直接什么材料鲜就放什么材料好了,反正宫里又不缺钱。
可是不是的,这么鲜的材料,一种你能吃出来鲜味,两三种搭配好了也能,可是再多,就跟把红茶、绿茶、白茶、黑茶很多种茶叶放在一起一样,就算每种茶都是顶级好茶,这么泡出来的茶,能好喝?”
大红袍跟碧螺春一起泡,再加上白毫银针?他这比喻太形象,众人听了,都忍不住打了个冷颤,那还是茶吗?一锅泔水汤差不多。
“姜老板这是怎么了?她做的东坡肉、干烧鱼就很好吃啊,用那些参加比赛不就行了。”有人不理解。
有人却小声道,“听说对面那个大厨是安平侯府的厨师,连安平侯都很喜欢吃他做的菜呢。这场比赛,姜老板想赢,很难。估计她是想做点新奇的东西出来吧!”
“可是新奇不代表好吃,不代表能赢啊。”有人惋惜道,觉得姜云珠可能是太担心比赛,所以自乱了阵脚。
“可不是。”众人唏嘘不已。
对面,高顺也看到了姜云珠的做法,直接哼笑了声,就这,她还想跟他比?他一个手指头都能赢过她了。
而姜云珠此时也看到了高顺正在做的东西,顿时知道他要做什么菜了。
大煮干丝,这是一道淮阳名菜。干丝即豆腐丝。做这道菜,要把白豆腐干先片成薄片,厚度也就比纸厚一些,然后把薄片切成细丝,过水去豆腥味,然后跟火腿、虾仁等东西一起放到鸡汤里煮,使干丝吸尽鲜味。
这道菜也叫鸡汤煮干丝,成品干丝柔韧洁白,味道鲜美,让人回味无穷。
这菜也很考究刀工,主要干丝要切得细且均匀,不然味道便不一致,曾有诗形容它“加料干丝堆细缕”,可见其精细。
不过这道菜就刀工来说,比文思豆腐还是差了一点,毕竟豆腐干可比嫩豆腐好切的多。
姜云珠知道高顺文思豆腐也做的很好的,可他今天却做了大煮干丝而不是文思豆腐,可见他并没把这场比赛当回事。
姜云珠笑了,一切都比她想的要顺利。
又过了两刻钟,高顺那边已经进入收尾阶段,那道大煮干丝就要做好了。
姜云珠这边,她看鸡肉腌制的差不多了,起油锅。
很快,油锅就开始冒烟。
这时,高顺抬手,示意他这道菜做好了。众人看去,只见微黄的鸡汤中,如白玉般的干丝堆叠在一起,如塔般矗立其中,看着就大气雅致。
高顺微扬下巴,这可是安平侯都喜欢吃的菜,今天给他们吃,便宜他们了。
再看姜云珠那边,那装了无数顶级食材的坛子还在火上小火煨着,她这边却起了油锅?她这是要做什么。
这时,姜云珠却把那用玉扣纸包裹着的鸡肉拿了过来,然后做了一件让所有人都大吃一惊的事。
“她在干什么?我没看错吧。”有人惊呼。
被问到的人瞪着眼睛,还没反应过来,当然无法回答他的问题。
“她忘了吧?”
“这样也行?”
“估计是慌神了。”
……
众人一片哗然,主要,他们真没见过这么做菜的。
姜云珠做了什么呢?她把那鸡肉连纸一起放进了油锅,炸了起来。
纸,下油锅?那油锅还在冒着烟,一看就很热,纸一下去,还不……不敢想象,但肯定不会是好结果。
直接着起来,炸锅?站在前排的人想到这点,都往后退了退,生怕被伤到。
或者纸变黑,鸡肉漏出来,然后变成纸屑炸鸡肉?那这菜还能吃嘛!
众人议论纷纷。
今天栖山居跟西山居比拼厨艺,店里没开张,所以栖山居众人也都在台下看着姜云珠跟人比试。
见此,陈氏直接抓住了姜城的手,紧张得都喘不过气来了。姜云珠要是输了,就要给孟掌柜工作一年,那就糟了。
姜城回握住她的手,喘着粗气,他知道,他得相信姜云珠。只是,他真的很担心。
薛京等人也差不多。
“呜。”一声低低的呜咽,原来是谢莲忍不住哭了起来,她喜欢栖山居,喜欢姜云珠。在这里这些天,是她这辈子过得最快乐的时候,她不想她输,不想她被人欺负。
“没事的。”谢忱安慰着她,其实他也有点着急。
“别哭,给。”秦瑶站在离他们不远的地方,见此,她拿出自己的手绢递给谢莲,然后道,“放心吧,她不会给别人做工,栖山居能开下去的。”
就在刚才,她已经决定,要是姜云珠真输了,她就拿几百两银子给孟掌柜算了。她也不想看着她那样的人,给孟掌柜那样的人做工。
几百两银子,对别人来说是一大笔钱,可对她来说,不算什么事。就冲她喜欢吃栖山居饭菜,这钱就值得花。
谢莲被两人安慰,不哭了。
秦瑶把手绢塞在她手里,让她擦眼泪。
她不好意思地接了,擦了眼泪,呜呜想说什么却说不出来。
“多谢秦姑娘。”谢忱替谢莲跟秦瑶道谢。
“不用,一点小事。”秦瑶赶紧说,眸中似有水波流转。
她那羞涩垂头的样子,谢忱忽然有点不敢看