第一百二十章
秋山勉一激动, 华夏国粹就丢出来了。
“你这是搞什么？”
圆形的便当盒很好地锁住水汽和温度，热气腾腾中，秋山勉第一眼看见那个占据饭盒三分之二的巨大炸蛋。他眼睛毒辣, 很确定这东西就是螺蛳粉里那个炸蛋, 筷子都不用戳下去，蛋面给人一种沉甸甸的质感，再夹起来，卷起边角，底下就是被汤汁覆盖的米饭。
酱红色的汤汁将米饭颗粒均匀涂抹上颜色，中间可以看见切碎的小米椒和粗粝能增加口感的花生碎。秋山勉强忍着口水, 将目光转移到炸蛋之外的存在上，这些切成1平方厘米的小肉块, 从上至下密密麻麻铺满了炸蛋之外的所有空间，肉眼看上去就是一轮酱红色的血月弯刀。
秋山勉夹起一小块, 惊讶发现这是并非自己先前发觉的猪筒骨肉, 而是实实在在的猪五花。红白肥瘦被稳稳当当固定在一个小小的方块中, 每一个都保持了棱角, 仿若工业打磨出来的骰子。秋山勉更加用力一夹, 炖得松软的瘦肉肌理突出, 肥肉藕断丝连糜软衔接着彼此。
秋山勉倒吸一口凉气。
他努力回忆在神奈川时乾十字文的刀功，记忆中只有少年精准控刀, 片片分明——什么时候乾十字文能做到保持猪五花的形状，又不影响炖肉环节中肉软烂散开的问题。如果他是在炖肉结束之后才开始切割肉，在食材滚烫的情况下……
秋山勉扭过头道：“你能单手用刀？”
“你问这个做什么？”乾十字文困惑看着秋山勉，两人面面相觑片刻后, 乾十字文率先败下阵来。他低声道：“尝试了一下, 只能切得整齐, 力度还是有所欠缺吧。单手用刀实在太难了。”
而且时间比较慢，到后面乾十字文感觉砧板上的五花肉都要凉了，肉中最精华的汤汁也弥散出来。
想到这里，他叹口气，又将基本功训练安排在日程上，看得一旁的久我照纪咬牙切齿。
秋山勉则下意识看眼自己受伤的右手，欲言又止，目光看向这道便当中唯一的蔬菜：切成小段仿若星星的秋葵和团成玫瑰花状的腌萝卜。
“你这是太阳月亮星星和玫瑰花呢。”秋山勉轻笑道：“还挺有造型感的。”
乾十字文据理力争，“便当造型好看，能卖更多钱。”
“钱嘛。赚不完的。”秋山勉在四种食物中犹豫不决，最后筷子诚实伸向了炸蛋。并非他觉得炸蛋覆盖面积最大，而是因为他在华夏吃螺蛳粉时最喜欢加上炸蛋，对炸蛋的好感是他上面一层略带着脆脆的口感，明明是鸡蛋，在口腔中吸饱的汤汁随着舌头和口腔一挤。
“喔喔喔喔喔喔喔。”秋山勉炸蛋还没有咽下去，声音先冒出来。他微微张着口，明明是夏天，可是口腔中却冒出白气。脸颊微微冒出红晕，为了不让口腔里的汁水四溢，自然地向后仰。
久我照纪抓紧时间记录下这一幕。他亲眼见到乾十字文对炸蛋的改进，首先是放弃了用酱汁对炸蛋进行勾芡。其次是保存了“炸蛋吸收汤汁“这一特色。
“螺蛳粉里的炸蛋就是灵魂吧。怎么说呢。我感觉像是海绵吸水。炸蛋就是海绵，食客咬下去的一瞬间，海绵里的水自然而然就会被挤出来。这种挤压感……不会是撒尿牛丸那种急促的爆汁感，反而是……我也不太说的上来。”乾十字文是这么说的。
不过他也就和久我照纪在讨论改进方法时，这么提一下。
要到了现在，他敢这么和秋山勉大叔一五一十说出自己的构思来自洗碗时的百洁布，说不准会被秋山勉大叔拎出来，叽里呱啦讨论一番螺蛳粉和炸蛋的关系，重点说明这绝对不是洗碗池和百洁布的关系能比的。
“外表干脆，下半层的蛋面却无比湿润。”秋山勉拎起炸蛋，从咬断的横截面可以清楚地看见炸蛋被神奇地分层成上下两层，下层吸饱了汤汁，鼓胀宛若湿滑的海绵蛋糕，上层和边缘则是炸出了煎鸡蛋和油脂的质感，膨胀的鸡蛋泡鼓起直到现在都没有干瘪，根本不受下层汤汁浸泡的影响。
秘诀就是最中间的分层！
上下两层就像是干湿分层，在一栋房子中施工，上方干燥防潮，下方密封完好储备了大量水箱，以备不时之需，而居住在中间的人完全不会受其影响。只有等到咬开，上下两方交错在一起时，才明白自己居住到如此费尽心思的屋子中。
秋山勉思考，他选择放弃思考。
今天他是来品尝乾十字文的便当美食，又不是单独品尝炸蛋这道菜。而便当作为一个整体，秋山勉便要从整体来说。
他抄起勺子，扎入炸蛋和米饭中间，舀了一大勺送入口中。炸蛋与充满酱汁的米饭呈现出黄红色分界，可两者又不是纯粹的黄与红——在秋山勉的口腔中，他们也不仅仅是单纯的炸弹和酱汁泡饭，而是组合在一起由食物、牙齿、口腔共同组成的奏乐。
“咔擦”最早，也是最清脆的响声是炸蛋边缘一些细碎而干脆的细枝末节。随后是微乎其微的柔软膨胀的蛋面，以及在口腔中缓慢流淌的滚烫酱汁。秋山勉闭上眼睛，在摒弃视觉后，他在这一刻作为演奏者加入到合奏中。
牙齿正在咀嚼花生