,是来做生意的,还是先把饭馆开起来。
顾宴州跟谢忱明白,只问她需不需要帮忙。他们现在正好没事做。
“先不用了,多谢。”姜云珠道。
两人离开,姜云珠则带着何萦、十六出门。
其实她梦中就想过,如果在京城开饭馆,开在哪里,进京这一路,她又仔细思量过,所以她才来的文贤坊。她是有的放矢。
文贤坊位于京城东边,京城的格局是“东富西贵,南贫北贱”,即东城多是一些富贵人家,西城则是朝廷勋贵比较多,比如朝里的王爷、侯爷,大多都住在这里,“南贫北贱”这两句就更好理解了。
开饭馆,就是要找对客户群体。
姜云珠这次不想在京城开大酒楼。京城的水太深,说不定哪个店铺、酒楼就是哪位皇亲国戚的产业,一个宋掌柜就能闹出那么多幺蛾子来,这要是惹到不该惹的人头上,她这酒楼怎么能开长久。
但她儿不想做那种小饭馆,那样,在京城开跟在其他地方开,也没什么差别。
所以她决定折中一下,开一家私房菜馆。
每天只接待固定的人数,做什么菜,全由她当天决定。
这个时代还没有私房菜馆这个概念,但其实有很多私房菜。夏朝经济发达,有很多富商巨贾,士农工商,商人被排在最末等,这可不光是口头说说,朝廷规定,只有士人建院子时,才能用五梁五柱,门口的大门上,才能用二十四颗钉。
依次类推,身份越高,能用的梁柱越多,建的房子也就越大,大门上能用的钉子也就越多。
像皇宫正门,就有九九八十一颗钉子,代表着无上皇权。
而商人在最末等,待遇是最差的。
这就出现一个问题,商人们最富有,可是他们却不能建太大的房子,住太好的院子,那他们怎么办呢?
于是他们开始在别的地方攀比,其一就是豢养美姬,哪家有貌美的女姬,客人来访时,主人便会让她们出来侍奉左右,若是能得到客人的赞美,那主人家便会面上有光。
还有一个就是家蓄名厨,而名厨一般都有自己的拿手菜,又因他只在这户人家里做,慢慢,这拿手菜便成了这家人的私房菜。
意思就是,想要吃这菜,只能到这家来。
对于富商巨贾来说,再没有比这更让人气满志得了。
姜云珠无意去富户人家当厨娘,但做这个私房菜馆,却使得。
城东富商巨贾多,也正适合开这种菜馆。其实城西也可能会有生意,但姜云珠不想招惹那些权贵,所以还是算了。
她在街上转了转,大致明白了这里的情况,便找了一家官牙走了进去。