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第20章 第二十章(1 / 2)

第二十章

海鲜在西班牙语中有贝类的意思,但是单独的贝类不足以称之为海鲜菜。反而鱼、鱼子和棘皮动物可以。在西班牙当地,贝壳大多数用以生吃,或者作为小吃使用,但真正到了餐桌上,没有一道海鲜菜会只使用一种海鲜。

虾、贝壳、鱼,多样搭配之后,展现出西班牙优渥的渔业资源和维度优势,才是一道菜肴中真正呈现的地方特色。

“贻贝。”角崎泷找清算这道菜肴中所有的海鲜,一一在心中算着,“斑节虾、墨鱼。”

没了。

对乾十字文的考验才正式开始。对米的处理,他已经做到自己能力范围只的最好,但如果在海鲜上失分,角崎泷依旧又理由将其删除出名单。她的筷子先伸向贻贝。

在西班牙,贻贝曾经是穷人的食物,但它也是西班牙最好的海鲜之一。青黑色的贝壳微微张开,显示出其中橘黄的贝肉,稍微沾染上一点青色的葱与红椒,淡淡的油光与贝壳弧度保持一致的润滑。

角崎泷拆开贝壳,进入咽喉的一瞬间,想到了西班牙最经典的小吃:

贻贝加葡萄酒蒸熟配柠檬。

这确实是海鲜饭中的一种成分,是最常见的搭配,通常会先用酒和辣椒粉一起炖煮。但与之不同的是,角崎泷尝到了米酒的味道。她感觉自己像一个猎手,看见受伤的猎物频频露出破绽,却怎么也追不上。

乾十字文就是那只受伤的猎物。

他的贻贝显然不是用全新的白葡萄酒,而是将酒酿的酒水二次利用,酒香淡淡地飘散在贻贝的汁水中,米香压垮了果香。角崎泷设想的海腥味完全屈服于米和酒精的味道,当她的舌头向下按压,宛若海胆的松软口感呼之欲出,在瞬间击中了角崎泷的求知欲。

这是怎么做到的?简直是不可思议!

利用酒酿制作出具有海胆触感的贻贝风味,偏偏还颇具传统西班牙小吃的辣与醉人,多种味道和触感的叠加随着咀嚼一层一层弥漫上来。

吃一样食物,品尝到不同的风味。

角崎泷很难不怀疑对方是在炫技。偏偏她自己是无法拥有这样奇怪又特殊的能力,至少角崎泷至今没有见过能够在短时间内,彻底扭转食材口味和触感的厨师。

“好……”她住嘴,意识到还有两种海鲜没有品尝。

这次,角崎泷选择了斑节虾。她剥开虾壳,加上糯米饭一块送入口中。清甜暖糯,虾肉带着略微碾压的口感。如果这是和真的糯米搭配在一起,必然会产生重复的无趣,但和已经被改变口感的糯米放在一起,只会让人发出“好好吃”的呼声。

“这是……”角崎泷已经放弃找错误了,她收敛自己的枪械,品尝乾十字文的菜肴,让她仿若回到童年,成为一个在百宝箱淘金的孩子,“西班牙红魔虾?”

睿山枝津也再也忍不住了。他看着那平平无奇的斑节虾,反驳道:“角崎前辈,这明明是最普通的斑节虾。”

角崎泷可不理会对方。她的舌头会骗她,她也心甘情愿被这般神奇的厨艺欺骗。

西班牙红魔虾。被誉为虾中“爱马仕”的红色大虾,鲜艳通红宛若烈火,不仅色泽比普通海虾更加鲜艳,虾肉的鲜味也比普通海虾更加浓郁。

因为过于美味,西班牙当地甚至出台了红魔虾捕捞限制措施,只为限制过度捕捞,以保证野生红魔虾的生存繁衍。

角崎泷甚至怀疑乾十字文这次参考了西班牙“油浸红魔虾”的做法。这种只有老饕们才能品尝到的吃法,是将去除外壳的红魔虾,放入橄榄油和秘制酱汁中浸泡,使得浓厚香气与虾肉的鲜相互交织,稍稍一吸,虾脑甜美流油,虾身紧实弹牙。

新鲜的海货与橄榄油,永远是地中海美食的正确打开方式。

角崎泷看着最后一道墨鱼,反而没有再吃到其他食材的风味,内心隐隐有些失望。不过她也清楚,已经拿出前两种变化口味的海鲜,乾十字文已经拥有了通过的资格。

她大声宣布结局,“乾十字文,合格。”

乾十字文松了一口气,正要去收拾料理台,忽然想起了姐姐的情敌。他看向角崎泷,在问与不问之间徘徊。

“怎么了?”角崎泷对乾十字文的厨艺有所好奇,本身就有不少问题想要咨询对方,恰逢对方也看过来,心情大悦,“你好像有问题想要问我。”

“嗯。”

角崎泷道:“说吧。不过基于等价交换原则,你也要回答我的问题。”

乾十字文对此没有意见,他整理一下思路,在姐姐到底还暗恋“四宫学长”和姐姐也许移情别恋之中,选择个折中的问题。

“请问,您喜欢什么样的男性。”

没错。就是这样。乾十字文信心满满地想到:暗恋对象说不定会改变,但一个人的择偶标准和择偶方向短时间内很难改变。只要回去再和姐姐对一下口供……

“哈?”角崎泷夸张地大喊一声,脸慢慢涨红,“你,你是……”

乾十字文:?

这个问题很奇怪吗?

还不等角崎泷发话,睿山枝津也一脸“你小子在发什么情”的表情看过来。

“前辈?”乾十字文凑上前一步,纯真又无知

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