将大白菜只留下白菜梆子，一片片平铺在锅底，再讲小杂鱼整齐地排列在白菜之上，葱姜料酒撒到表面，酱油生抽各两大勺，最够味的陈醋多多的放上，她直接提留着醋桶从锅边溜下。
“刺啦”一声，浓郁的醋香味袭来，让人胃口大开。
“姐姐，酒。”赞赞提着一个小瓶子，从外面跑回来，递给她。
她接过来，这是村里人自己酿的酒，年份短，度数不高，味道醇香。从汤热的锅边撒上一些白酒进去，白气腾腾，酒香味混合着陈醋的香味，十分特别。
然后在放上盐白糖调味，最后道上温开水，稍稍没过锅里的杂鱼，盖上锅盖，在时间不到之前，全程不能打开。
“水生，要烧一个半小时哦。”
说完，就去准备另外的菜、
粉丝蒸扇贝，将提前放好的粉丝团在扇贝上，最上面放上料汁，放到一边等待上锅。
红烧龙头鱼，这是昨天她在市场上讨来的，只有两条，摆两桌刚好。龙头鱼除了脑袋，全身只有一根骨头，有的地方叫这种鱼“水潺”，意思是这种鱼非常软，跟水一样。