当前位置:王冠小说>其他类型>穿到父母相亲时> 第50章 这厨艺?
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第50章 这厨艺?(1 / 1)

“凌小帮厨,那忙完后就过来看大厨炒菜吧!”肖灿笑着说道。一时间厨房里充满了欢声笑语。

只见肖灿把鸡翅清洗干净,打花刀,然后生姜切片和八角待用。再用冷水入锅下鸡翅焯水,加1勺料酒放水中大火烧开,水开后关火!将焯水后的鸡翅捞出沥水后用冷水下冲洗一下,将粘在鸡翅上的浮沫冲干净。不粘锅放适量油,下鸡翅中小火慢煎。

看到鸡翅煎至两面金黄后便将鸡翅撇到锅的一边,另一边下八角生姜小火爆香,翻炒均匀后再倒入可乐,可乐没过鸡翅,加入盐、倒入生抽、加入胡椒粉。大火煮开后加盖改小火闷煮,再加几滴老抽调色。

小火慢焖15-20分钟左右,最后大火收汁,直到看到鸡翅裹上焦糖色,很漂亮。

“好了,帮厨,拿个盘子过来哦。”肖灿说道。

凌玲递了个盘子过去,只见肖灿把洗好的生菜铺了几张在盘中后,再把鸡翅打上来了,再加几片香菜点缀一下即可。

“哇,好漂亮!也很香!”凌玲看到产品后觉得很赞。

接下来就是酸甜排骨了。只见他把排骨焯水后洗去血沫;锅内入水没过排骨,煮30分钟,捞出沥干,肉汤见他拿了个汤锅打起来了。沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋,腌制20分钟。 腌制好的排骨捞出洗净、沥干;腌料留着备用。沥干的排骨入油炸至金黄,控油。锅内炸排骨的油留少许,煸香小香菇、洋葱。入排骨、腌料、肉汤、两勺糖烧开,加盐调味。

转小火焖煮10-15分钟;然后转中大火,再加入一勺香醋,一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。

把刚刚煮排骨剩下多余的肉汤开火煮开后,放入青菜,煮成了青菜汤。

就这样,菜全部做好了,两菜一汤,三人份。

“吃饭咯,老妹上来吧,我们吃完饭再下去开门,先把玻璃门关上就好。”凌玲说道。

“来了来了。”妹妹应道。

凌玲把桌子挪出来了,把饭都打好后妹妹上来了,“哇,姐夫,这些都是你做的吗?看起来是色香味俱全呀?厉害!”凌芸感叹道。

“好啦,不用说那么多啦?多吃一点,不然等会菜凉了哦。”肖灿提醒道。

大家开动啦,“真好吃!”凌玲说道,妹妹也试了一块“不错不错,真好吃!你以前学过厨师吗?”凌芸问道。

“这倒没有、不过我表哥去新东方学过,他回来后经常做饭,看多也就会了,没办法,我就有大厨的天赋。”肖灿自恋道。

“确实是很不错,以后常来做饭哈!”凌玲笑着说道……

“真的是光盘行动来的,所有的菜跟汤全部吃完了,凌玲说:“洗碗的事情就交给我们女生了,妹妹下去看店,我来收拾就好。”凌玲是实在不好意思再让肖灿收拾哦。

“好,听你的”肖灿看着凌玲开心的笑着说。

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