活调控。
炉子生火产生的煤烟气有专门在地面下的排泄通道，不经过食客，不会让食客吃饭时有烟尘感。
而炉子同时又用来烧水，产生的水蒸气往上升，通过柱状体空间，水蒸气的热量就会传到桌面上了。
之所以用了水蒸气作为媒介传递火焰的热量，是因为水蒸气的温度比火
焰低，达不到燃烧点，不会引发上方木质地板结构起火。
桌面四周是普通的传热慢的木质结构，可防止食客烫伤，桌面中央则是一块导热良好的金属铁块。
铜火锅底座可以将金属铁块完全盖住，一方面能最大化的利用热量、防止散失，另一方面也起到了避免食客烫伤的作用。
这样一来，哪桌上了客人，上面的伙计和下面负责烧火的打个招呼，火锅就能一直保持沸腾。
这个设计有点电磁炉的意思，虽然肯定比不上电磁炉的方便简洁，但也是古代社会暂时能达到的最好的效果了。
反正食客们听了讲解，一个个都惊呆了。
“我的天，我好想脑子有点不够用，我听都没怎么听明白，究竟是什么样的聪明脑瓜能想出来这种设计的呢？”
“说实话，我也没怎么听懂，不过牛逼就对了！”
“嘿嘿，我倒是听懂了，这番改造真是厉害了，这回再也不用担心煤烟和食物混在一起，还有安全问题也得到了解决。”
“哎呀，你们这些人能不能不叽叽歪歪了？叭叭就能叭叭饱了？赶紧点菜啊！我都迫不及待了！”
“对对对，点菜点菜，店面能改成这样，那什么呛嗓子的食材，我就更期待了……”
在最初的震惊过后，大家果断放弃了自己的智商，纷纷落座点菜……