, 沈奶奶哪肯让他动手, 立刻安排了沈鱼二伯母帮他。
据说二伯母是家里几个儿媳妇中做菜做得最好吃的, 现在一个锅里吃饭，掌勺的大都是她。
二伯母苗翠不爱说话，沈鱼什么时候看见她, 她都在干活，就连昨晚看电视的时候，她腿上还放了个簸箕，一边看电视一边剥玉米。
沈鱼对沈家厨房不熟悉，有二伯母帮他正好，香料家里不是那么全，基础的葱姜蒜还是有的，干辣椒花椒这些也都有。
看见厨房的菜框里放着几根新鲜带着水汽的黄瓜，沈鱼还切了几根黄瓜条。
沈家这么多人，当然不可能只有一个厨房，全都在一起吃饭，不说多费时间，坐也坐不下。
以前虽然说是没分家，但平时都是小家庭自己做饭，沈家老两口跟着老大沈安国一家吃，剩下三个儿子谁家要是做了好菜，也给老人端一碗过去。
当然，想去哪个儿子家吃，谁也不能拦着，想自己做了吃也行。
现在长辈们搬到小楼住，饭还是跟以前一样做法，老房子就在隔壁，走个几十步就到了，一点儿不碍事。
小楼这边的厨房目前是给沈安民一家用着，谁让他是沈鱼亲爹呢，有什么不好分的好处，给他就对了。
也就是说，这厨房里的东西都是沈鱼家自个儿的，所以他往锅里倒油的时候，二伯母虽然一脸心疼，但什么都没说。
倒不是小气，主要是没见过沈鱼这种用法，别人用油是往锅里滴两滴，沈鱼直接倒了小半锅。
没办法，做小龙虾费油呀。
老两口虽然没分家，但沈家的日子跟分了家差不多，老人管家管大事，各个小家庭挣得钱给点儿养老，剩下的自己管，吃用各个家庭自己负责。
沈鱼给沈安民寄了不少钱和各种物资，之前油还要票的时候，他搞到油票也寄回来了，所以费点儿油毫不亏心。
沈鱼下厨，沈奶奶喊了儿媳妇都来看，要让她们好好学学，下次猫儿再想吃这个啥麻辣小龙虾，就别让他自己动手了。
那小半锅明晃晃的油，看得人心疼，连沈奶奶都抽了抽嘴角。
但这是她宝贝孙子，能咋办，读书多费脑子，不就是多吃点儿油嘛，应该的！
张桂芝一边心疼，一边盘算着，下午得去买点儿油回来了，不然明天沈鱼要是还想吃这个菜，没油可咋办。
她手头不缺钱，虽然沈鱼寄的钱沈安民没有给她，但种地卖粮食打零工挣的钱大部分都给她了。
沈鱼不知道长辈们的心思，知道也不会太在意，都是小事。
烧火不用沈鱼，张桂芝在烧火，他要多大的火说一声就行了。
动手娴熟地把洗干净沥干水分的小龙虾下锅炸红，捞出控油，炸过虾的油倒出一部分，留底油下香料炸香，然后捞出。
家里没有豆瓣酱，沈鱼用二伯母做的辣椒酱和豆酱以及其他调料调了一碗酱，加切碎的姜蒜末一起下锅炒出红油，剩下的干辣椒、花椒、蒜瓣以及香叶等香料翻炒均匀。
到这一步，扑鼻的香味儿已经藏不住了，年纪小点儿的几个孩子扒在厨房门框上，伸着脖子拼命嗅，一个劲儿咽口水。
沈安国家的孙子一边抽鼻子，一边忍不住问身边同样拼命咽口水的虎妞：“姑，猫儿叔在做啥好吃的。”
“小龙虾！”虎妞把这个从沈鱼嘴里听来的名字报出来，一听就是好吃的。
“我好想吃。”
“我也想，别着急了，好多呢，肯定有咱们的。”她可是看见了，一大桶，怎么也能分到一点儿吧。
厨房里，大伯母闻着香味儿，也忍不住道：“这可真香，就咱猫儿调的这锅料，煮啥都好吃吧。”
沈鱼已经把炸红的小龙虾放进去翻炒起来了，闻言笑了笑：“还差些调料，可能差点儿味。”
其他人暗自咋舌，这还差味儿，又是油又是那么多调料，城里人可真会吃啊！
家里没啤酒，沈鱼点了点儿黄酒进去，焖煮几分钟，把准备好的黄瓜段下过，翻炒均匀，盖上锅盖：“再焖一会儿就差不多了。”
“差不多了你就甭管了，看你热的。”大夏天站在灶头前面，沈鱼又不像沈桥不爱出汗，现在背上衣服都湿了，老太太拿着蒲扇一个劲儿给