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111 又是一个美食日常(1 / 2)

凉面想要好吃,酱汁才是关键。

在孟南絮的故乡,凉面的调味方法有很多种,不同地域,不同厨师,都有着自己的独门秘籍,孟南絮也不例外。

她擅长两种,一种是麻酱风味,一种是酸甜风味。

孟南絮打算先做麻酱风味,生抽、蚝油、少量的鸡精那是必不可少,麻酱最好选用芝麻酱和花生酱的混合酱,这样吃起来味道会更加丰富,除此之外,醋也是提味的关键。

她动作流畅利落,简单几下便调好了麻酱风味的料汁。

“冰粉我处理好了,现在还有什么我能做得吗?”

微生墨那有些偏冷的声音响起,语气却温柔到让孟南絮心间一颤。

在厨房,微生墨是有些拘谨的,他生怕因为自己的过错影响到自家女朋友。

看着眼前乖乖的大猫猫,孟南絮轻轻扬了扬唇角:“那你把这些水果切成小块吧。”

她比划了一下大小,微生墨了然,拿起刀便哒哒哒切了起来。

看着认真干活的大猫猫,孟南絮的心情也好了起来,她忍不住哼起了小曲,手里的动作也加快了。

酸甜风味的凉面需要更多的工序,首先便是葱油,没有麻酱的醇香打底,葱油的存在便显得举足轻重了。

葱,洋葱,花椒,麻椒,还有香叶豆蔻,这些都是必不可少的原料,将油烧至五成热后,便可以把它们丢进锅里了。

只是片刻,一股浓郁的香味便飘了出来。

孟南絮看看被炸至金黄的香料,觉得差不多了,便把它们都捞了出来。

将火关小,沿着锅边倒入生抽老抽,稍微熬制一会儿,香气扑鼻的葱油便大功告成了。

接下来便是制作酸甜口的酱汁,生抽,醋,白糖,以及少量的柠檬汁,简单好吃的酸甜口酱汁便准备好了。

面条经过冰水的洗礼显得越发柔韧有弹性,孟南絮往里面加了些香油,防止它们粘腻在一起,因而现在拿出来的时候,还能保持根根分明的状态。

将面一分为二,一半加入麻酱酱汁,一半加入葱油和酸甜酱汁,然后将焯熟的胡萝卜丝和清凉爽口的黄瓜丝码在上面,色彩明艳而好看。

出于个人喜爱,孟南絮还准备了些花生芝麻碎,洒在凉面里,吃起来更有层次感。

“水果切好了。”

那边微生墨也完成了任务,各式各样的水果粒整齐的像是被机器切出来的。

孟南絮催他:“你去叫大家回来吃饭吧,剩下的我来就好。”

微生墨低头看她,冰蓝色的眼睛看起来竟然有些委屈:“让伦纳德它们去不行吗?”

好不容易能单独和阿絮待会儿,不想走。

大猫猫的想法很好懂,孟南絮一眼便看穿了。

她眨眨眼,笑眯眯的捏了捏他的耳垂:“那就让伦纳德去吧。”

谁能拒绝一只撒娇的大猫猫呢?

反正她不行。

微生墨闻言,眼睛一弯,亦步亦趋的跟在孟南絮身后,看着她做冰粉。

他距离把握的非常好,一点也没影响到孟南絮,孟南絮也只好随他去了。

冰粉里要加的红糖浆是提前做好的,红糖,黑糖,冰糖,柠檬还有薄荷,由它们熬制出的红糖浆风味绝佳。

好吃美味的水果,香气四溢的坚果碎还有孟南絮秘制的红糖浆——

一碗美味的冰粉便做好了。

微生墨自觉的端起托盘往餐桌走去,孟南絮两手空空的跟在他身后。

餐桌前此时已经坐满了人,莫里森和微生离互相看不顺眼,你一句我一句的斗着嘴。

褚炽看着两人,无奈的摇了摇头,郑重其事的看着两个小反派:“你们可别学他们。”

微生柏抱着孟商陆的胳膊,甜甜一笑:“我们才不会像他们那样呢!”

孟商陆看看自己衣袖上的泥手印,叹气。

好的,今天又是发现弟弟新缺点的一天呢。

孟南絮也看到了这一幕,她从微生柏身后把他抱了起来,笑道:“怎么没洗手呀?”

微生柏扬起秀气的小脸,亲昵的蹭了蹭她的脸颊:“小婶婶我不是故意的。”

他小心的避开了孟南絮的衣服,生怕把手上的脏蹭到孟南絮身上。

将一切看在眼底的孟商陆:……

合着你就只祸祸我一个人?

微生柏冲他眨眨眼,眼神要多无辜有多无辜。

孟商陆:……

狡诈的猫科动物!

“不要往哥哥衣服上蹭”,微生墨放下手里的盘子,扫了一眼自己的小侄子,“给哥哥道个歉。”

小猫被大猫教育了一番,乖乖向孟商陆道歉:“哥哥我错了。”

看着面前认怂的便宜弟弟,孟商陆没忍住翘起了嘴角,他伸手摸了摸便宜弟弟的细软的头发。

“没关系,我原谅你。”

微生柏开心的抱着孟商陆蹭了蹭,冲自家小叔做了个鬼脸。

微生墨笑着摇了摇头。

孟商陆带着微生柏去洗手了,孟南絮开始给大家倒提前做好的酸梅汤。

莫里森和微生离也不吵架了,抱着杯子就是咕咚咚——

好喝!

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