莫心寒和许佳诺讲解着。
见两人点点头，又开始在案板上搓手中的面团，不一会，面团就搓成一根擀面杖粗细的面条来。
接着，张志宇手起刀落，一会功夫就讲手里的面条切成一般大小的面剂子。
“咱一次把面分成一样的面剂子，比寒哥那样一个一个的揪了揉，效率要高很多，而且到时候擀的皮大小也均匀。包的饺子自然也就一样大。这样下锅煮的时候才能都熟的刚好。”
张志宇说完，又抓了把面粉撒在刚刚的面剂子上，把他们都压成小圆饼。
“重点来了哦，你们仔细看。”
张志宇拿过一个压成面饼的面剂子，左手大拇指和食指轻轻捏住面饼的边缘，右手拿擀面杖，又掌心推动擀面杖一前一后的滚动，擀面杖每在面剂子上滚动一下，左手就会转动一下面剂。
张志宇特意放慢速度去擀饺子皮，就为了让莫心寒和许佳诺看清楚。
一会功夫，一张完美的饺子皮就擀好了。
“很简单的，就是右手一边擀，左手一边转。擀面杖的那个力度也要自己稍微把握一下。这样饺子皮才能呈现中间稍厚，边缘渐薄的样子。包饺子也不会出现破皮的情况。”
莫心寒和许佳诺看着张志宇手中的完美饺子皮，露出崇拜的神情来。
“你两自己慢慢试试吧，多练几次，先不急着擀太快，慢慢来感受那个擀面杖的力道就行。熟练之后就好了，速度也能慢慢提上来。”
张志宇又给两人示范了几个，便把擀面杖交给莫心寒。
“要是觉得面皮粘案板了，就撒点面粉，但也别撒太多，多了饺子包着就容易漏口。”
张志宇边调自己的馅，边不忘给两人叮嘱到。
莫心寒和许佳诺照着张志宇之前的示范，笨拙地擀着皮。
不是转的速度赶不上擀的速度，就是擀的又太慢，手里转的太快了。
莫心寒学的倒是比许佳诺还快些。
慢慢擀了几个之后，左右手渐渐能配合起来了，擀面的力道也慢慢掌握了，竟然一会就能擀出一张饺子皮来。
虽然没有那么完美那么圆，但许老头说也不影响什么。
慢慢的莫心寒手里的动作就快了，时不时还给许佳诺指点一二。
第175章 除夕夜