拿盆的拿盆，纷纷到野外去挖比较干净的黄泥巴。
孩子们人小力气也小，为了挖出地表深层的干净泥巴，往往会累得满头大汗，却依然兴致勃勃。
待取回泥巴之后，阿姨们则会将泥巴加水搅拌成泥糊，再在里面放入盐，然后将洗净晾干的鸡蛋滚上一层泥糊放入坛罐中，封严坛口静放。
接下来就是慢长的等待，总有孩子隔不到几天就去问阿姨们鸡蛋腌好了没有，可是每次都要等一个月左右。
想到这些童年往事，她不由得感慨一下时间果然是最好的过滤器，多年后回想起来，印象最深刻的竟然都还是一些开心的回忆。
她笑着摇摇头，不再沉浸在回忆中，而是抓紧时间动起手来。
只见她去后院挖了一撮箕干净黄泥土进来，把咸得略微发苦的盐水加进黄泥土中搅拌，直至搅成泥糊，再取了带盖子的陶罐出来，把滚好泥糊的鸡蛋一个个放进陶罐中去。
第一次做她也没做多，一陶罐只放了三十个，最后盖上盖子再糊一层泥在上面，做好密封。
过程她那中小心翼翼的程度，堪比做什么实验似的。
毕竟她这也是两辈子第一次动手亲自做，只能说过程应该都对了，结果怎么样，还得看一个月之后。
“记得说可以加点酒进去，可以出油更多。”她喃喃自语道，依稀记得有这么回事，仿佛听谁念叨过。
于是她又腌了一罐加了半壶酒的咸蛋，两个密封好的陶罐都放到床底下阴凉处去，只等一个月后对比看哪个更好吃。
不过加了酒成本就要贵一些了，她在一边的笔记本上记下这一笔。
然后便是做同样需要腌制很长一段时间的皮蛋，松花蛋她做不来，可是最简单的皮蛋依稀还记得一些。
找来草木灰代替纯碱，加入食盐和开水一起搅拌，直至全部化开成糊状，同样把鸡蛋放进糊糊里面滚均匀，再放进陶罐里密封装好。
同样做了两陶罐，和咸鸡蛋一起放在了床下，皮蛋的放置时间更长，估计得两个月后才能腌好。
看着摆好的四大陶罐的腌蛋，具体好不好吃，一时半会儿还不知道，可是眼下鸡蛋很快就会泛滥，所以还得另外两种吃法来解围，那便是茶叶蛋和卤蛋。
在现代时，无论是车站还是街头巷尾都能很容易买到这两种，甚至经常能看到不少店门口拿小锅现煮现卖。
无论是茶叶蛋还是卤蛋，她都挺喜欢吃的，虽然两种吃起来口感大不相同，其中茶叶蛋吃起来很清香，而卤蛋吃起来的卤香味很重。
做法也有区别，不过都不是太复杂就是。
茶叶蛋一般是不去壳，洗干净后放入水中煮至八成熟，然后捞出过冷水，轻轻敲碎鸡蛋外壳，再放入加了茶叶、盐、酱油、花椒、茴香等调料的汁水中继续煮，直至煮入味得到清雅香滑的茶叶蛋。
如今可没有酱油，好在茶叶、盐、花椒、茴香这些都有，调配好便在灶台上的小锅里小火煮了起来，不一会儿一股茶香就弥漫开来。
“如果知道酱油是怎么做的就好，卖酱油是不是更能发财？”她暗想道，可惜实在不知道酱油是怎么做的，只得埋头继续研究起卤蛋来。
卤蛋制作方法差不多，只是一般都会将外壳去掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。
另外卤料会配置得更重口一些，只是如今很多调料都没有，只得将就多放了些盐、花椒、茴香煮上了，此外还加了一点糖进去提味。
心里暗暗琢磨下次去府城看看能不能买到桂皮、八角、香叶这些，到时候做出五香味，做出她记忆中的细腻滑润、味醇香浓的口感。
她再次拍拍手，看着两个锅子里分别煮着的茶叶蛋和卤蛋，成就感满满，半个时辰后入味了就可以了，这简单得很嘛，看来自己还是有些厨艺在身上的！
“咸蛋和皮蛋用来延长保质期，十五天还没卖出去的鸡蛋就都可以拿来腌制，另外茶叶蛋和卤蛋则是增加大家日常的鸡蛋消耗。”她在笔记本上写着。
可是一个问题随之而来，这茶叶蛋和卤蛋，要怎么推广开呢？让府城老百姓都爱吃，估计得好长时间的习惯养成吧，不是一朝一夕的。
再说了慢慢爱吃这两种蛋了，她也没办法更方便卖鸡蛋啊，难道要去府城亲自开店卖茶叶蛋和卤蛋？
她深深叹了口气，感觉自己陷入了一种圈里，就像现代的时候，买了件好看的衣服，为了配衣服，又连着去买了一条裤子、一双鞋、一个包，甚至还去换了个发型，反正从头到尾都要置换了。
她如今也差不多了，开始只是种田，为了肥田，又养蚯蚓，为了解决蚯蚓太多的问题，又养了鸡，而现在鸡蛋又太多了，如今为了鸡蛋难道又要去开个店吗？
她一时满头的包，再说这一个店的鸡蛋消耗也不会太大吧。
还有如果别人轻松学去了茶叶蛋和卤蛋的制作方法，也不一定要找她买鸡蛋的呀。
她如今的鸡蛋还只是有点多，离什么垄断鸡蛋市场的鸡蛋大王还差得远呢。
还有没有啥能快速消耗鸡蛋的做法啊？她继续苦恼着。
“啊！鸡蛋糕！怎么忘了这个！”她一个