阿萝的银鱼制成后,果然就将那仓房塞得满满当当。
诸葛云卿在尝过一条后便停不住嘴了,屋里桌上摆着一罐,时不时就想去吃上一条。
直到秦瑜大摇大摆地出现在阿萝的院中前来取货,诸葛云卿这才得知,他前些日子竟不知不觉吃掉了价值几十两银子的小鱼,赶忙就此打住,心中颇有些不好意思。
秦瑜一如往常一样,提着许多街市上买来的菜走进院子,正要嚷开,就见阿萝拄着拐杖小心地在院中踱步。
他吓了一跳,连忙上前询问出了何事。
顾文如今在处理那些山匪的后续事宜,又逢河西县闹上了疟疾,忙得焦头烂额,根本没工夫搭理秦瑜,于是他只好自己来小院,想要吃烧烤,却不曾想看见这副模样的阿萝。
他顿时就有些开不了口了,提溜着菜站在那儿好不尴尬。
阿萝却不甚在意,她如今已经恢复了八成了,继续拿着拐杖是为了防止不慎摔跤,其实走路已经完全没有问题了,只是还暂时拿不得重物。
她看着那些新鲜的菜,忽然灵机一动,冲着秦瑜道:“不如咱们吃锅子吧!”
“锅子是何物?”秦瑜听得一头雾水。
咦?阿萝闻言惊讶不已,难道现如今的人们还从未吃过火锅吗!?
她耐心地给秦瑜解释了一番,却见他有些犹豫的样子。
“这涮菜……会不会味道寡淡了些?”
秦瑜与顾文同为京城本地人,喜食辣口,满以为涮锅子就是清水煮菜,有些不大下定得了决心。
阿萝无奈扶额……心道:一会儿待我弄出一锅川味麻辣底汤,倒要看看他还会不会嫌弃。
阿萝列了个单子交给秦瑜,让他跑腿去买材料,秦瑜接过后,看着足足有几十种的清单,眼睛都瞪大了。
秦瑜出门后,她自己则去了桃花源的铺子里寻找刘阁。
刘阁一见阿萝来了,立马搬了张凳子出来,却被她拒绝了。
“我是想来问一问你,前些日子你说宰了牛,现下可还有肉卖?”
这年头,中原地区的牛是耕地用的,若无官府批示,村民们不可擅自宰杀,只有西北一带家家户户都养了牛羊的才能自行宰了取肉。
前些日子,阿萝听闻江宁镇的亭长请奏县令,说是下面村中有好几头老得已经耕不动地的牛,刘县令派人去看过之后,已然批复他们准许了宰杀。
阿萝对牛肉兴趣不大,因此听说了此事后也并没有太上心,如今忽然跑来问刘阁,他也有些意外。
“应当是还有些的,就在街角的蔡家肉铺中前几日就有卖,只不过现在还剩下多少,我并不清楚。”
阿萝与刘阁来到了那肉铺,果然见摆放着牛肉的案板已经所剩无几,她却不甚在意,只那眼睛去瞟剔下了堆在一旁的牛骨与牛油。
蔡屠户见阿萝对那些下脚料有兴趣,连忙上前来招呼。
这几头牛算是村里的财产,他只是代为售卖,卖得的银钱还需尽数上交,可是从肉上剃下来的下脚料却是归他所有。
奈何这牛油熬制之后极易结块,梆硬不说,做菜又有一股说不清道不明的味儿,天冷了就会糊得满嘴都是,远不如猪油味道好,因此并没有人购买。
他正打算狠狠心把它们扔给家中的大黄狗啃,转头就见阿萝凑上前来看了。
蔡屠户看着满案板堆着的下脚料还有些不好意思,他也不骗阿萝,只道:“姑娘可是想买这大骨和油?味道不咋地,可以便宜些给你。”
于是,阿萝与刘阁走出蔡家肉铺的时候,刘阁手中就提着好几捆牛油和牛的腿骨,把他压得踉踉跄跄。
这一大堆足有几十斤,却只花了两百文钱,可把阿萝乐坏了。
当他们走回小院的时候,陈川与诸葛云卿也练功回来了。
他们前脚刚到家,转头就看见刘阁被那大包小包压得摇摇欲坠的样子,二人赶忙上前搭了把手,把他解放了出来。
“哎呀,这买的甚么东西?”
诸葛云卿一下就闻到了牛油奇怪的味道,颇有些嫌弃地撇了撇嘴。
此时秦瑜也手捧着几十包香料恰巧回来,于是院中几个不明所以的人皆对着这成堆的佐料面面相觑,都不知道阿萝准备捣鼓些什么。
她已经有很长时间没有下厨做饭了,陈川日日去府城的食肆买来现成的,就是不让她踏入厨房。
阿萝闲得有些手痒,恰逢今日秦瑜过来,她正好可以活动活动筋骨了。
阿萝将陈川和秦瑜都叫来厨房打下手,先将五斤干辣椒丢在滚水中煮了片刻,而后剁成碎碎的辣椒酱状,放在一边备用。趁着他们剁辣椒的功夫,阿萝支了一口锅开始熬牛骨汤。
她将秦瑜买来的二三十种香料与牛骨一齐倒入锅中,大火先烧成奶白色,而后慢慢熬制浓稠,出锅装在盆里。
牛骨汤熬好后,那五斤辣椒也剁完了,阿萝开始熬制牛油。
几十斤牛油需要熬很久,因此她用足了柴火,将膛火烧得旺旺的,再将切碎的牛油倒入锅中,不一会儿就熬出了清亮的油。
待牛油尽数变成油渣,捞出搁置在一边,再往锅中的热油里倒入整棵的葱姜蒜