条入冷水,让整个面条口感上会更加劲道爽口,再往里边倒上一点菌菇油,以免面条黏连。
菌菇油是拿了春天新生的菌子下油锅慢慢熬出来的,绿水城这里有一种灰白的菌子,下锅煮汤特别鲜美,用来熬菌菇油,那股香味更是馥郁迷人,闻着就让人胃口大开了。
鸡腿清理过后,搁在碗里腌制了一会儿,而后下锅炖煮,等到煮入了味,熟透了,将鸡腿从锅中夹起来,撕成细丝。
鸡丝、凉面,这是主料,而后是各种配菜。
凉面要好吃,要爽口不腻,最主要的便是这些配面的小菜。伸手扯一把新鲜的豆芽,嫩生生的一把,嫩得能掐出水来,下锅里焯一遍,然后搁在一旁待用。黄瓜洗净切丝,嫩绿的黄瓜,颜色青翠,沾着水珠,看着就颇为喜人。
陆妍直接给了顾四爷一个,道:“这黄瓜很嫩,吃起来口感很不错的。”
嫩绿的黄瓜,正是鲜嫩的时候,吃起来清脆可口,又在冰凉的井水之中洗过,吃起来很是凉快爽口,那股凉意很好的抚慰了顾四爷有些烦躁的心情。
顾四爷吃食上偏辣,陆妍便熬了辣酱,蒜泥单闻着味道有些难闻,可是恰到的运用它,加在辣酱里边,被滚油一烫,便迸发出格外奇妙的香味,让整个辣酱的味道瞬间上了一个档次。
“做凉面,最主要的就是蒜泥姜丝这种小配料,瞧着不起眼,可是能将味道的美妙攀升一个度。”陆妍细声说着,手里的锅勺利落的将锅里的辣酱倾倒在了面条上,还在面条上边割了一个红心荷包蛋,红白分明的荷包蛋煎得格外漂亮,瞧上去就让人觉得很有食欲。
软而不烂的鸡丝,碧绿青翠的黄瓜丝,爽口清甜的绿豆芽,口感酸香的小酸菜,整整齐齐的码在面条之上,最后再撒上一把脆香的花生碎还有葱花,一勺辣酱浇在上边,再配个荷包蛋,一碗鸡丝凉面就完成了。
顾四爷饭量大,陆妍就做得不少,两手都捧不过来的大碗里,一碗凉面看上去极为诱人可口,最主要的是看着就十分清爽可口,在夏天无疑是最合人胃口的。
顾四爷端过碗,对陆妍笑了笑,拿着筷子将面条拌好,唏哩呼噜的开始吃了起来。
浸过凉水的面条口感十分劲道冰凉,用的是外边那口井里的水,冬暖夏凉,如今那水冰冰凉凉的,别提多舒服了。
凉面一入口一瞬间似乎就将人身上的热度全被给吸收了,除了香辣的辣酱之外,里边还搁了味道醇厚的芝麻酱。一小勺芝麻酱下去,瞬间让凉面的口感更加丰富起来。
鸡丝味道鲜美,而黄瓜丝清脆,豆芽菜很嫩,再伴上吃起来脆香可口的花生碎,凉面上还裹着肉糜,好吃得让人简直想把舌头都给吞下去。
一碗鸡丝凉面,吃起来一点都不热,一碗下肚,只觉得周身暑气全消,整个人都凉快了。
陆妍在井里提了一个西瓜上来,切成小块,鲜红的西瓜肉看上去格外的凉快,更别说还搁在井里冰镇过,那凉意,更是能让人凉快到心里去。
顾四爷吃了一口,整个人都觉得凉快了。
陆妍不能吃冰的,只能吃没有冰镇过的,不过就这样她已经很满足了,清甜多汁的西瓜,在夏天吃起来真的是非常的棒了。
“哇,西瓜!”那边陆食一进门就看见桌上一块块西瓜,简直眼睛都快绿了,直接拿着一块蹲在门口就开始啃。
啃了两口,终于觉得舒服多了,他扯了扯自己的衣裳,道:“这个天气,实在是太热了。”
陆妍看了他一眼,问:“酒楼那边没事?”
陆食抹了一把汗水,道:“没事,有朱叔看着了,没我什么事。”