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70. 辣卤鱿鱼须7 染上一层焦糖色红油,油润……(2 / 3)

弄。】

听到这话,颜烟立马稳了:【多少钱,我要二十斤先试试。】

陈志鹏:【你放心,肯定给你一个实惠价,这就帮你去问。】

因为家里没有铁板,颜国华用平底锅做的铁板鱿鱼。

水开后,鱿鱼须滚水焯烫几秒了,立刻捞起。

撕去鱿鱼须表面的筋膜,过凉水冲洗。

平底锅内铺一层植物油,倒入刚才过滤掉水分的鱿鱼须,小火慢煎。

鱿鱼须一入锅,立刻发出滋滋冒油声。

它被滚油煎烤,快速回缩,沁出些许水分。

煎烤至五成熟,加入葱姜蒜、半个洋葱丝,去腥提香,继续小火慢煎。

趁着这段时间,颜国华拿一只干净瓷碗,调了个料汁。

生抽、蒜蓉、辣椒面、辣椒酱、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、少量食盐,少许白糖增鲜,少不了熟白芝麻,搅拌均匀后,浇在鱿鱼须上。

筷子翻动,让每根鱿鱼须上裹满了酱汁。

浓浓的酱香,飘满了整个厨房,红彤彤的酱汁,让颜烟艰难吞咽口水。

颜国华用筷子轻易插进鱿鱼须里,这是熟了的讯号。

关火,出锅。

最后一道鱿鱼须大功告成,终于可以开饭。

颜烟帮忙拿碗筷,洗手吃饭。

筷子夹起一根裹着酱汁的鱿鱼须,须须一弹一弹,看着就很新鲜,一定很好吃!

一入口,口腔里充斥着酱料丰富的口感,鱿鱼须弹弹的,脆嫩嫩,肥嘟嘟。

嚼到后面,带有一股鱿鱼须独有的鲜甜,颜烟竖起大拇指:“老爸,今天买的鱿鱼须好新鲜啊!”

颜国华抬了抬下巴,与有荣焉:“那当然了,这些都是你妈妈挑的。蛮贵,买了六十块钱,焯水后,只剩下这一盘子。”

颜烟说:“现在我也能挣钱了,要不我给家里交点伙食费。”

黄秀兰堵她:“你挣的钱自己攒着,家里不缺你一口吃的。”

颜烟噎住,低头老老实实吃鱿鱼须。

今天吃铁板鱿鱼,明天做个麻辣鱿鱼须,主打一个想吃什么,就得立马搞到嘴巴里。

正美滋滋幻想明天的辣卤鱿鱼须,听见颜国华突然说:“后天是周末,我去你店里做点鱼糕卖。”

颜烟点头:“好呀好呀,前两天甜甜奶奶还问鱼糕的事,跟我说店里有鱼糕了,记得通知她。”

颜国华点头。

晨光微熹,今天起床后天气闷闷的,约莫又要下雨了。

忙完仓库,颜烟拎着鱿鱼须回店里,热出一身汗。

店里冷空调吹得舒服,熬完酸梅汤,清水里的鱿鱼须浸泡开来。

冷水下锅,加入去腥三件套,给鱿鱼快速焯熟,大约焯水三分钟左右,捞起。

加入辣卤汤、清水,适量香料,大火煮开,倒入鱿鱼须,转小火焖半小时。

辣卤汤刚刚没过鱿鱼须,经过半小时焖煮,辣卤汤汁收干,鱿鱼须上裹满了鲜艳红亮的辣卤酱汁,以及花椒粒,白白嫩嫩的鱿鱼须被染上一层焦糖色红油,油润润。

颜烟给自己装出一盘,给家里打包一盒辣卤鱿鱼须,剩下的,拿去卖。

今天的午饭——辣卤鱿鱼须配酸梅汤,饭后水果是一个水蜜桃。

辣卤鱿鱼须不如颜国华做的铁板鱿鱼须肥嫩,鲜甜,这个是麻辣口,煮得很入味,麻麻辣辣,有嚼劲,很惊艳的口感。

辣得斯哈斯哈时,啜饮一口冰镇酸梅汤,特别解辣。

饭后,啃完水蜜桃,桃汁流了她一手,回厨房洗净手。

中午几个小时空闲时间,颜烟给自己定了个闹钟,躺在靠椅里睡个午觉。

迷迷糊糊睡着,她脑袋里冒出一个问题,沈沐好像说他今天还来,不知道今天又给她带什么好吃的?

前天的牛肉包子很馋人,昨天的薄皮馄饨也很好炫。

她炫完全部馄饨,连汤水也炫完了。

睡完午觉,颜烟给辣卤鱿鱼须拍照,发到群里——

五颜六色的颜:【今日新品,辣卤鱿鱼须89元一斤,先到先得哦!】

呱呱:【好贵,呜呜,只能买一两个尝尝。】

可可的巧克力:【@圆圆的兔脑壳,姐妹抱大腿,你懂的。】

南南一小只:【@圆圆的兔脑壳,姐妹抱大腿,你懂的。】

哇咔咔:【呜呜,鱿鱼须,真的贵,但是又好馋。】

圆圆的兔脑壳回复可可的巧克力:【收到,马上摇人。】

下午营业前一小时半,沈沐准时到店。

他把保温盒拧松一点,递来。

颜烟很轻松打开保温饭盒盖,一瞅,乐了。

今天的居然是鲜肉花卷!

花卷卷边里,裹着猪肉馅和葱花,色泽红彤彤的,应该是肉馅里加了辣椒酱,其中点缀了白芝麻,油汪汪。

白白软软的花卷皮,似乎能脑补到它的松软,看着很好吃的样子。

颜烟小心翼翼拿起一个,咬掉花卷一角。

她瞪大眼,花卷松软得不可思议。

肉馅里面汤汁酱料咸鲜可口,口感是微辣的,一口能咬到大块的葱花猪肉馅儿,很愉悦,很满足。

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