喜欢吃鱼腥草吗?你们不会真的喜欢吃鱼腥草这种东西吧?这我理解不了!”
折耳根就是鱼腥草!
事实上,不止是杨幂,很多明星大腕,对鱼腥草都是非常惧怕的,大概接受度最高的地方就是云贵川了。
王明远对折耳根是相当的喜爱,他甚至在凉拌出来后,凭这一道菜就能将饭吃得有滋有味儿。
别的地儿他不知道,但在阿渡镇上的农贸市场和明城的菜市场里,价格可不低。
而那些是人工种植的,那股子古怪的腥味,比起现在菜篮子中的野生鱼腥草差了一大截,这个味道更冲,吃起来没有人工培植的嫩,但却会更有滋味。
至于其它两样,王明远不打算多说,准备直接实力证明。
他提着菜来到河边水塘,将三样野菜仔细分拣清洗,甩了下水分,然后直接去了屋子。
水芹在这个季节最是鲜嫩的时候,做法很简单,焯水后直接凉拌就可以吃,但已经有了折耳根,王明远就没有凉拌的打算了。
他将水芹切段后,起锅烧油,加了葱姜蒜和辣椒段,爆香后将准备好的水芹倒入其中,稍微翻炒后,快速调味,直接装盘。
而蒌蒿,则被他焯水后放置着,他将李建国送给他的乌金火腿切了一块下来,切成薄片,在锅中翻炒,浓郁的香味很快扩散开来,在火腿炒得差不多的时候,将蒌蒿加入其中翻炒,随后出锅。
至于折耳根,虽然野生的根很细,但是生长出的嫩叶也是可以吃的,被他快数切成小段,加了99香辣椒干蘸和花椒油、酱油、味精和盐,简单搅拌后直接上桌。
饭早已经熟了。
王明远给张慧添了一碗后,示意她尝尝。
这三道菜虽然是王明远简单烹制的,但卖相还是相当不赖,焯过水的蔬菜,保留了原来的色泽,还会变得更加清脆,炒制出来后,也能更加入味。
连各种虫类美食都不在话下的张慧,让她吃点野菜,自然是毫无压力的。
折耳根这种家庭常备菜她经常能吃到,而且,在云省,折耳根也不仅只有凉拌生腌的吃法,她甚至还吃过跟米线一起煮出来的。
煮熟后的折耳根,和生腌的口感又完全不一样,生腌的非常清脆,煮熟后就变得很面了。
让她比较好奇的是另外两道菜。
所以,张慧当先朝着面前的水芹菜下手,当一小段水芹菜入口,她轻轻咀嚼后,眼睛很快就亮了起来:“非常的清脆,还有一股澹澹的清香,非常的香嫩爽口……”
随后,她又夹了一根蒌蒿放入口中,一尝之下,也是连连点头:“也有一股澹澹的香味,和这火腿混合,味道更是一绝……晚上的时候,再做一次!”
王明远笑笑:“这蒌蒿啊,可是好东西,根可以用来做饭,叶能用来煮粥,茎能用来做菜,以前灾荒的时候,这蒌蒿可是救命的东西。
在高邮那边,是常吃的一种野菜。它本身又是一种中药,可以补足益气,经常服用的话可以让身体变得轻盈,还能治疗耳聪。这个时节,正是食用的好时候……喜欢的话……”
王明远将“你多吃点”这话直接咽下回去。
眼前这货已经吃得很欢快,王明远觉得自己也得赶快上手,不然,看这架势,怕是捞不到多少。
这顿饭,张慧吃得很快,目光几乎全盯在另外两盘野菜上了,那吃相,是相当豪迈,王明远只差没给她搬根凳子让她伸条腿踩着了。
“晚上顺便多采摘一些,我带回去做给我老爸老妈吃。”
吃饱后,张慧将碗快放下,看向对面默不作声夹着的折耳根慢慢嚼着的王明远:“不好意思啊,你做的太好吃了,这不怪我!”
王明远嘴角一阵抽搐:“晚上再做就是了!”
“话说,你怎么知道那么多野菜的?按理说你是明城人,从小娇生惯养的,怎么比我知道的还多?”张慧饶有兴趣地问。
“嘿……我怎么就娇生惯养了?小时候我也在张家坳呆过,我爷爷在这里当了十多年知青,过的苦日子不少,那时候经常缺粮饿肚子,野菜自然也接触得多,小的时候我来张家坳的时候,他时不时就会做一些给我吃,美名其曰‘忆苦思甜’。”
王明远抬头看向远方天空飘着的悠悠白云,王宝昌已经过世几年了,他心里还真想。
当然了,王明远可不敢说自己在知道将在80年有很长一段生活后,怕自己也遭受饿肚子这种惨痛经历,特意查看了不少野菜知识,甚至还特意看了好多期荒野求生。
相对他这个没怎么受过苦的城里孩子来说,回到80年的农村,和荒野求生也快差不多了。
待王明远吃好,非常不好意思的张慧,难得地起身帮忙收拾了碗快,并将碗快洗刷干净放好。
拿着单反出来的时候,她看到王明远在蜂场中转悠,检查着蜂群。她赶忙将蜂衣穿上,这才跟了过去。
上次被蜜蜂蛰,她心里都已经有阴影了。
只是,随着王明远转了一会儿后,张慧就感觉不对劲了,浑身莫名地燥热起来:“你做的菜,是不是有毒啊?我心跳感觉快起来了”
“怎么了?”
王明远转身看