如果情报准确,一旦自己拿下了索菲亚店的部长,下一步不就是其他店的助理……
别个不说,接触培训资料的机会就有了。
按照索菲亚老员工的说法,每年明上号助理级别的领导都有内部资料分发,也包括音频培训,那对自己才是最重要的。
“谢谢丽丽,燕子,这个给我兑换饮料,请你们俩喝了!”
“德行,不然我们俩也没断过,咯咯……”
恰好一张发票刮出五块钱,牛文举直接给了王燕。对方晃晃下巴,和刘丽丽每人分了一听美年达。
“牛哥……”
牛文举在橱窗跟前和几个服务生开始擦拭窗台,谭耀文从凉菜部伸出手,牛文举走过去,半截红肠从里面递出来。
“好东西……”
牛文举想要揣走,谭耀文摆摆手。
“就在这吃,监控器这是死角,我们在办公室看过!陆大嗓就是每次在这要吃的,麻痹我的东西都喂狗了,月末我就不干了!牛哥这几天想吃啥和我说,没说的!”
作为谭秀梅对象,谭耀文很感激牛文举给媳妇解围。
每一个卤制品都是在谭耀文这边收拾,俗话说雁过拔毛,当然也包括店铺内顾客点的卤制品,想上多少是切墩的说了算。
牛文举三口两口把红肠吃进肚子,一个字:香!
纯肉的香肠和大街上卖的那种粉肠绝对是两个概念,牛文举以前没觉得这玩意好吃到哪里去,现在落魄了,反到发觉了美食的真谛。
接下来的几天时间里,谭耀文变着花的给牛文举送吃的,干肠,小肚,粉肠,干肠,只要牛文举点出来。
谭耀文那边就让谭秀梅开,牛文举百分百能够吃到。
“啧啧,还真的是真材实料!看来做买卖还真不是一本经,真材实料不是卖不动,而是我经营的方式方法不多,骂的!”
把明上号的所有卤制品吃遍了,牛文举心中关于餐饮企业的定位方向又发生了微妙的变化。
尤其在味千拉面和中式传统老汤拉面之间,以往牛文举选的是前者。
的确短时间内牛文举几乎是暴富,但是事实证明这玩意留不住顾客。
传统的中式老汤拉面牛文举曾经尝试过,价格高,制作工艺繁琐,更重要的是销量有限,这都是制约这种拉面的传播障碍。
就如同明上号的卤制品,红肠,干肠这些东西。
喜欢的人不是没有,吃得起的人有限。
对方的设计者把这些肉制品和其他饮食搭配,销量利润点相互互补,效果相得益彰。
自己的老汤拉面该和什么东西互补呢?
这次一旦开始做绝对要做那种一下子就被顾客认可的东西,吃第一回想第二回,避免重蹈覆辙。
一直到发完工资,牛文举都没想到可行的方桉。
“牛哥,以后有事吱个声,家里办个酒席啥的咱们能够掌勺!你这人可交!”
领完工资,谭耀文和对象谭秀梅全部离职,秦熙然只是象征性的挽留一下。
谭耀文给牛文举写了一张纸条,上面是家里的电话号码和地址,牛文举没怎么当回事,直接塞进了钱包。
“谭耀文的本事一般,你要想雇佣好厨师就看看凉菜那边新来的老头贺园隆,那是我们经过多方考察弄来的!”
送走谭耀文夫妻,秦熙然走到牛文举身边。
牛文举这才把目光转向那个偷吃窗口,现在窗口一个身体有些肥胖的老人正穿着白色工装慢悠悠的忙活。
五彩拉皮对方那边没见怎么努力,似乎随意的几下,一盘菜就好了。
撒上香菜芝麻酱,丢上黄瓜,整个菜系完事。
“师傅,你会切花么?”
李海涛送完菜跑到这个档口,作为一个好学的小子,李海涛几乎脸贴在玻璃上。
“这个简单,瞅着!”
只见贺园隆拿出一根黄瓜根,菜刀轻轻一挥,薄薄的一片黄瓜皮出现在白色砧板上面。
“当当当……”
“我勒个去!有玩意啊!”
贺园隆轻轻几刀,椭圆形黄瓜皮犹如鸭蹼被切成了鸡爪,就在牛文举以为对方要继续下刀的时候。
贺园隆放下刀,隔一个弯一根,分分秒秒钟一朵向日葵,确切说是半朵向日葵趴在雪白的盘子里。
下一刻贺园隆拿了一颗仙女果,去掉根部,中间剖开,扁平放平;两片叠放,一刀下去中间交叉部位齐刷刷切开。
紧接着切割部分重新组合,一朵欧式心出现在盘子里,整整齐齐,配上那绿色的向日葵,看一眼就让人感觉十分舒服。
“这边店铺的菜价格都便宜,最贵的菜这边才几十块钱!大饭店一盘花生米价格都几十块钱,加工的方法自然不一样……”
贺园隆作为老人没事的时候愿意和牛文举这帮年轻人交流,当然对方也非常聪明,或者说是睿智,说话从来都是点到即止。
语气也是那种十分舒缓的,听上去很舒服,牛文举打心眼里佩服。
“你猜猜他以前是做凉菜的还是做热菜的?”
又下订单了,贺园隆开始忙活。
岁数大了做菜比较慢,牛