用洪大婶的话来说,就是香气一阵一阵的,真是馋坏邻居了!
对着小孩期待又佩服的目光,方秋椒柔声道:“马上就好。”
将猪蹄夹出来,又过滤掉香料,将最后的汤汁再浓收,一大碗的红烧猪蹄装盘,撒上些许碧绿葱花,点缀颜色,红烧猪蹄便好了。
端菜上桌,米饭是纯米饭。
这一桌子的饭菜,放在方田村厉害得不行。十里八村,过年都不带这么嚯嚯的。便是在湖市里,一般人家就算宴客,也做不到这般丰盛。
轮到坐位置时,柴英秀带着方小博,方春笋尚玉华夫妻自是坐一块儿,方夏不用凳子,轮椅还有点占地。
关山海端着碗饭,目光偷瞥了一眼身边的方秋椒。
他面上还算平静,但心里可真就平静不下来了。
他头一回跟小丫头这么坐,还是当着她家人的面,就好像、好像新女婿上门似的……
柴英秀唤了一声:“小关,吃猪蹄啊!”
“哦哦,好。婶子先破盘吧?”关山海知道这边的习俗。
肉菜还得大人们先尝尝,当是破盘。实际上是怕小孩们馋嘴,一下子全都给吃了,家里劳力吃不上,才渐渐衍生出来的习俗。
柴英秀笑着道:“小关知道得可真多。”
说着话,柴英秀先夹起一块小的猪蹄。
猪蹄的每一块肉都有皮,盛在碗里已能看得到猪皮的胶质都熬煮了出来,光泽红润亮眼。
只见那块小猪蹄,在筷子上颤巍巍,满是软嘟嘟的肉感。
然后被柴英秀送进嘴里。
一入口,香喷喷的肉味就馋得人喉咙一开。
咬一口
表皮软弹,口感软糯,满嘴都是香喷喷的肉味!
嘴巴都有种要被黏住的感觉,但一点儿不会觉得腻,只有满嘴的香。
柴英秀解决掉这块猪蹄,这才开口道:“大口吃肉的香,我今天算是尝到了!”
不知道什么时候,方家人都有了看别人吃第一口表情的习惯。仿佛是看着,就能提前得知食物的滋味一般。
不过这般看着就很开胃。
看得更饿的大家向着猪蹄下筷。
猪蹄是自然的红润色泽,上面沾着浓收的汤底,也是带着香气的。
那大块的猪蹄,得用筷子轻轻一戳,戳破猪皮,再一划,撕下一块来。
其实每个人都知道方秋椒做菜好吃这事了,但第一次尝到这么肉香十足的猪蹄,大家心里还是忍不住一通狂夸。
——这猪蹄太香了吧!椒椒太厉害了!
每个人都吃得一脸幸福,供桌上,也有两块猪蹄飘着香气。
方秋椒自己吃着猪蹄,也特别满足。
高压锅很给力,猪蹄在嘴里随便一咬,就能骨肉分离,一点儿没有吃上面的困难。
猪蹄处的肉特别香,筋也被高压锅炖到了,吃着口感软弹。
先跟着糖色加的盐,更是让猪蹄的入味做得极好,不是寡淡的肉香。
每一口都吃着特别满足!
猪蹄特别香,但看着口味重,尚玉华不敢多吃。
她舀了蛋汤,又吃了两筷子青菜,这两个菜味道都很清淡,但是也很好吃。
一口口下去,有种嘴里的味蕾都重新被唤醒的感觉,能感受到平常吃着青菜吃不出来的好吃。
这就是厨师的功底了,极简单的菜,也能做得很好吃。
方秋椒在系统的教育资料里,学的更是最精华的厨艺,是美味和营养的两全。
方小博啃完一块猪蹄,嘴巴糊上一圈红,他尚不知道,乐呵道:“猪蹄好香啊!我从来没吃过这么香的猪蹄!”