小龙虾揪了脑袋壳子，还有虾线后，脑袋里剩下的其他器官也不能忘记，脏东西必须要处理干净！
小龙虾的脏东西除了在虾线里，就是在这脑壳里了！
把小龙虾彻底打整干净，用清水洗净，接下来便可以开火，正式烹饪美味的麻辣小龙虾了。
锅里倒入宽油。
哦，所谓‘宽油’是指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里铺开，‘宽’即代表油的表面积很宽，这种烹饪方式能让做出的菜肴味道更香，更入味！
但经常被社会上一些倡导健康饮食的人群所坚决反对。
但是虽然被某些人反对，难道就不使用这种手法了吗？
这只能说这是萝卜白菜，各有所爱，你不喜欢是你的事，还不准别人喜欢吗？
现在有些人就是麻烦，吃这样要讲究健康，吃那样东西要讲究绿色，本来这是人之常情，很正常的要求，但你非要让人把麻辣小龙虾、烧烤，也要求成绿色健康食品，是不是就太过分了亿点点？
锅里宽油烧至七成热度，林杨见锅里冒出青烟，便知道火候是差不多了。
现在林杨已经能用肉眼看出油的热度了，记得最初的时候，林杨的厨房可是常备温度计，还有微型电子秤和烧杯什么的工具。
厨房整得就跟化学实验室一样！
现在回忆往昔，真是一段又一段不堪回首的黑历史！
油热后，小龙虾沥干水分后便可下锅开始油炸！
原本小龙虾开中火炸一分钟就行了，但鉴于这小龙虾的个头有些威猛，林杨还是炸了整整有三分多钟的时间，毕竟龙虾他可不喜欢吃几分熟的！
大概三分钟后，就可以起锅将滚油和小龙虾倒出控油，紧接着是炒调味料。
热锅凉油，油温六成热后就可以倒入切好的洋葱和姜片，转小火把两样食材的香味炒出来。
等两样食材都变成金黄色泽，就可以沥去残渣，小龙虾是凉性食材，所以生姜的分量可以多一点。
继续加热炒出来的姜葱油，顺便可以倒入青花椒和干辣椒调味，依个人的口味决定两样食材的量，林杨不喜欢太辛辣，所以两样食材的量并不多。
青花椒和干辣椒下锅一分钟，差不多它们里面的麻和辣就被激发了出来，现在也就到了火锅底料下场挥斥方遒。
向来龟毛讲究的系统，在麻辣小龙虾身上却用了火锅底料，而不是给林杨准备好花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂等等香料考验自己的手艺。
一锅调料已经麻辣喷香，香气直接从厨房里飘到了前面的用餐区。
然后直接飘向了小店外，绊住了路过行人的脚步。
“咕噜噜——”
“有没有搞错，我这才吃了早饭不到两个小时啊！”
“哈哈哈……我才醒，正想找点东西吃呢！”
“这味道安逸，就是不知道林老板是做什么，做火锅吗？！”
“林老板这是在炒火锅料吗？不是说晚上有小龙虾卖吗？”
“那辆停在林老板门口的车是干什么的，要不咱们去看看？”
“我看你是醉翁之意不在酒吧！”
……
锅里调料喷香，林杨倒入了虾黄，这虾黄可是一个好东西啊！
虽然有人造谣说它是什么虾屎，但是知道的人都知道它是母虾的虾子，和蟹黄同样美味！
当然，公虾也有虾黄，但这并不是说公虾也能够产卵，公虾的虾黄指的是它的消化腺，螃蟹的消化腺也是黄色的！
这玩意儿不可否认，确实是有些脏！
所以很多人就以偏概全，说蟹黄不能吃了，但不是还有一种小龙虾是雌性吗？
吃母虾的不就行了吗？
虾黄的加入，锅里瞬间绽放出了独属于小龙虾的芳香！
小店外，
众人也走到了厢车面前，看见了里面的那一个个蓝色箱子里是什么东西。
“我擦！这是小龙虾吗？这么大的个头该不会是喝了核废水吧！”
“你胡咧咧啥呢！林老板是这种人吗？”
“我看这些小龙虾恐怕得有二十公分长了，一只的重量恐怕也不下一斤！”
“哎呦呦……，快快快，快帮我拿下这个大家伙！”
“草！出血了！”
众人围绕着厢车议论纷纷，有个年轻人见蓝色塑料箱子里的小龙虾挺安静的，便想伸手去拨弄一下，看看新不新鲜。
结果被夹了个正着，一抹殷红落地，在水中炫丽绽放！
“出血了？快快，快去处理一下！”
“我去，这小龙虾这么生猛吗？”
“真是不知道有什么用，逮个虾儿都被夹，还不赶紧去处理一下！”
被夹的是个小年轻，食指上被夹出了一个两厘米长的口子，鲜血汨汨直流！
旁边一个中年男人狠狠地拍了一下他的脑袋，恶狠狠地说道。
后者脸上浮现委屈，然后狠狠地瞪了一眼那个罪魁祸首小龙虾后，也只好赶紧找个诊所去处理一下。
林杨端着一盘麻辣小龙虾走出后厨的时候，看着门口围了一圈人，也很是有些吃惊