沈三和他的夫人是不来厨房的,他们的饭菜每天都是孙福全打好之后端出去。
但其他人还是得自己动手。
当陈年把菜盆放在这一桌的时候,发现钱虎碗中的稀饭已经喝下去小半了。
菜上了桌自然是师父和师娘先动手,只有师父和师娘动过手之后,他们才能开始动筷子,这也是餐桌上的礼仪,表示对师父的尊重。
沈三夹了一块肺子吃进嘴里一边吃一边满意的点点头:“孙师傅的手艺好的很,你在这儿跟他多学一学,对你自己也有好处。”
“知道了三爷,我会在这边好好跟着孙师傅学习的。”陈年恭敬的说道。
沈三满意的点了点头,他也觉得陈年是个可塑之才。
随后陈年抬起头来便看到钱虎已经开始行动了,直接夹了一大筷子老爆三放进稀饭里,看得陈年直皱眉头。
但他也不好说什么,可是钱虎却并没有察觉到陈年的目光,再将这些腰花儿、猪肺放入碗中之后,搅拌了搅拌,看着汤汁变成了浓油赤酱的颜色之后,直接端起碗来对着嘴边就开始划拉。
连吃带喝的来了一大口。
虽然这种搭配陈年并不是十分认可,但不得不说看钱虎吃饭确实是香。
若是钱虎生活在后世,搞个直播也非常不错。
唯一有些美中不足的就是钱虎在喝过之后,胡子上还沾了些许的汤汁。
看的陈年特别想上去给他擦一擦。
但想想还是算了,所谓眼不见心不烦,陈年又和沈三打了招呼之后才转身回到厨房里继续盛菜。
在给外面盛好菜之后陈年回到厨房里,此时孙福全已经又盛出来两盘菜,一盘木须肉,一盘老爆三,妥妥的放在那里。
随后又从厨房的一角拿出一个小酒坛来:“来少喝点吧,今天的菜下酒。”
陈年点了点头。
紧接着孙福全又不知道从哪里摸出两个小酒盅来,一个放在自己面前,另一个放在陈年面前。
这么一盅,大约半两左右,陈年喝起来也没什么压力。
坐下之后给自己和孙师傅分别盛了两碗小米稀饭,等到孙师傅动了筷子之后,陈年便迫不及待的把筷子伸向了一旁的木须肉,夹了一块鸡蛋。
入口之后并没有鸡蛋的腥味,反而带着些许清爽的味道,但在咀嚼之后鸡蛋特有的香味儿才开始散发出来。
由于先前孙福全在处理鸡蛋的时候并没有过多的步骤,所以这一口鸡蛋非常鲜嫩。
这本就是一道淡口的菜,所以陈年吃起来感觉格外的细嫩爽滑,可就算如此,这道菜还是相当下饭。
笋片儿,黄花菜,黄瓜,木耳……每一种配菜都保留了其爽脆的口感,在咀嚼的时候尤为明显清脆的声音从口中传出,这说明里面的水分被极大程度的保留在了其中。
就像是陈年在炒青菜的时候一样。
如果炒得过了火候,就没有脆脆的感觉,会变的软趴趴的,口感大打折扣。
而木须肉里的肉也被精心的处理过,柔嫩,弹牙,完全不柴。
“来,咱们喝一个吧,你才刚来没几天,但我能跟你保证,这边绝对能待下去,你想想你在外边儿让人给揍了,回来喊一声,几十个师兄弟出去给你报仇。”孙师傅说着和陈年碰了一下。
陈年端起酒杯来细细的抿了一口。
“嘶……呼……”一口酒气儿探出,“这酒还挺辣的,有劲儿!”
孙师傅听到陈年的评价,得意的笑了笑:“那可不,酒没劲儿喝着有什么意思?不剌嗓子我都不稀得喝它!”
“那确实!”陈年一边说着,一边夹起一筷子老爆三来,恰巧这一筷子上有腰花儿有肺片儿也有肉。
一起送入口中,浓厚的酱味儿以及蒜味居然将酒味都盖了下去!
改刀后的腰片儿,每一个缝隙之间都沾满了酱汁,一口下去,酱汁在口中爆发,再加上腰花本身脆脆的口感,非常耐嚼,每一次咀嚼都有汁水迸发而出。
这一口和刚才尝菜的那一口还有些不同,由于先前喝了一口酒,这一口老爆三下去,甚至让陈年吃出了江湖的味道。
虽然在很多大型的宴席上,这种内脏是上不了台面的,但在民间可管不了那些。
这一盘菜被孙福全做的鲜香十足,无愧于前面那么多的准备工序。
明明刚才刚刚喝了一口酒,但是这一口落下去,陈年不禁再次端起酒杯来:“孙师傅,我在敬您一个,以后在这边还需要孙师傅多提点提点。”
“哈哈,好说好说,你刚来的时候我就看你小子够机灵,现在发现手艺也不错,我肯定得好好教教你,我年轻的时候可没你这么聪明。
现在我老了,趁我还能说得了话,掂得动勺,把我会的都教给你,以前我觉得这手艺传不传的无所谓,反正我不会有的是人会,可现在发现给别人当老师的感觉那是相当不错。”
孙福前说完再次抿了一口杯中的酒,但他的一番话让陈年顿时捕捉到了其中重点。
瞬间以迅雷不及掩耳盗铃以响叮当之势离开小板凳,然后就在厨房的地面上双膝跪地,郑重的行了一个大礼。
“师父在上,请