沈沐到的时候,发现店里多了个人,不知道是食客,还是什么人?
他以眼神询问,颜烟回:“我朋友临时有事,让她同事在我店里呆会儿。”
沈沐眉心舒展:“昨天你说想吃小猪盖被,今天给你安排上。”
颜烟抬眸:“哇,好期待。”
她眼睛明亮如星子,沈沐看得失了神。
颜烟催促:“你发什么呆?”
被拉回神思,沈沐偏开头,浓密的眼睫颤了颤:“我在想,擀面杖在哪儿?”
“不就在橱柜里嘛!”颜烟转身找到擀面杖,交给他,得意抬抬下巴:“上次做油泼面,洗好的擀面杖,还是你亲自放的,这么快就忘了。记性真不好,没有我,你可怎么办?”
沈沐喃喃道:“就是说啊!”
小猪盖被这道菜,并不难,有点类似于辽东的炖菜。
排骨泡在清水里,泡出血水后,过几遍清水冲洗,捞出,控干水分。
锅内加植物油,几颗冰糖,炒出糖色,控干水分的排骨倒进去,翻炒上色。
上色后的排骨,表面油汪汪,流动着一层蜜色,看着食欲大增。
加葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、几粒花椒,酱油、黄豆酱,继续翻炒,少许食盐,让它均匀上色。
因为酱油和黄豆酱含有一定食盐,不用加太多食盐,适量白开水没过排骨,让它小火炖煮四十分钟。
加开水的目的,让排骨里的水分不会流失,吃起来肉质更鲜嫩些。
等待排骨煮熟的过程里,沈沐揉一个面团,放容器里,等待发酵。
现在天气越来越寒冷,发酵温度不够,他给容器外搭一条干净毛巾,辅助面团快速发酵。
趁着面团发酵的空隙时间,沈沐处理其它食材。
胡萝卜富含胡萝卜素,对眼睛好。
颜烟爱玩手机,多吃胡萝卜保护视力。
翠绿的扁豆,放清水里浸泡十分钟后,切成一段段。
炖菜当然少不了土豆,土豆易熟,切成滚刀块,不容易煮化掉。
颜烟爱吃的甜玉米,也要来一个。
看时间差不多,沈沐捞出香料,舀出半碗汤汁,把刚才处理的配菜全部放进去,一起翻炒,最后给小猪盖上圆被子。
刚才舀出的浓稠汤水,给圆被子均匀淋上,继续小火焖煮十五分钟。
焖煮的过程中,颜烟饿得冒火。
正好红糖米糕放温了些,撒上干桂花,她拿出来跟沈沐一起分享。
想到店里还有琴琴小姑娘,顺便拿了些给她。
琴琴受宠若惊:“谢谢,这个多少钱?”
颜烟:“不用钱,我蒸着自己吃的。”
琴琴捻起一块品尝:“不会很甜,葡萄干好酸甜,这种糕点是糯米做的吗?”
颜烟说:“用糯米和大米做的。”
吃了糕点,琴琴健谈许多,主动跟颜烟聊起卓主管的事情:“我们主管啊,她可厉害了,业务能力很强,很自律,每天下班会去健身房锻炼……”
印象里,卓黎是她们四个人里成绩最好的,学习能力强,很自律,妥妥的学霸。
毕业一年多,卓黎当上主管,颜烟一点不觉得吃惊,毕竟卓黎一直都非常优秀。
让她吃惊的是,琴琴接下来的话:“但这都不是让我最佩服主管的地方,我最佩服的是主管居然可以忍受,每天只吃白人饭。”
白人饭,顾名思义就是一些蔬菜沙拉,或是比较简单的白水煮肉,配卷心菜、胡萝卜等蔬菜。
在互联网络,又被大家自嘲为维持生命体征餐,社畜打工餐。
颜烟的眼睛瞪得像铜铃,在学校的时候,她和卓黎都是比较喜欢美食,贪恋口腹之欲。
没课的时间,最喜欢到学校附近的小店搜寻,看看有什么好吃的。
油水充足的燃面,就是卓黎意外发现的小店,然后带她一起去吃,两人都成了店里的常客。
有时候卓黎回校,颜烟都会让帮忙捎带一份燃面。
很难想象,这样一个热爱口腹之欲的老饕,现在只吃寡淡如水的餐食。
“烟烟,可以洗手吃饭了。”
沈沐从厨房探出个头,端来饭菜。
颜烟扭头问琴琴:“吃午饭了吗,要不跟我们一起吃点?”
老板客气,琴琴不好真不客气:“谢谢老板,我们公司包出差餐费,我点了外卖,应该快到。”
颜烟:“这样啊,那我们自己吃了。”
她回厨房洗手擦干,回到圆桌。
饭桌上,小猪盖被的圆被子吸收了汤汁,上面像是刷一层黄豆酱汁,油润润,诱人极了。
她用筷子小心翼翼掀开圆被子,像是新婚之夜,掀开新郎的盖头似的。
还有点小紧张。
掀开盖头后,里面的排骨和配菜,终于露出庐山真面目。
排骨呈鲜亮的酱色,油汪汪。
各色配菜吸收了肉汤,油光水亮。
在揭开盖头的一瞬,视觉效果达到满分,流泻出的腾腾热气,携带着馥郁的肉香,以及甜玉米的清香而来。
视觉,嗅觉,同时诱惑着食客。
颜烟被诱惑到了,夹起