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火灾(1 / 2)

这段时间困扰宋艺林的事终于消停了,她决定最近装一下鸵鸟,专心练菜,暂时不去查看那些发生在餐具里的事。

成为酒店的一名小厨子,需要上交至少三个招牌菜。

而宋艺林的绿豆糕算是绝活,已经惊动大老板,让她给酒店工商,做成他们酒店的招牌。

第二个便是炒饭。

要不说哪个时代的资本家都会赚钱呢,酒店提供白米饭是不收费的,但炒饭一份二十元。

宋艺林听见定价整个人都惊了。

虽然这一份是四个人的量,但也是这个时代的超高物价了,毕竟住一晚旅馆都需要十五块钱——还是便宜的。

资本家露出“你还是太年轻”的笑容:“这个饭,值这个价。”

免费米饭又不是没供应,想吃炒饭的花钱点,又不是强制消费。

宋艺林没有意见了。

那就剩下最后一个菜。

番茄炒蛋肯定是不行的,就算是酒店从上到下都觉得它好吃,曾经也靠破纪录证实过自己的实力,但没有哪家酒店将番茄炒蛋作为招牌菜的。

要不说老板还是黑心呢。

“能不能吃到你做的番茄炒蛋,就要看运气了。”要怎么增加吃到的概率呢,那当然是多吃。

他满意的摇头晃脑,背着手走了:“这就是中奖啊。”

千禧年的营销手段,也不容小觑啊。

但宋艺林的确得想好最后一道招牌菜做什么。

根据规律,现在她要做的这道菜能够获得加成,当然要好哈考虑。

酒店的大厨们也多有几把刷子,许多宋艺林前世会的菜都已经被挑走了。

最后,她甚至跑去书店翻了菜谱,试图自学一道新菜。

终于,她确定了自己下一道菜做什么。

首先,它必须足够“招牌”,不能是家常菜,第二,它要有一定难度。

不仅是宋艺林做出的味道无法复刻,也要让它从明面上无法轻易被取代。

这样才能保证,这不仅符合酒店的招牌菜要求,也能稳定自己的竞争力。

她决定做蒜泥白肉。

晋兰市是打工大市,汇聚了全国各地的人,厨师们也来自各地,带着自己地区的特色菜。

而蒜泥白肉,传统意义上来讲,属于西南蜀地菜,但酒店的张师傅和李师傅都不做这道。

因为蒜泥白肉与人们传统认知上的蜀菜口味不同。

听起来它并不辣。没错,听起来不辣,但做法不同,有些人做的蒜泥白肉也是加辣的。

而且,它的起源也并不是蜀地,反而是东北。

据传跟做法事的萨满有关,又叫跳神肉。

宋艺林取了一块兼肥搭瘦的二刀肉,肥瘦分明,红白两层很是治愈,做蒜泥白肉最好的便是取用这种肉。做出来油香四溢,肥肉入口即化,配上极好的刀工,就连瘦肉部分都嫩滑无比。

将处理好的二刀肉洗净,放入锅中,加入葱姜蒜煮熟顺便去除一些不必要味道。煮熟后捞出自然晾凉。

接着开始调制蒜泥。凡是沾上“蒜”这个字的,就意味着它将成为灵魂。例如蒜蓉生蚝,蒜蓉小龙虾。不好好调制蒜泥,这道菜将失去灵魂。

将大蒜剁碎,加入糖,盐鸡精等调料,滴上两滴花椒油以及香油,酱油最后加入搅拌均匀。

另外起锅烧油,将辣椒面连同白芝麻一起下锅煎,做出秘制的香辣油,为这道蒜泥白肉注入自己的灵魂。

煮好的二刀肉切成薄薄的片,摆盘装好,淋上第一层酱料,酱汁瞬间将白肉染成了让人食指大动的样子。

外围一圈辣椒红油,那滋味,仿佛要升天。

宋艺林夹了一片,沾满料汁一口吃进去,瞬间感觉心花怒放。

太好吃了!

果然还是肉才是人类生存的意义!人活着不就是为了这一口吗!

宋艺林又夹了一片,果真是过口满嘴香,吃得满嘴油。

“你做的菜出来了?”李生利被辣椒油的香味勾引过来,早就想知道究竟是哪个老伙计搞出来这么香的辣椒油,没想到是宋艺林这个小年轻。

“李师傅,您尝尝?”

宋艺林自己是很满意,但可能还得过一过老师傅的嘴。

李生利也不跟她客气,张嘴的时候,感觉自己的口水都要流出来,等肉进了嘴里才夸一句:

“这摆盘不错。”

至于味道,从他迫不及待夹走

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