揉好了面团,这时候螃蟹早已经泡足了盐水。
肚腹里的沙子,基本上也吐干净了。
接下来自然是洗刷螃蟹,捆绑螃蟹。
中途,林杨又停下来看了几眼电锅里炖着的三样皮冻食材,就半个小时不到的功夫,这些食材就已经软烂了起来。
蹄髈和油鸡也都有七八成熟了,至于鸭掌,现在更是只剩下了些骨头渣子。
也是时候处理这些食材了。
捞出鸭骨丢掉,蹄髈和油鸡也捞出来拆骨剁碎,然后再度入锅原汤煨炖。
处理好皮冻的准备工作,林杨继续刷螃蟹,捆螃蟹。
等到螃蟹全都洗白,林杨开火正准备蒸螃蟹时,冷不丁的那个混蛋系统又出来混蛋了!
【咦!宿主都洗好了螃蟹吗?】
【我忘了和你说,其实洗刷螃蟹不必宿主亲力亲为,看见了炖皮冻旁边的电锅吗?那就是专用的洗刷螃蟹的机器!】
一瞬间。
林杨身子瞬间僵硬无比,狠狠地捏住了灶台开火的按钮。
“系统,你,你很好!”
“还有没有什么捷径操作,一起说出来吧!”
林杨深呼吸了一口气,然后点燃了灶台里的火,当做了什么都没有发生。
和这系统打交道,看来必须要有一颗足够强大的心脏才行!
他还以为系统是给了他两个电锅,却没有想到……
【没有了,只有皮冻和洗刷螃蟹才有捷径,其他的揉面拆螃蟹之类的工作,都是要考验宿主的手艺!】
“行,我知道了,你可以滚了!”
螃蟹很快就蒸好了,林杨关火准备放凉一下再拆。
另一边,
此时电锅里的皮冻也熬得差不多了,用漏网除去了猪肉鸡肉残渣,林杨按下了电锅上‘制冷’的按钮。
拆螃蟹是个精细活儿,拆蟹肉工具,讲究的有蟹八件,包括剪子、小刀、小榔头、小锉子等,而林杨拆蟹,基本上有个剪刀和小剔刀就够用了。
一个多小时时间过去,林杨才拆完了整整三十六只螃蟹,装了满满一大盆。
因为这里是训练空间,所以即使连续拆了三十六只螃蟹,林杨也不觉得腰酸背痛,胳膊就跟挂断了一样。只是心里有种想吐的冲动,发誓完成了这个任务之后他要一个月不卖蟹黄灌汤包。
特么的!
吃螃蟹也太枯燥乏味了!
螃蟹拆好,林杨又忙活起了和馅。
皮冻此时已经冷冻好了,不得不说,系统这黑科技还挺好用的。
皮冻剁碎和蟹肉蟹黄混合,按照林杨自己原来的做法,陷儿里还会加一些胡椒粉什么的调味料。但系统的做法,馅儿里却不用加什么胡椒粉等等调味料。
吃的是原味!
看来系统对自己的食材很有信心!
馅儿和好,醒好的面团搓成团捏出小剂子,擀出的面皮要中间厚,四边薄。
切忌不能整张面皮一样厚度,否则出锅时就有可能提不起来这蟹黄灌汤包。
擀出一张张洁白如玉的面皮,接下来就是最后的最重要的一步!
包汤包!
为什么说它最重要,因为行一百者半九十,作为最后一步,它自然重要!
其次,人家也是有技术含量的,不是光靠占据位置的便宜才最重要!
包汤包,馅儿不能多了!
馅儿多了,汤包易破!
馅儿也不能少了,馅儿少了之后,就达不到‘汤足如泉’的效果。
除此之外,还有一些技术要求,比如每个汤包上的褶皱需要捏足三十个以上,褶子要细巧均匀。包子封口,也需要操作细巧紧致,以免汤汁溢洒出来!
前前后后忙活了两个多小时,林杨才终于包好了第一批包子!
看着圆滚滚的一个个包子,林杨心里百感交集,虽然在训练空间里不会感到疲劳,但他还是由衷地喟叹了一声,真是烦死人了!
幸好蟹黄灌汤包也就只有这几天有,南山湖螃蟹虽然是早熟品种,但最佳的食用期也只有半个月时间。
否则天天做的话,他可受不了!
【宿主,你忘了现在已经不是你自己一个人经营小店了吗?】
【有本系统在,你天天早上都可以做蟹黄灌汤包!】
林杨:Σ("ืд"ื〣)
林杨:“滚!!!”
……
翌日,大清早。
因为暑假已至,清晨也就看不见早起的学生党!
都说大人辛苦,但林杨认为。
为了赶早自习的学生才辛苦,天不亮就得起床,春去秋来,一年四季皆是如此忙忙碌碌!
林杨早早起床,六点不到就起来了。
虽然昨天晚上忙活到了今天凌晨,但有系统在,林杨在五点半就醒来了!
被活生生电醒的!
林杨:Σ(▼□▼メ)
昨天晚上,系统说它可以免费提供叫起床服务,当时林杨对这系统还产生了一丝丝的好感度!
却没有想到……
罢了!
往事不堪回首!
现在已经快到七点半,属于成年人的早