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酱香饼(2 / 2)

一些芝麻。

酱汁作为酱香饼的灵魂是不可缺少的,闻着这个酱汁味,如果拌上一碗面与白米饭,也是好吃至极的。

而此时面团也已经醒发好,颜笙寒拿起后,直接切成三份,然后把它擀平,擀成薄片后,颜笙寒刷上油酥,拿起刀,在那个面皮上划上几刀,但没有切断。

之后他把切好的每一片,向中间折叠,包裹起来,然后再将其擀平,擀成薄片,这样饼皮就做好了。

“剩下的两个你来擀,”颜笙寒放下手中的擀面杖,看着姜方舟说。

姜方舟欢愉点头,他刚刚就想试试了。

锅中被颜笙寒刷油,油被烧热后放入面饼,拿起旁边的小擀面杖转动饼皮,让面饼的底部都能均匀地沾上油。

“这个时候,盖上盖子锁住里面的水汽,这样不仅会熟得更快,而且做好的饼吃起来会更加的柔软,”颜笙寒放下擀面杖,对着正在擀面皮姜方舟说。

姜方舟抬头,认真听着。

起初以为颜笙寒小气,倒是没想到,在做菜时,各方面自己可能出错的地方,他都会耐心与他解说,现在想想,他并非自己初次接触时那般小气,姜方舟擀着面皮想着。

完全忘记了,在他想要留下,对方思考要不要留他,而在听到他不要工钱时的场面。

颜笙寒掀开锅盖,给饼翻面,只见那饼被烙得金黄,接着又盖上盖烙,等了一会,掀盖翻面,这面饼也被烙得金黄并鼓起小泡。

饼香扑鼻而来,忍不住咽下口水。

颜笙寒继续翻面烙,直到饼完全熟透,铲出饼放在案板上,再把先前做的酱汁抹在饼上,撒上葱花与芝麻,便可吃。

这边颜笙寒刚弄好,纪念玖已经迫不及待伸出手去拿,却被颜笙寒制止住,“等会儿,我切一下,”颜笙寒看着她那迫不及待的模样,无奈笑了笑。

“我已经被这香味勾得受不了,”纪念玖抿着红唇,吞咽着口水。

“好了,”颜笙寒赶紧把切好的酱香饼递给她。

纪念玖小心吹了吹,连忙放入口中,瞬间烫的她眼中闪烁出泪花,却不吐出来。

颜笙寒见状,无奈道,“别着急,没人给你抢。”

“我也不想的,”纪念玖嘴里塞着饼,说话有些含糊,“它香中有香,甜中带绵。”

吃着,纪念玖忍不住摇着脑袋,“辣而不燥,外脆里软,简直太赞!”

纪念玖俩颊吃得鼓鼓的,伸出拇指称赞。

姜方舟见她吃得如此香,也拿起一块吃了起来,果然如纪念玖说的那般,咸香松脆,口感棒极了,纪念玖说的丝毫不夸张。

纪念玖吃完又拿起一块,她突然感觉,穿越而来可能上天在弥补她,因为她在现代没有味觉,每每被食物香的流口水,却感觉不到味道,对于吃货的她来说,简直生不如死。

颜笙寒把酱香饼做完后,又做了葱油饼,葱油饼的做法与酱香饼的做法类似,但所用食材大有不同。

葱油饼制作的主要食材为面粉、葱花,调料包括食用盐、食用油、清水。

所以相对来说,做的速度也就快了很多,但是他们两个的口感也是有所不同的,酱香饼咸香松脆,带着一点辣辣的口感,而葱油饼口感香咸酥脆,入口则是葱花味十分浓郁。

总之两个都是纪念玖极爱的,每每吃起,都不会腻,甚至越吃越喜欢。

早饭吃完,纪念玖心满意足地打扫着大堂内的卫生,迎接午时来吃饭的顾客。

而她脸上的满足之态,无论如何都是掩盖不下去的,庆俞得知是什么原因,对她更是羡慕嫉妒恨。

一如平常那般,午时的顾客依旧很多,酒楼依旧满座,他们依旧忙得不可开交。

一直到他们拍下斜对面酒楼,又与何老夫子他们谈拢后,酒楼装修一番后,开业前一天,颜笙寒放话让大伙休息一天,他们才得以喘气。

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