自从何贵老爷不知因何原因,言语、行动都发生了些许变化之后,来到何家,不是与他擦肩而过,就是自己不辞而别,也有如今日这样——根本找不着他人在哪。
小胖被何家家丁领着,在中厅找了一阵,又去房里找了一阵,哪儿哪儿都没有何贵老爷的人影,又一路小跑往后院寻找。
后来还是家丁听说厨房正热闹,才知道自己家少爷正在厨房“玩耍”。
小胖走进厨房的时候,伊士尧正试做双皮奶的第三版,现代的姜撞奶已经被他内心改名叫“怯凉乳”——意思就是怕牛奶寒凉、对身体有害之人,吃下这碗温润如白玉、滑嫩如肌肤的奶块块就不怕了——这是他给桂禾汀楼创收想到的绝佳点子。
在他得知桶里的牛奶是水牛奶之后,开始回忆以前学过但从未成功的双皮奶的做法,在做了两碗都无法凝固之后,才回忆起要添加打发之后去沫的蛋白。
双皮奶对火候的要求很高,不能煮沸,又不能不够热,这一碗他取来一口小砂锅,眼看牛奶正要冒热气,需要马上离火的紧张时刻,小胖突然就进来了。
“何贵老爷,可找着您了!”伊士尧被突然一句叫唤愣了一下神,牛奶从锅里咕咕往外冒泡。
如果能发出声音,此刻就已经要张嘴开骂了,正好见到来人是小胖,端起手里的砂锅就朝他走过去。
“嗯!”伊士尧指指锅里仍在冒泡的牛奶,想表达小胖毁了第三版,气不打一处来。
小胖战战兢兢地盯着他的眼睛,又看了看他手里的锅,用袖子托起,喝下一口滚烫的牛奶,直烫地抓耳挠腮。
伊士尧一脸震惊和困惑,他只想表达自己的不满,并不是要虐待小胖,赶紧缩手把砂锅抽走,还忍着膻味打了一小碗凉骆驼奶给小胖喝下去,免得刚才的滚奶烫伤食道。
小胖经此一出也想起,眼前的何贵老爷暂时无法开腔说话。
伊士尧又盛出一碗失败品,打了一砂锅新的凉牛奶,开始第四版,身边的老妈子、厨子满眼心疼地看着牛奶滴落一地。
小胖嘴里发烫,见有凉的东西可喝,一口灌下,咂摸过来味道之后,紧闭着嘴忍住阵阵干呕。
胃里的动静缓下来一些之后,他开始思考怎么才能在热闹的厨房里,吸引正在埋头研究牛乳的何贵看向他。
毕竟怀里的药罐——怀里的药罐呢?
因为有过之前跑去胡未典家,忙中丢药的先例,这次还故意在赶往何家的时候,把药罐封好放在自己的衣襟里,怎么这会儿又没了?
小胖在众人忽略的一角,对自己上下其手,寻找药罐的同时,伊士尧端起这一次的砂锅,满意地把温度正好的牛奶倒进碗里。
安静地等待表面结上一层薄皮,掀起薄皮一角又把薄皮之下的牛奶倒出,加上糖搅拌,再加上打发的蛋清搅拌,静置等泡沫消去又缓缓倒回薄皮的碗里,又在碗上盖上个盘子。
心想这回应该成了,归置好台面上的东西,这才转向小胖,离着几步,却看见他在那心不在焉地整理自己衣服,叹了口气,自己说不出话,只能回来和周围几人一齐等着双皮奶做好。
这边等着,这边给各物送“怯凉乳”的老妈子回到厨房,忙不迭地替老爷和几位夫人小姐夸少爷厨艺有巧思,身后还跟来两人——何汀和何禾。
两人吃过“怯凉乳”觉得味道奇妙,又有些担心伊士尧不能说话,在厨房应付不来,所以吃完就一块儿过来厨房了。
何禾一进门看到万磐也在,以为这就要接伊士尧去尚膳监了,径直走到伊士尧身边确认。
伊士尧一连串摇头,何禾呼出一口气,又问大家都在等什么。伊士尧指了指桌上这好些个碗,何禾似懂非懂地点了点头。
何汀一时也找不到好办法和伊士尧交流,又看到万磐着急忙慌地在找什么,就也站在一边静静看着。
忽然人群里一阵惊呼,何汀转过头看向声音的源头,伊士尧举着一把瓷勺,勺上立着牛乳,两层固态的牛乳夹着两层薄薄的奶皮。
他满意地看着自己在现代从未成功做出来的成品,内心有些百感交集,又想这其实也没什么,但这种反复尝试总算成功的感觉,实在太令自己感慨。
伊士尧向何禾示意她可以吃第一口,何禾笑着吃下,吃完直说不再想吃燕窝炖牛乳,以后只想吃这个,又问伊士尧此物为何名。
伊士尧想了想,手指从一旁冷水盆里沾了点水,想写“双层酪”,觉得有些直白,心里想到一件东西,毫不犹豫地写下“柔皮乳酪”四个字,又指了指碗里还剩少许红豆沙的碗,写下“怯凉乳”,再在之后写了“桂禾汀楼”,指了指几步之外的何汀。
何禾瞬间理解伊士尧的意思,走到何汀身边耳语几句,何汀眼睛一张,笑了出来,朝伊士尧微微点头。
早上忙活一阵,把各屋家丁、婢女都吸引过来,何老爷子、夫人房中只有何一和一个老妈子在照看,俩人正奇怪为何今天人少了许多。
文熙瑶正好进屋请安,提起这件事,说贵儿正在膳房为桂禾汀楼制新菜。夫妇二人听了觉得新奇,决定一同去厨房看看。
三人走到厨房前,喧闹一片,何一在屋