只见熊雄压实了面，手眼一条线，手里的铁片刀飞快地动了起来。
铁片动一下，面团上就飞出去一根面；因为动作够快，那面几乎是一根接一根飞出去的，让人目不暇接。
众人看着，惊奇地瞪大眼：“好快！一根接一根，前一根还没下锅呢，下一根又来了！”
方秋椒看熊雄的动作一眼，夜里做梦到微微发酸的手也动了起来。
前面一两下，方秋椒在适应着削面的感觉，动作看起来笨拙。
但方秋椒很快就发现——削面对她来说挺轻松的。
于是，加速。
方秋椒感受着铁片刀一下下削在面的感觉，完全不知道自己速度越来越快。
被她削出去的面条就像飘飞的叶子，看着能滞空一般。
一根面条落进锅里，另一根还在空中飞，弧度优美；几乎是一根面条飞出去，又有一根面条正处在出现的过程中。
面条你追我赶，落进滚水的锅里，又会溅起一泼水花，就像鱼儿在水面上跃起。
客人里的一位，举起摄像机，拍下了锅和水之间，水花和面条跳起的一幕。
熊雄见方秋椒动作不停，连忙唤道：“停停，椒椒，歇一下，捞些出来配料。”
方秋椒止住刀，看看手里的铁片：“这个削面刀可真好用，轻巧省力。”
晃胳膊的熊雄：“……是挺省力的，但抡久了，动得快，还是会累的。”
“偶尔玩玩吧，这个就削面好玩。”方秋椒看着她熊哥徒弟捞面，提醒道，“这些都是比较硬的，你看谁喜欢吃硬的给谁上。”
“硬的？”徒弟懵懵地看向熊雄。
熊雄日常嫌弃徒弟：“你就没注意看？椒椒削面的时候手上铁片朝下用力，面条吃了力，煮软了也会柔中带韧，口感适合喜欢吃硬面的。”
徒弟脸上写着——“没看到”三个大字。
顾客们也很懵，不就是面条飞飞飞，这面条飞还有讲究！
只敢开口：“我喜欢吃硬的！”
“我也是！柔中带韧，想想就有嚼头！”
好些人都抢着要硬的，倒有个年纪大的老太太，有些为难地开口：“能不能给我削个软乎点的啊？”
熊雄应道：“行啊，您老稍等。”
熊雄应完，才发现徒弟先捞了方秋椒那边的面，自己这边锅里面条还在翻滚呢。
于是熊雄看向方秋椒，问道：“椒椒，扁条会吗？”
“行的，我试两下。”
铁片平刀出的就是扁条形状的面，弯刀下去则是三棱形状的面。
方秋椒把面重新揉了一下，重新放上木板，稳在左臂上。
铁片平刀，手上用力，更薄更飘逸的扁条面便从她刀下飞出。
扁条更薄，来得更轻，看着也是更飘逸灵动的感觉。
赵芳香看得满脸憧憬：“那些用刀的大侠，都没有这样一手好刀工吧？也太厉害了！”
尤其方秋椒还是女性，让在国营饭店见多了男厨师的赵芳香更为佩服。
方秋椒听见她的声音，问道：“芳香，你要不要来一碗？”
“要！”赵芳香立马答道。
那头还在配料的熊雄徒弟：“方姨，我也想要一碗，要硬的！”