群情激昂中吃完饭，各自洗洗刷刷上床睡觉，一夜无话。
“家人们！起床特训啦！”
颜颜早早起来洗漱完毕，就在门口吆喝着众人起床了。
一刻钟后，颜家需要参加特训的都在门口集合了，此刻，颜颜像大堂经理似的，开始交代事情。
“今天，咱们就来演练开铺子的情况，来，大家站成一排。”
众人连忙站好。
“首先，娘，你作为铺子的大厨，要负责的就是按照炒菜，喊菜，炒好的菜叫跑堂的端走。
二婶儿，你就是帮厨，负责洗菜切菜配菜，洗碗还缺一个人，今天暂时不管。
爹，你负责每日收好村子里买来的菜，拉到铺子里，再去集市上买来剩下需要的食材，之后你就是店里的二掌柜了，负责指挥二哥四哥和接待贵客，处理突然发生的麻烦事儿。”
让颜实和颜义去接待贵客是不可能的了，毕竟是两个毛头小子不懂人情世故，万一说错话不小心得罪人就不好了。
“二哥，四哥，这是你们今日的菜单，这个是我特制的碳笔。你们俩负责跑堂，接待普通客人。到时候我会给桌子贴上一到八的号码，你们把客人引到空位上后，问客人是自己看菜单还是你们给读菜单，把客人点的菜和桌号儿都记下来，去厨房得说清楚，几号桌，什么菜，然后回到前厅继续招待客人。记住，无论你们谁去厨房喊菜，顺便就把做好了的端出来上桌儿。
颜实颜义两个人，听的一个头两个大，寻思这跑堂的要做的事儿也太多了吧……记不住啊。
“记不住没关系，今天我们多演练两次就熟悉了。对了，娘，你最近几日得认识一下一到八，不然到时候喊不了菜号，二婶儿你也认，忙不过来的时候，你也能帮忙喊。”
活了三十来年没认过字儿，现在开铺子了得学了。
“小叔这边我不操心，只要算好账，和结账的客人攀谈，邀请他们下次再来就行。”
二叔能写会算，是最不用操心的，而且算账这个活儿也不是轻省的。
“好了，现在娘，二婶儿你们去厨房准备，爹，你就负责指挥二哥四哥，待会儿我们会有突发状况的演练，二哥四哥，你们家就在门口一边一个站着，等着接待客人，小叔，你就等着最后客人结账。咱们，演练开始！”
众人迅速到位。
颜颜拉着二叔，如此如此，这般这般的交代着他一会儿该怎么演一个麻烦的客人。
颜颜像是个小透明一样跟着二叔进了门儿，准备时刻“指导现场工作”。
“客官这边请。”
两个傻小子看着平时胆儿挺大，真到要迎客的时候，突然不知道说啥了。
“暂停，二哥四哥，迎客的时候我们统一话术：欢迎光临，客官您里边儿请嘞～你们再试试。”
“欢迎光临，客官您里边请嘞～”颜义机灵，迅速掌握要领。
“客官，我们这儿有菜单，您看您是自己点呢，还是我给您读呢～”
颜颜肯定的点点头，嗯，四哥非常上道儿！
“给我读吧，看看你们这儿都有些什么吃的。”二叔一本正经的演着。
“咱们铺子里有，鱼香肉丝，回锅肉，熊掌豆腐……客官您看您吃点儿什么。”
“你这些菜式我倒是都没听说过，有什么好的，你给我推荐推荐。”
来了，第一个考验，推荐菜品，很显然，眼巴巴望着颜颜的颜义不知道该怎么办了。
“暂停，四哥，遇到这种情况，你就问客人：您喜欢吃荤的还是素的，咸口的还是酸甜的，四哥你吃过这几个菜的。”
颜义点了点头，有样学样的问了二叔的口味，二叔回答喜欢吃肉，要咸口的不要素菜，于是颜义就推荐了回锅肉和宫保鸡丁，二叔同意了，颜义就用笔把两个菜记下来，然后写了个一。
“客官您稍等。”
转身就跑去厨房：“一号桌儿，一份回锅肉，一份宫保鸡丁。”再把那单子用口水贴在了厨房门口儿上。
于是二婶儿就在厨房里做起了洗菜切菜配菜的活儿。不到一刻，林氏炒好了菜，便喊了：一号桌儿上菜！
颜义就跑去厨房端菜，端上了桌儿。
看着二叔吃的差不多了，本来以为这次演练就准备结束了，突然，二叔在桌上开始吵起来了。
“哎哟，我这肚子，我这肚子疼啊，你们这菜怎么回事儿，把人都吃坏了，你，你过来。”
颜义走过去，二叔突然伸手抓住他。
“就是你们，你们店东西吃坏人了，叫你们掌柜的过来，快，叫你们掌柜的！”
颜义到底是年纪小，哪儿见过这个场面，饶是抓他的是他二叔，他还是被吓了一跳，都不知道怎么办了，嘴都张不开。
颜实看见这场面就要上去抓了二叔的手扯开。
颜仁见状赶忙过去拦住颜实，再把颜义给拉了回来，用桌上的茶壶给二叔倒了杯水，送到二叔面前。
“客官，我就是本店的掌柜的，您看您哪儿不舒服，要不我给您送去医馆，费用算我们的！”
“我不去，待会儿我踏出这个门儿你们就不认账了，我不去！