几个店铺逛下来，也就米铺的生意最好，毕竟民以食为天，再怎么样还是要吃饭的。
其次是胭脂铺，爱美之心人皆有之，女子为了漂亮还是比较舍得的。
这两个店暂且可以不用管，先把书坊和茶楼的生意整起来。
逛了一天，宣小舞有些累了，收拾一番后便早早睡下了。
次日大早，书坊门口站了一排人。
这阵势把主仆二人都吓着了。
没想到昨日才贴的招工，今日就有这么多人过来，看来掌柜这个位置很吃香啊。
“你们都是看了这个才来的吗？”宣小舞指着门上的招工启事问。
“是的，你是东家吗？”排在最前面的男子回应着。
“嗯，对，你们排好一个个进来。”
像面试一下，宣小舞对每个人都询问了一些问题。
被淘汰的人对于淘汰的理由无法理解，他们头一次遇到这么刁钻的招工。
长的丑的淘汰。
年纪大的淘汰。
不识字的淘汰。
写字丑的淘汰。
油腻想搭讪她的淘汰。
……
总之让她不满意的都淘汰。
最后只有一个合格。
名叫阿成，年十八，家境贫寒，与母亲相依为命。留下他是因为看着舒服，感觉是会好好做事的人。
他之前在别的书肆打过杂，上手特别快，做事也很认真，进来的客人他都热情接待，交给他打理宣小舞挺放心的。
书坊有人照看，那接下来就要想办法让茶楼生意好起来了。
她和周氏商量了一下把茶楼改成酒楼，单纯的茶楼说实话没什么人会光顾。
周氏赞同她的说法，可又觉得酒楼有点麻烦，要找师傅，还得有拿得出手的菜才行。天下汇的生意这么好，不知道客人会不会买她们的帐。
她的顾虑比较多。
宣小舞明白，周氏无非是怕自家干不过天下汇吗，为了打消她的顾虑，她做了几道菜让周氏和彩蝶品鉴。
二人尝完赞不绝口，周氏还以为她找到了合适的师傅，却不想这一桌美味都是她做的。
彩蝶只顾着吃，以为是小姐有天赋所以没有多想。
但周氏起了疑心。
“舞儿，你怎么会做这些的？”
“娘，你忘了我喜欢看书吗，书中有写过，看的时候我就想试试了，没事的时候就会在脑中反反复复演示无数遍，没想到第一次做就这么成功。娘，你说我是不是很聪明啊？”她抱着她黏糊糊的撒娇。
周时渐渐接受她的说辞，她身子不好，出不了门，唯一能打发时间的就是看书了。
“舞儿天资聪明，娘瞧着比天下汇的大厨做的不知道好了多少倍呢。”
“真的吗？我还有好些个菜谱配方，相信要不了多久咱们这比天下汇的生意还好，座无虚席，您就负责数钱吧！”
她的话惹的周氏哈哈大笑，她想通了，舞儿想做就放手让她去做，反正现在这样和倒闭没差。
说做就做，既然改成酒楼势必要装修一下，因为之前的风格太一般了。
她让风起帮忙找了装修师傅，谈好价格，付了定金便开始动工了。