掌柜的甚至还想，以小丫头还带着两个老人的景况，说不定出去没两天就会饿肚子。
到时候等她混不下去了，再来求自己，他会比现在开的条件还低。
而她，为了让家人吃饭，也一样会答应。
可他没想到的是，方青宁从他这里搬出去，就搬进了一处不错的宅子里。
她只是缺失失忆，又不是缺心眼。
在跟掌柜的相处的半个月，已经看出了他的为人，所以她也为自己留了后路。
不过方青宁念着自己一进京城，就先从他这里落脚，怎么说也是恩情。
心存感激，她也就没开太多条件，只是满足生活基本的开支而已。
结果，那掌柜的自做聪明，以为已经学会了她的做菜手法，竟然这么对她。
她只能走自己的第二条路。
这是她在给酒楼做菜的半个月里，趁着空闲出来找的。
不在同一片街区，但也是酒楼，且这个规模要比那个大的多。
她只做了一道菜，做为自己面试的敲门砖。
又让那家老板，悄悄去自己工作的地方看过，确认大部分人，全是冲着她的菜去的，这工作也就确定下来了。
对方直接开出一个月五两银子的工钱，宅院另送的条件。
甚至宅院里的一应家什都准备好了，包括厨房里
要吃的米粮，和菜果。
最重要的是，还满足了她一个特别的要求，每个月给她四天的休息时间。
这在没有周末休息的时代，简直是闻所未闻。
要知道的皇帝上朝，都一年不带休息的。
方青宁对慷慨的老板很满意，从原先的地方一离开，就跟这边取得了联系。
搬了家，简直收拾一番，她去了风雅阁。
这是她的新老板，姓朱，名为朱吉胜。
身形魁梧，面容也比较冷峻，说话的时候声音很低，自带一种威严。
看到方青宁来，二话没说，就让掌柜的去准备了合约。
“确定只签一年？明姑娘，整个京城里，能开出我这样条件可不多。”朱吉胜把合约放到她面前道。
方青宁道：“一年最好，如果一年后，我们合作愉快，再延长就是了。我也知道朱老板给的条件很好，所以我很感谢您呢。”
她在合约角落里，找到签名的地方，看到朱吉胜已经把自己的名字签下，还按了一个红红的手印。
不自觉又笑起来：“看来朱老板是算准了我会来。”
朱吉胜摇头：“那倒没有，我只是打听过那家掌柜的很抠门而已。”
方青宁挑了一下眉尖，把“明卿”两个字也写上去，然后按了自己的手印。
朱吉胜做
事，干净利索，叫住掌柜的，当着方青宁和他的面说：“以后，这家酒楼里，后厨的事，全听明姑娘的吩咐，你只管前面的事就行了。”
掌柜的还是第一次遇到这种事，忙着问：“那采买，洗碗盘的事……”
“采买的菜，她来管，洗碗盘的事，你来管。我这么跟你说，只要是做菜方面的，都听她的，懂吗？”
掌柜的赶紧点头。
朱吉胜在京城的酒楼，像风雅阁这样的，有五六家，不算高档，只能算中等水平。
他是老板，也是投资者，只管经营的事，酒楼里自有掌柜。
听说掌柜们，还都是他的好兄弟，也算一家亲了。
而方青宁之前在的那家，要比他这个小。掌柜的即是老板，所以他可以决定一切。
不出所料，方青宁来了风雅阁之后，他们的生意迅速火爆起来。
夏天来了之后，方青宁干脆把烧烤也上了。
她这个时候已经忘记，在东陇县的时候，把这事教过给宁进才。
只是根据天气，还有市场的需求，推出合适的菜式，以增加酒楼的生意而已。
烧烤的摊当，一在酒楼的前面开起来，整个酒楼的内外，不管是不是饭点，都挤满了人。
一个月下来，店里的流水比过去翻了好几倍。
掌柜的
原先那点不服气，慢慢也就平了下来。
酒楼里赚了钱，他是有分成的。
酒楼里的伙计厨师等，月钱都是固定，唯独掌柜的，每个月的月钱是根据这里的营利算的。
先前掌柜的月钱也不少，可谁又会赚银子多呢？
方青宁来后，他的银子比过去多了一倍，他当然会高兴，现在跟她说话的声音都小了。
风雅阁的生意空前好，名声更是很快散了出去。
京城之中，从不缺纨绔子弟，什么好吃好玩的地方，只要他们听说了，就会扎堆的往那儿跑。
裴家也有酒楼，但这一块不是他们的主业，也就是做这么一处地方，自家人管着，方便跟人见面谈事用。
这天裴恩泽从城外回来，宫没进，家也没回，一头就扎进自家酒楼里了。
掌柜的定眼一看，是自家老板来了，赶紧亲自从柜台后面出来，招呼着说：“爷，您来了，楼上请……”
裴恩泽把手一挥道：“请什么，我来喝口水，马上就走。”
掌柜的