不起眼的巷子里时，丁小甜等人下车之后，看到这条小巷子如此普通，都不禁怀疑这里面有什么有名的饭店吗？
看到三个年轻人疑惑的表情，颜纬栋笑着说：“对于我这样的老饕来说，最喜欢的可不是饭店里面那些精致的菜，而是藏在街头巷尾的一些小店。这样的小店，几十年如一日只是做最简单的一两样菜，或是用一两种食材做菜。然后几十年下来，他们会把这种菜做到极致的美味儿。今天呢，我要带你们来吃的就是这条巷子里面一家姓王的老板做的肥肠汤，说是肥肠汤，其实也是菜。这家店从解放前就在这条巷子里面，那时候我父亲常常走老远的路来这里吃肥肠汤，也带我来。一晃都过去五十多年了，我工作很忙，经常去外地开展考古工作。但是只要我一回益州，一定会来这家店吃饭的。今天，就让我带你们去吃吃这里美味的肥肠汤吧。”
“颜老喜欢吃的一定很美味，今天我们有口福了！”曹飞霞接话道。
丁小甜却开玩笑：“颜老，你这是在给我节约吗？”
颜纬栋：“如果花的钱少，又能吃到美味儿，这是普天之下的好吃嘴儿最愿意干的事情！”
“哈哈哈哈！的确如此！”丁小甜和曹飞霞一起笑起来。
她们跟在颜纬栋身后走进巷子里中间位置的一家店。
这家店一共只有两间门面房，但在门面房后面有个院子，院子隔了一半出来做厨房，留下一半摆了六七张桌子。
店面里面有个柜台，柜台里面有个胖胖的中年女人在收钱。
她收了顾客的钱，就递给对方一些菜票和饭票。
客人拿到饭票和菜票去后院的厨房，把票交给一个服务员，服务员收了票，就叫厨房里面的厨师给客人盛饭，盛汤，客人自己端了饭和汤去桌子旁边坐下，另外有服务员给每个客人端来一碟子辣椒蘸水和一碟子泡菜。
然后客人就可以从桌上的竹子筷篓里面拿出一双筷子来开吃了。
丁小甜注意到米饭是五分钱一两，肥肠汤是一毛五一两，普通的人一般会要二两米饭，二两肥肠汤，加起来就是四毛钱。
不过，一些男人直接会要三两米饭，三两肥肠汤，加起来是六毛钱。
比如说颜纬栋就建议大家都要六毛钱的，晚饭嘛，吃饱一些好。
丁小甜就按照每人六毛钱在外面柜台那里胖胖的大姐手上花了两块四毛钱，买了饭票和菜票。
然后大家都去厨房那里自己端饭端菜，去院子里的露天饭桌旁坐下吃饭。
每个人跟前都是一大碗米饭，一大碗肥肠汤，一个红油辣椒碟子，一碟子泡萝卜。
那个年代肥肠远没有肉值钱，一斤肉七毛多，肥肠的价格是肉的五分之一，也就是一毛多钱一斤。
肥肠这种食材要做得好吃，就要洗得干净，并且要驱除独有的腥味儿，保留特别的香味儿。
反正丁小甜不管是做厨师之前，还是做厨师之后，都很少吃肥肠。
主要就是她嫌弃难洗，还有肥肠比较油腻，至于味道她倒是能接受的。
看看青花大碗里的肥肠汤，汤就像是牛奶一样浓白，一块一块的肥肠泡在汤里，看起来很软糯的样子，汤上飘着一些青色的葱花。
蘸肥肠的红油辣椒油亮油亮的，至于泡萝卜则是现出桃花一样的粉色。