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第六十一章(1 / 2)

等到他的心跳恢复到正常速率后,周大夫就抓着糕点吃起来了。

边吃还边说:“苏娃娃你可真是厉害呀!

啥东西到你手里都能做的这么好吃。

这个红红的就是用红枣做的吧。

软软的真好吃。

那个黄色的是什么东西?”

周大夫吃完红枣糕,又去抓柠檬糕。

苏兰溪准备着配菜说:“那个是柠檬糕。

是用今天下午买回来的柠檬做的。

吃着酸酸甜甜的,你尝尝看。”

周大夫听是柠檬做的,咬了一口。

“嗯~,苏娃娃你这柠檬糕真好吃,软软糯糯,酸中带甜。

一点也不酸。

苏娃娃就是厉害。”

“那是,论到吃,我可是很有经验的。

赶紧吃,吃完了给我烧火,今天晚上做几道新菜跟你们吃。”

周大夫听有新菜吃了,赶紧吃完糕点,去烧火了。

有点想吃粉蒸肉了,就做一道粉蒸肉吧。

先来五花肉1斤,先切片,不要切太薄,也不要切太厚,全部切好后装到一个大一点的碗中。

再加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末,抓拌均匀,让五花肉更入味儿。

然后将每一片五花肉上都能裹上一层玉米面,现在先放一旁腌制半个小时。

再然后准备半个碗酸菜,把酸菜切碎了,等会铺在肉的底下。

五花肉腌好以后就可以上锅了,蒸锅里先铺上一层酸菜,在一片片地把肉放进去。

全部摆好以后就可以开始蒸了,大火煮至水开以后转中火1个小时,然后就可以出锅了,趁热撒点小葱花。

哇,好香呀!这还是五花肉吗?

周大夫沿着口水,盯着出锅的碗看。

苏兰溪当然注意到周大夫那仰望肉的样子,但是她是不会纵容他的,这家伙,一吃就停不下来了。

再来一道辣子鸡好了。

先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟,把血水泡出,然后冲洗干净后,把水沥干,然后把鸡肉剁成小块,放盆中。

一次加入一勺料酒、料酒10克、盐2克、胡椒面3克,葱姜简单切一下,然后用手把葱姜攥出汁,放入鸡肉里边,用手不停的抓揉,直到鸡肉发黏后,就可以了,然后腌制20分钟左右。

在腌制鸡肉的同时,开始准备辅料,青红尖椒洗净切成圈,干辣椒切成小段,把葱姜切成粒一起放入盆子中,然后加入一把花椒粒。

鸡肉腌制完成后,放一勺淀粉约20克,继续用手充分抓匀,然后放一勺植物油约10克,然后搅匀。

将所有的食材准备好后,取一个锅,然后放入300克的油,然后烧热至8成热,把鸡肉倒入锅中,迅速滑散,然后烧中火把鸡肉的水汽炸出,同时把鸡肉慢慢炸熟炸透,一般需要5-8分钟左右。

炸的时候要注意时间,不能炸的时间太长了,以免鸡肉的肉质变老。

鸡肉炸好后将它们捞出来,重新烧大火,把油温升至9层热后,把鸡肉第二次倒入锅中炸成金黄色,然后捞出来把油沥干。

锅中留少量底油,放入姜葱末爆香,然后加入干辣椒段、花椒和青红尖椒,放一点毛毛盐,然后炒出香味。

然后把炸过的鸡肉倒里边快速翻炒均匀之后往过边淋入一勺料酒,翻炒一下,然后加入少许白糖和熟白芝麻,翻炒均匀增鲜和调味即可出锅。

看着最好的菜就在眼前,但就是吃不到,可真是为难死周大夫了。

周大夫沿着口水心里在想:俺的娘嘞,这也太香了吧!

口水都太不停的泛滥,以后可不能给苏娃娃烧火了,太折磨人了。

这是苏兰溪可不管周大夫心里想的啥。

她想着:硬菜都有了,再来两个素菜和一碗汤吧。

荤素搭配,营养好味道。

家里最多的就是青菜和蘑菇了,对了,好像还有豆腐来着。

来一份香煎豆腐吧。

先将食材清洗干净,一个鸡蛋打入碗中备用。

豆腐切块,大蒜捣成泥,辣椒香葱切小段,鸡蛋搅打散。

将辣椒,香葱倒入蒜泥里再倒入芝麻、盐、生抽,加入大半碗的清水,搅拌均匀备用。

每一块都豆腐块均匀的沾满淀粉,再沾上鸡蛋液。

在锅里倒入适量食用油,放入豆腐块。

一面煎成金黄色后翻面再煎,煎至两面金黄。

倒入调料汁,炖煮两三分钟,中间不用翻动。

收汁即可出锅装盘。

看着又一道菜出锅了,而且还是一道素菜,周大夫不得不惊讶,苏娃娃的厉害。

虽然这几天也吃过素菜,但是跟今天的味道还是有点不一样的。

再来一道普通的蒜蓉炒青菜。

洗干净菜,切段,菜帮子多的时候,跟叶子分开炒。

炒到打蔫,八分熟,下蒜蓉,盐味精,翻炒一下,激出蒜蓉的香味就可以了。

一道小青菜就好了。

再来一道汤,来道豆腐汤。

先将嫩豆腐切厚片。

然后烧火,在锅中放水1

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