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第49章 第 49 章(1 / 6)

餐盘的作用自不用说, 几个总管当初也是从小太监的位置爬上来,自然明白有了这个东西,以后吃饭会有多方便。

就算他们不知道, 还有卫钧跟卓晖在,一口一个夸赞。

“之前用几个碗的时候, 几个菜都会连一起, 太影响饭菜口感了。”

“按这个来做, 绝对可以。”

“而且走一趟就行, 还省事了。”

于淑这边则感觉,以后大家刷碗的时候定然会轻松很多。

经过现代检验过的工具, 自然没问题。

苏菀已经料到这个,以后西膳房宫人体力活会大大减少,俗话说灶前灶后千里路, 这话可是没错的。

别看灶台前后就那么一小块, 可来来回回地并不轻松。

能节省一个流程, 就会让事情更好做。

苏菀重点在餐盘, 可其他人不仅为餐盘惊讶, 更为美食赞不绝口。

这回锅肉,重点就在回锅两个字, 再有青椒青蒜苗作伴, 口味咸甜鲜香辣, 融合了川菜的所有优点。

很长一段时间里, 还被认为是川菜之首。

在美食文化如此丰富的川地被认为川菜之首, 可见其味道之佳。

人们常知道的叫回锅肉, 其实也叫熬锅肉, 这道菜的做法从菜名上都能知晓。

这道菜不仅切成薄片的五花肉好吃, 里面青椒蒜苗都能捡个干净用来下饭。

回锅肉旁边是蒜薹炒肉, 蒜薹滋味清爽,猪肉带着肉香,两者的结合也很经典,是道家常菜肴。

最后是花椒藕片,炝拌什锦。

前者用了新鲜的莲藕,其实还不算季节,但陆陆续续都会上市。

莲藕本就味鲜,也不用什么多余的调料,下油炒香炸些花椒,用这样的油来炒已经焯过水的莲藕,最后点些香油,绝对滋味甚美。

看大家吃的表情就知道了。

炝拌什锦,还是一道时令菜,跟春天的蒜蓉时蔬差不多,只是春天多用蒜,但夏天就用炝锅。

一个是改善口感,二是更适合夏季食用。

最后的汤很简单,只是盛了一碗下午也要喝的乌梅汤。

主要是这些饭菜味道已经够足了,只需要一碗冰凉的汤饮来解解腻,这样刚合适。

虽说中午吃乌梅汤,下午也吃乌梅汤。

但大夏天的,谁又会拒绝冰凉酸甜的饮品呢,这日头连个风扇都没有,全靠这些东西解暑。

众人用餐盘吃得开心。

渐渐除了尚宝监两个总管之外,其他人都琢磨出餐盘的好处。

对于卫钧卓晖于淑来说,自然是菜不会碰到一起,每个菜的口感都能出来。

但对其他总管来讲。

不跟尚宝监这两个在一起吃饭,吃到的菜更多了!

至少不用抢着吃饭,可以按照自己的速度来。

跟他俩在一个盘子里夹菜,哪有他们夹菜的速度快啊!

这餐盘是个好东西!

他们喜欢!

至于尚宝监他们两个吃过之后,又问苏菀回了一次碗,这才拍拍肚子,吃得舒服啊。

他们已经很长时间没出去吃京都的美食了,这还用去吗?

两人感觉,再也没有比苏菀手艺更好的。

也就门口的卤肉饭还能媲美?可总觉得不如苏菀做得好。

中午饭食吃过,不仅证明菜单可行,更证明餐盘可行。

一会把餐盘刷洗之后,就可以送到尚膳监里,可以批量定制了!

午饭吃过,于淑开始收拾碗筷,苏菀送几个总管出门,可鼻子很灵的侍卫总管刚出侧厅门口,就闻到一股香味,一看就知道是厨房传出来的。

不等侍卫总管问话,苏菀开口道:“这是老鸭汤,还没炖好呢,等到晚上就可以吃了。”

老鸭汤?

鸭肉味甘而寒,最适合夏天食用。

这老鸭汤又是其中珍品。

尚宝监太监总管追问:“你从什么时候开始熬的?”

“今天上午开始熬,小火熬到晚上,绝对骨头都酥了。”

看看苏菀这饭做的,晚上的饭食,上午就开始做。

这能不好吃吗?

要不是这会实在撑得厉害,真想立刻去喝一碗。

苏菀看出他们的意思,但怎么可能让他们喝还没煮到味的汤,假装没看懂他们的眼神,直接送客。

还是晚上再来吧!

晚上还有鸭血粉丝可以吃!

送走他们,苏菀又看了看关帝庙方向,果然跟她想的一样,言沛是要避着旁人的。

这皇宫里也真是,轻慢道人竟然到这般田地。

言沛确实够可怜的,连吃饭都要如此。

怪不得右执掌只让她一个人过来。

也是,连御用监副总管都要说一句自己信佛,可见宫中情形如何。

上行下效,外宫都这样,内宫肯定更严重,言沛肯定要避着人的。

苏菀给言沛准备的一份自然放好,于淑还有些奇怪:“为什么关帝庙的人从不跟其他总管一起用饭。”

苏菀解释道:“关帝庙事多吧。”

可那么冷清的地方,能

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