喜茶又突然觉得西兰扶不起来。
“这么多好吃的摆在你面前你居然只想着吃蝗虫?”
西兰调皮地吐了吐舌头。
为了展现自己的水平,喜茶还专门屏退了厨子打算单干。
“在你的印象里什么样的菜比较高级?”喜茶常识性地问西兰。
西兰手托下巴想了半天,最终憋出来了一个“烧鸡”。
喜茶叹了口气,毕竟以西兰的出身,能想到烧鸡就很不错了。
于是喜茶又开启了搜索技能,回想着清宫剧中的皇家御膳,最终按照现有的材料敲定了几样……家常菜。
先取出一整块干净的五花肉,用热水一边浇淋冲洗,一边用草鞭抽打,反复三次。干净之后先整块下釜煮。通过反复煮将猪肉的油脂逼出来,用勺子捞出油脂。大块煮熟之后捞出切成四方小块,换釜继续煮,以求达到肥而不腻的口感。接着倒入黄酒二升,以杀腥臊之气。等到油脂尽,没有腥气之后,沥水,放在铜锅中,一行肉,一行葱,一勺豆豉,一勺盐,几片姜,椒,一层一层的盖住刚煮好的肉,加水炖煮。等到琥珀色之后,喜茶将肉盛出摆盘。
那火红的嫩肉和诱人的香味已经撩拨起了西兰的食欲,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
眼见着西兰已经馋的口水直流三千尺了,喜茶贴心的用筷子夹了一块肉炫到了西兰嘴里。
“烫烫烫烫烫!”西兰一蹦三尺高,吐也不是咽也不是,用手拼命的往嘴里扇着风,企图让肉降温。
好不容易咽下去之后,西兰一手捂着嘴一手用小拳拳捶了一下喜茶的胸口,
“真香啊!”西兰由衷的感叹道,“小姐你这做的一点不输王府中的厨子。”
喜茶“嘿嘿”一笑,又接着做起了下一道菜。
都说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,既然有了红烧肉了,也不能落下鸡和鱼。
将鸡宰杀拔毛,开膛破肚,洗净,放入沸水锅中汆一下,捞出冲净。再将刚才特意留下的一块猪肉剁成末,加水,精盐,黄酒,搅拌至有粘性,再加香油拌制成馅料。随后用面粉加水揉成面团,擀成饺皮。饺皮内放入馅料,让西兰用灵巧的双手将饺包成鸟形,煮熟,自己则取出夹砂陶,用小竹架垫底,放入葱结,姜块,加清水,置旺火上烧沸,放入鸡,加黄酒,烧煮。再沸时移至小火上炖至酥熟,取出葱,姜,竹架,去浮沫。再加入精盐将鸟形饺放在鸡的四周,置火上稍沸即可。
又是一道西兰从未见过的菜肴,于是伸出了万恶的小手,企图偷吃,被喜茶一筷子打了下来。
“这可不行偷吃,这道菜叫‘百鸟朝凤’。”喜茶认真的跟西兰解释道,又着手下一道菜了。
清蒸鲈鱼非常简单,甚至喜茶自己偷懒让西兰去做,手把手教,也算是做的有模有样。
最后看着这些大鱼大肉,又添了几样青菜。一切准备就绪,喜茶开始吩咐下人上菜。
“小姐看不出来啊,你还有这一手技能?”
“此味只因天上有,人间难得几回闻。”喜茶得意洋洋地翘了下下巴,“要不是为了讨好王爷,本小姐可不轻易下厨。”
西兰这是反而陷入了纠结。
“小姐你说,万一王爷以后指明让你做呢?”
喜茶:?