她伸手压了下豆腐干，有一点点的弹性，说明压的可以。
宁秋让阿良拿刀沿着格子压出来的虚线切好。她则去调汁，主要就是酱油，盐，还有五香粉之类的，上色，调味。
等调好后让阿良把豆腐干放进去浸泡。
自己又去看千张。
掀开一层粗布后小心的将千张往下撕。
第一张就撕坏了，千张黏在粗布上，一张黏半张。
后面的都是坏的，就中间的几张勉强还算完整。
这是压的时间太长了？还是因为这布是新布的原因？
怎么让这千张不沾布呢？还是说次数多了之后布有了大豆的油性后就不粘了？
第一次实验，效果还是不错的。
这些东西够她明天去食堂做给院长他们吃的了。
中午阿良回来的时候就说宋夫子跟兰晟他们要来吃晚饭，还点了肉。
好在之前下山的时候在镇上买了点，天气冷，肉也不会坏，还买了两条鱼，冬天吃鱼冻也很好吃的。
杀一条鱼，做一头豆腐，又让阿良杀了一只公鸡，不然菜不够硬，毕竟还在正月里呢。
冬天天黑的早，宁秋这边刚把菜准备好宁长河他们也回来了，从宁长河说话的声音来判断，应该是找到了不错的开荒地点。
“这山里的土壤比我们那边肥的很，树叶下面的土都是黑色的，把这土挖出来能长庄稼。”宁长河跟众人在后院门口将鞋子上的泥巴弄干净才回来。
这不像是再以前的老家了。
王素莲也很高兴：“那我们种麦子吧。”
他们这边是中部偏南的地区，麦子都是在入冬前种的，在夏天来临之前收，地还可以翻一翻养半个来月再种花生番薯这些。
但错过了冬天现在种就只能等秋天收了。
他们更多种的是稻子，但这山里也没有水田，只能种小麦黄豆这些了。
“嗯，这几天多开一些地，小秋不是还要种什么辣椒嘛，也多种一点。”
两人说着话就进了屋。
“爹，娘，你们去歇会儿，晚上有几个朋友来家里吃饭。”
“是你哥那个什么夫子吗？”宁长河问。
“对。”
“小秋啊，我们做的那些豆制品呢，怎么样了？”
“都好了，娘，你来看。”
于是众人又一起去了厨房。
看到还浸泡在酱汁里的豆腐干众人觉得还不错，但看到细碎的千张的时候众人表情凝重了下。
“这个再多试几次，娘，你去歇一歇，等下过来我叫你炸油豆腐，跟鸡一起烧可好吃了。”
“好，我去洗个手就来。”
宁长河就拉着宁春问那几个人怎么样？他们这样见人会不会失礼，要不要准备什么东西。
“不会，宋夫子跟兰公子席公子孟公子人都不错的，咱们家什么情况他们都知道，咱们保持干干净净就好。”
宁春想说宋夫子很平易近人，但他好像只是跟小妹说话的时候闲的平易近人，跟宁春说话的时候有些严肃，跟她不过是点头之交。
那边，宁秋喊来王素莲，准备炸油豆腐。
就见灶台上摆着几块豆腐，十五那天做的，养在水里的豆腐在天气冷的情况下能吃十来天，但得换水，不换水就发酸，变坏了。
宁秋让王素莲给豆腐切成长条状。
王素莲照做。
等锅里的油开始从底下往上翻滚的时候油温就差不多了。
宁秋把切成块的豆腐放进去，豆腐的周围开始冒泡。
宁秋拿着一双特制的竹筷，老长老长的，用这双筷子不停的翻动豆腐，这样才能受热均匀。
王素莲看了会儿就接过女儿手里的筷子照着翻动。
等宁秋看着那些豆腐都胀起来颜色也变成了金黄色就道：“可以出锅了。”
王素莲十分惊讶：“就这样啊？”
会不会太简单了点？
“对，外面炸的金黄就可以吃了。”
王素莲：“好吧……”
她用笊篱将油豆腐捞起来放在一旁擦干净水的瓦盆里。
宁秋让她将油盛起来，留一部分就行。
王素莲照做。
灶下的阿花闻着香味探出个脑袋。
宁秋拿起一个油豆腐，一分为二后自己吃了半个，剩下半个塞给了阿花。
阿花不要意思的张嘴吃了。
然后捂嘴道：“小郎君，好好吃。”
宁秋笑，又拿了一个一分两半自己吃一半另一半塞她娘的嘴里。
“就是有点淡。”王素莲评价道。
“蘸着作料好吃的。”
说话间王素莲已经将油都盛了起来只留下浅浅的锅底一些，宁秋将洗好的葱姜蒜都放进去爆香。
然后又舀了一勺子油辣子下去，很快就炒成了红油。
接着将剁好的公鸡放进去。
“娘，翻炒几下。”宁秋道。
有她娘在她就动嘴不动手。
王素莲一一照做。
很快，鸡肉的香味就传了出去。
“阿花，大火烧。”宁秋丢了一根大木柴给她。
“好。