三个月后
“怎么样?”
她拿着帐簿计算。当她听到这个声音的时候，她不知道是谁。她下意识地说:“根据日均客流量和销售额，一个月至少会有5000两的利润，一年前至少会有15000两……”
说着，他突然意识到这是不对的。他惊讶地抬起头，微笑着看着大地。
“你在这儿干什么?”
然后他站起来行礼。吕飞燕和哥哥一起来，扶住她，坐在她身边，看着帐本和算盘上的数字，啧啧地叹道:“欣恬，你真是个做生意的天才。我们家有很多商店，比如银行、缎子店、珠宝店等等。管家来还钱的时候，我跟着母亲，听说了他们的事。年收入也相当可观，但已经运营多年，有老招牌，有固定客户。但是你的店刚刚开张。它的生意很好。开业一年半之后，你无法比较所有的大餐厅。”
“没有那么夸张。”
楚欣恬笑着说:“你又忘了?事实上，火锅店只适合草根人群。那些享有良好声誉的达官贵人，顶多偶尔会尝试一些新鲜的东西。当他们进出餐馆时，大多数人都有社交活动。谁会在沸腾的汤锅里谈论事情?我还得去趟餐厅。而且，南方的夏天很热，所以吃火锅的人数必须少于一半。冬天应该是做生意的最佳时节。春天和秋天还行。另外，到目前为止，我的火锅店是北京唯一一家，大多数人都想要新鲜的。吃完后，有些人喜欢，有些人不喜欢。一半一半。其次，任何新事物的引入都会吸引其他竞争者的注意。我在邓县的时候，火锅店开张还不到一个月，就有人模仿。遗憾的是，另一方贪图廉价商品，却销售劣质商品。结果，食客们拉肚子，上了法庭。他们被迫关门。”
她叹息道:“南方很富裕，首都就更不用说了。他们都是富有的家庭。即使是普通人也比邓县的人好。我的火锅生意越好，嫉妒的人就越多。你等，最多一个月，就会有人模仿。或者降价，或者邀请名厨，或者更好的装修店铺来吸引有实力的人。不管怎么说，这也会占用我一些生意。那样的话，我的日利润就会减少
“啊?”
陆飞燕先是愣住了，然后生气地说:“太卑鄙了。”
楚欣恬笑着说:“商场就像战场。公平竞争取决于手段。你不用担心这个。我的生意是从吃货开始的。店里的厨师都是我培训的。他们不比所谓的名厨差。而且很多零食是其他家庭做不到的，这是一个优势。还有火锅底料的配方。他们学完以后，我的招牌已经出来了。就像你家里的那些商店一样。他们有老招牌，也有特定的顾客。即使他们被同龄人模仿，也不会被抢走。”
她又开始计算，“嗯，你看，只要我能保持三分之一的常客，他们将促进对我来说，这将会有大量的移动食客每天，加上其他如果你尽你所能，你应该得到2000 - 3000元一个月。春秋两楚，炎热的夏楚，客流量再次下降。一年下来，保守估计也有15000两的收入
“那你的糕点店呢?”卢飞燕问:“中秋节过后，还有很多冰皮月饼吗?”
“差不多”。楚欣恬说:“冰皮月饼是凉的，必须用冰来保存。天气越冷，就越不受欢迎。所以我事先说过，只有中秋节才会卖得最好。但是很多人喜欢把它当零食吃，所以当天气变暖时，一定会有人点它，尤其是在夏天。但如果不是因为放弃，它会更少。一年不能超过三千两。”