着切成条，底部不能断。
再把切好的里脊丝用盐，白胡椒，蛋清还有姜汁研制。
趁着这个时候，就开始准备番茄汁了。
将番茄先放在开水中一泡，将外面那层皮剥掉，随即放在锅里碾压翻炒，再加入少许白糖，一直不停的搅拌翻炒，中间时不时加一点点的水，不能多，没一会儿的功夫，番茄汁就做好了。
随后，再把刚才腌制的里脊丝用干淀粉搅拌均匀，抖掉其余的淀粉放在一旁备用。
再将锅里倒入油，烧成八成热，在将里脊放在漏勺中，浸入热油中，迅速炸定型，捞出来之后，再炸一次，里脊肉不能炸时间太长，捞了就很硬不好吃，正好的时候吃起来才能外酥里嫩。
将炸好的里脊放在盘子里备用，再在水淀粉中加入一些芝麻，再将刚才做好的番茄酱放入锅中，加入少许白糖，半碗水，一起熬滚以后，再煮上约莫一分钟的时间，勾芡。
最后一步，将勾芡好的番茄酱淋在里脊肉上即可。
林小叶满意的端着手里的糖醋里脊，自己先闻了一下，顿时口水都要流出来了。
说实在的，这还是她第一次自己做糖醋里脊呢，能做成这样，自己都有些意外了。