林巧巧到了后厨，大家都各司其职，做木薯淀粉的、洗菜切肉的、煮珍珠的，摆放菜品的。
看着热闹的场景，她心里更有信心了，明天一定是火爆的一天！
她拿出了猪内脏开始洗了起来，猪肚子里的东西可都是宝贝，好吃着呢。
但就是要处理干净，不然啊...那就是一股子臭味，直冲鼻腔特别想吐。
她拿出了猪肚和猪大肠，这两样可都是美味，但同时也是最难清洗的。
猪肚和猪大肠都要翻过来，将里面那一层的油脂全部撕下来，也就是猪的胃里面和肠子里面那一层。
把油脂清理干净之后，就用面粉不停的揉搓，将上面的各种粘液搓掉。
连着揉搓好几次之后，再加入白醋跟着揉搓，将深层的污垢全部揉搓下来。
如此反复几遍，再用清水清洗几遍，就算是完全干净了。
接着再加入葱姜蒜和白酒腌制去除腥味。
这样，猪的内脏就变废为宝了，等腌制好之后，再放入卤水里面卤一下，这不单可以下火锅，还可以直接当做凉拌卤味菜了。