呈淡红至棕色，部分前面有紫色斑点，下腹为白色至淡橘色，蟹钳为白色，最后尾节尖端呈圆形，甲壳平均宽度约二十厘米，大部分的重量为六百克至一点五公斤。”
“加拿大和米国是主要的捕捞国家。”
“由于捕捞波动性较大，米国主要捕捞季集中在十二月开始，但是近几年受天气、蟹肉饱满度不符合捕捞标准等问题影响，开捕季基本都会延迟一个月。”
“加拿大珍宝蟹全年都有捕捞，但主要还是集中在四月至十一月。”
“以前它们的消费市场主要在欧美，但是这些年来随着我国进口海鲜市场的不断开放，国内市场对珍宝蟹的需求增加迅猛，也成为主要的消费市场之一。”
“珍宝蟹个大肉质鲜嫩、甜美，在中国市场基本都是活鲜售卖。”
“上好的品质，外加运输、暂养成本，也使得它们的售价较贵。”
“仅仅一斤，就要达到一百元左右。”
“此外，珍宝蟹还有黒蟹和白蟹之分。”
“一般黒蟹价格更高一些。”
“根据入行多年的“老司机”总结，有以下几方面原因可供参考。”
“首先，白蟹捕捞区域远，捕捞后运输路线较长，珍宝蟹脱离自然环境时间越久，质量自然就差一些。”
“其次，白蟹通常在外海捕捞，黑蟹通常在近海捕捞。”
“包装厂的海水通常是近海取水或者配置海水。”
“综合来说，近海的黑蟹相对更适应临时暂养环境，鲜活度更好。”
“鲜活的珍宝蟹适合清蒸和芝士焗烤。”
江南一口气讲了一大堆，自始至终，口齿清晰，没有丝毫的含糊，让人听得很清楚，也很舒服，不知道的还以为他去德云社进修过呢。
“面包蟹外壳呈红棕色，整体为椭圆形，犹如一只行走的面包，故而得名。”
“面包蟹遍布整个东北大西洋，主要还是集中在西欧大不列颠群岛附近海域。”
“由于是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的重要水产，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。”
“它们的第一步足演化为一对强壮的大螯，其它步足尖端尖锐且有刚毛覆盖，大螯和其它步足顶端均为黑色。”
“外壳宽度通常为十五厘米，最大可达二十五厘米。”
“幼体外壳呈紫褐色，并拌有白色斑点。”
“与乔纳蟹和珍宝蟹不同，面包蟹的雌蟹体型普遍大于雄性。”
“在欧州，面包蟹是非常重要的螃蟹种类。”
“通常使用陷笼在五至三十米深的海域进行诱捕，每四十八小时收网一次。”
“尽管面包蟹本身繁殖能力强，但欧洲各国都有严格的捕捞限制。”
“面包蟹的全球捕捞量每年都维持在五万吨，其中半数以上来自英国。”
“作为世界上最大的面包蟹捕捞国，捕捞要占到全球总渔获量的半数以上，自然也受着严格的管理。”
“在那里，法律禁止捕捞体型过小的面包蟹，只允许捕捞大于十四厘米的面包蟹。”
“因此，面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。”
“近年来，我对面包蟹的需求也很庞大。”
“与珍宝蟹和乔纳蟹一样，市场上的面包蟹有活鲜和冷冻两种形式。”
“只不过，所有的面包蟹都为母蟹。”
“面包蟹蟹钳肉质丰满鲜嫩，更凭借丰腴饱满的蟹黄使其成为人们最青睐的蟹类品种。”
“鲜活的面包蟹适合清蒸、葱姜炒。”
“而冰鲜的面包蟹则适合咖喱炒和香辣炒等方式。”
“至于价格，一斤则在五十元左右。”
自此，江南终于将黄道蟹中的三巨头乔纳蟹、珍宝蟹和面包蟹讲完。
由于一直举着乔纳蟹太累，在科普的时候，他还直接将它们又放在水桶里。
毕竟当着某种动物，来讨论这种动物该怎么吃，属实有些残忍。