只见熊雄压实了面,手眼一条线,手里的铁片刀飞快地动了起来。
铁片动一下,面团上就飞出去一根面;因为动作够快,那面几乎是一根接一根飞出去的,让人目不暇接。
众人看着,惊奇地瞪大眼:“好快!一根接一根,前一根还没下锅呢,下一根又来了!”
方秋椒看熊雄的动作一眼,夜里做梦到微微发酸的手也动了起来。
前面一两下,方秋椒在适应着削面的感觉,动作看起来笨拙。
但方秋椒很快就发现——削面对她来说挺轻松的。
于是,加速。
方秋椒感受着铁片刀一下下削在面的感觉,完全不知道自己速度越来越快。
被她削出去的面条就像飘飞的叶子,看着能滞空一般。
一根面条落进锅里,另一根还在空中飞,弧度优美;几乎是一根面条飞出去,又有一根面条正处在出现的过程中。
面条你追我赶,落进滚水的锅里,又会溅起一泼水花,就像鱼儿在水面上跃起。
客人里的一位,举起摄像机,拍下了锅和水之间,水花和面条跳起的一幕。
熊雄见方秋椒动作不停,连忙唤道:“停停,椒椒,歇一下,捞些出来配料。”
方秋椒止住刀,看看手里的铁片:“这个削面刀可真好用,轻巧省力。”
晃胳膊的熊雄:“……是挺省力的,但抡久了,动得快,还是会累的。”
“偶尔玩玩吧,这个就削面好玩。”方秋椒看着她熊哥徒弟捞面,提醒道,“这些都是比较硬的,你看谁喜欢吃硬的给谁上。”
“硬的?”徒弟懵懵地看向熊雄。
熊雄日常嫌弃徒弟:“你就没注意看?椒椒削面的时候手上铁片朝下用力,面条吃了力,煮软了也会柔中带韧,口感适合喜欢吃硬面的。”
徒弟脸上写着——“没看到”三个大字。
顾客们也很懵,不就是面条飞飞飞,这面条飞还有讲究!
只敢开口:“我喜欢吃硬的!”
“我也是!柔中带韧,想想就有嚼头!”
好些人都抢着要硬的,倒有个年纪大的老太太,有些为难地开口:“能不能给我削个软乎点的啊?”
熊雄应道:“行啊,您老稍等。”
熊雄应完,才发现徒弟先捞了方秋椒那边的面,自己这边锅里面条还在翻滚呢。
于是熊雄看向方秋椒,问道:“椒椒,扁条会吗?”
“行的,我试两下。”
铁片平刀出的就是扁条形状的面,弯刀下去则是三棱形状的面。
方秋椒把面重新揉了一下,重新放上木板,稳在左臂上。
铁片平刀,手上用力,更薄更飘逸的扁条面便从她刀下飞出。
扁条更薄,来得更轻,看着也是更飘逸灵动的感觉。
赵芳香看得满脸憧憬:“那些用刀的大侠,都没有这样一手好刀工吧?也太厉害了!”
尤其方秋椒还是女性,让在国营饭店见多了男厨师的赵芳香更为佩服。
方秋椒听见她的声音,问道:“芳香,你要不要来一碗?”
“要!”赵芳香立马答道。
那头还在配料的熊雄徒弟:“方姨,我也想要一碗,要硬的!”