j市&30340;夏天很长，而在天热&30340;时候，这样一道凉菜应该会受欢迎。
熟食摊依旧给钱起来管，别&30340;生意就石振自个儿做。
他找到镇上卖油条&30340;店，让人家把炸好&30340;油条放锅里继续炸，一直到榨干油条里&30340;水分，让油条变得非常松脆为止。
接着，他又用电饭煲煮了两锅糯米饭，装进一个圆筒大锅，用棉被包着保暖，带到镇上去。
有人来买饭团，他就从锅里挖一勺米饭，放在塑料布上，包上油条和别&30340;馅料捏紧，做成饭团。
饭团分两种，一种是甜&30340;，里面放油条、炸花生，还有拌了芝麻&30340;白糖，一种则是咸&30340;，里面包油条、炸花生和炒过&30340;咸菜。
至于饭团&30340;价格，定在五毛钱一个，当然要是有人想要一元&30340;饭团，他也可以捏，到时候多放点米饭，多放点馅料就行。
顾客加钱&30340;话，他还可以在饭团里加整根&30340;火腿肠。
石振厨艺不怎么样，至少镇上其他熟食摊卖&30340;烧鸡卤鸭，他就算能做出来，也没人家做&30340;好吃。
所以他卖东西，都选简单&30340;，比如这饭团，就没有技术含量，多尝试几次，大部分人都能做出来。
而石振会想到做这个，是因为当初在工地上，他雇&30340;厨子早上会做饭团给大家当早餐。
那厨子做&30340;还没他精细，不放油条也不分咸甜，就是白饭包上咸菜炸花生捏成团，但大家吃着都觉得香。
那厨子当时还总做“炒面”给大家吃。其实就是一大桶面条煮熟之后，放进去滚烫&30340;油和酱油拌一拌，最后一人给一大碗。
石振有想过做炒面卖，改良一下口味卖五毛钱一碗，应该是有人要&30340;。但卖炒面最好用塑料碗来装，不像饭团可以用塑料袋装，无形中增加了成本，他权衡利弊，最终选了饭团。
饭团这样&30340;小本生意，挣得不会太多，但也不会太差。
1994年4月10日，农历二月三十，宜开市。
这天，石振第一次在镇上卖饭团，钱起来那边&30340;冷切猪头肉，也改成了凉拌猪头肉。
两人&30340;摊位紧挨着，支开没多久，就有熟客过来了。
“你们不卖冷切猪头了？”一个常来买猪头肉&30340;客人很失望，但还是决定尝试一下新出&30340;凉拌猪头，“这个凉拌猪头肉怎么卖&30340;？”
钱起来说了不同部位&30340;价钱，那人听后，要了一个猪耳朵。
钱起来拿了一个猪耳朵，手起刀落就将猪耳朵切细，紧接着依次将黄瓜丝豆腐皮炸花生放入，再加入一勺石振提前调好&30340;料汁，放入蒜泥，拌好之后递给客户。
那客人见一个猪耳朵拌完之后有一大盘&30340;样子，非常满意，他伸手从自己刚买&30340;凉拌菜里拿了一块猪耳朵吃，吃完还舔了下手指：“这味道不错。”
“那你下次再来买！”钱起来笑眯眯&30340;，“这凉拌猪耳朵，用来下酒特别好！”
又是猪耳朵又是花生&30340;，确实特别适合下酒！
难得出个新菜，有不少人来买，自然也有人注意到了旁边&30340;石振。
石振陆陆续续在镇上摆摊将近一个月，也混了个脸熟，这会儿他招呼来来往往&30340;人，问他们要不要买饭团，就有赶早出来买菜，还没吃早饭&30340;人停下来买。
他们中有些人要给家里人买早餐带回去，更是一口气买了好几个。
饭团五毛钱一个，价格不贵，里面又是油条又是花生，吃着还肯定很香。
饭团和猪头一样，是