64章 青梅
摘梅子就更不容易了。幸运的话, 拧下的枝条上会有几个成熟的梅子。
梅子树又比其他的果树更高, 摘下了矮点枝头的,就得爬到树上, 或者把梯子架在树枝上站上去。
木梯是就地取材砍了两棵小柏树做的,放在两棵梅树之间的草地上,已经用了很多年, 有些地方都腐朽了, 还长出几簇金色的木耳。
何田把木耳给割下来,“焯一下切丝凉拌或者炒菜炖汤都好吃。”
所有资源都要妥善利用。木耳晒干了能存放很久,泡发之后依然好吃。
两人割完了木耳, 又就地找了些木头加固梯子,然后就开始摘梅子了。
梅子很少直接拿来吃,因为太酸了,这几棵树还都是青梅, 即使再等几周,梅子变黄了,还是很酸。
但是处理后的梅子有独特的香味和酸甜, 可以用来做各种食物。
何田鼓励满脸汗的易弦,“想想梅子能做什么好吃的吧!用蜂蜜和盐腌了, 做成蜜渍的,冬天拿出一颗放在杯子里, 冲上热水,又香又甜!夏天做成酸梅汤也好喝,汤放在陶罐或者竹筒里, 用树枝挂在山涧上,浸上一下午,晚上干完活儿回家喝一杯,啊,一天的疲劳都没了!还有梅子炖鸭子!”
易弦也鼓励一直仰着脖子的何田,“还可以晒干了做成梅条和话梅……啊,对了,梅酒!梅酒你喝过么?用梅子和蜂蜜酿出的酒,酒是琥珀色的,入口甘甜,像丝那么顺滑……”
“梅酒?没喝过。”酒可是等同于“浪费粮食”的奢侈品,只有拥有多余的粮食才能酿酒。爷爷还在的时候家中倒是每年都会买些白酒,但是何田尝过那种酒,辣辣的,不好喝。
易弦就摘着梅子跟何田说起他喝过的各种酒。